說到新竹最厲害的紅豆餅，至少三分之一的朋友會首推這家吧!
之前在社團分享「小鵲sing紅豆餅」，雖然評價不錯，但也收到超多在地朋友推薦的幾家紅豆餅，其中「開心紅豆餅」重複最多次被狂推到爆。之前趁假日跟男友去新竹玩，立刻把口袋名單翻出來清一清，google後發現開心紅豆餅不限於靜香拜訪的這家店，不確定哪些是分店又有幾家僅是同名，所以單純分享網友提到的竹北四維街這家，不得不說開心紅豆餅真的超有水準，不只size大而且餅皮微脆、內餡飽滿，果然是超值得推薦給大家的紅豆餅。
這邊是目前店家有販售的品項，明明靜香下午4點就去，地瓜竟然賣完了!!! 只能說有特別想吃的口味記得提早預訂，不然沒吃到太殘念，紅豆餅的口味滿豐富，許多特色組合這邊都看得到，最便宜20元起跳，但吃過就知道很超值。
畢竟是下午茶時段，剛吃完附近的麵線和臭豆腐才晃過來品點心，所以跟男友一人一個嚐嚐鮮，開心紅豆餅的size還不小，午茶時間買一兩個絕對能止餓，拿到的紅豆餅熱騰騰剛出爐，餅皮是酥的好加分，而且是薄脆口感我超尬意，光是外層就讓我小驚艷，還不用吃到內餡就先被滿足到。
奶油$20
奶油的奶香很順口，雖然內餡多但不會太膩口，是輕盈兼具香氣和口感的滋味，奶油紅豆餅通常不是我的首選但男友超愛，但這家的奶油連我都很買單，相當推薦。
芋頭 $25
本來想吃地瓜結果賣完有點殘念，沒想到意外吃到讓我超滿意的芋頭，有些紅豆餅店的芋頭餡會濕濕糊糊的，而開心紅豆餅的芋頭餡是紮實且真材實料的口感，雖說扎實但其實是填很滿的假象，口感依舊是很綿密細緻，入口能吃到濃濃芋頭香氣非常很順口，而且甜度很剛好讓我愛不釋手，說是目前吃過最喜歡的芋頭餅真的不為過。
開心紅豆餅的奶油和芋頭兩種口味都好讚，下次還想試試地瓜跟芝麻，果然跟著在地人吃就對了，沒吃過的新竹朋友一定要吃看看。
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開心紅豆餅
地址 : 新竹縣竹北市四維街127號
電話 : 03-551-2858
營業時間 : 13:00~18:30 (週二公休)
