很喜歡這家臻拌麵的乾拌麵，Ｑ彈的日式拉麵淋上以十三種中藥材所熬煮的滷汁，獨特的鹹香滋味直接吊打周邊所有麵店，讓我連吃了好幾天都不會膩！
除此之外還有外脆裡嫩的炸物、充滿薑香辛辣的自製咖哩飯…百元價格就能吃到份量相當有誠意的用心套餐，好慶幸臻拌麵開在這裡，讓吃膩附近一成不變餐食的我總算有了新選擇！
原先開在本館路的臻拌麵，現在搬到福康國小對面、福東市場正門旁，週邊有很多停車格，非常好停車，且不要看小小的一間店不起眼，裡頭所販售著有點臺、日結合感的餐食，口味、用料都跟一般麵店不一樣，非常有特色。
【全店餐點皆現點現做，用餐尖峰時段需耐心等待喲！】
▼１號套餐（＄９５）
【內容：臻拌麵or飯、日式炸豆腐or招牌香脆炸雞擇一、日式白蘿蔔味噌湯】
※紅蘿蔔小黃瓜可換當季蔬菜＋１０元，荷包蛋可選全熟或半熟。
一份拌麵、大碗味噌湯、一盤炸物，這款不到百元的價格就能吃飽、ＣＰ值很高的１號餐我最常點了！
▼臻拌麵
紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、半熟荷包蛋，底下是大碗份量的拉麵，淋上使用了多種中藥材熬製的手工滷汁，看似簡單，但每次點都會停不下來的吃到光欵！
黃色拉麵麵條吃起來Ｑ彈有嚼勁，我很喜歡將半熟蛋戳破，讓蛋黃液同自製拌麵醬汁拌勻，不僅增加濃郁濃稠感，也更易扒附在麵條表面，雖說加了中藥材但吃起來沒有令人不舒服的中藥味，與醬油味調合到溫順平衡，鹹甜油香的滋味在嘴裡蔓延，有那麼點炸醬麵的感覺。
▼招牌香脆炸雞
裏上片栗粉再下去油炸成金黃色的麵衣，吃起來嘎崩脆！放冷了也沒有回油和油耗味！
裡頭的雞肉滑嫩並帶脂肪油潤，表面撒上胡椒粉做調味，很單純的日式炸物口感；通常我會再點一盤有附沾醬的日式炸豆腐，就著鹹甜沾醬一起吃也很好吃喔！
▼６號套餐（＄１２５）
【內容：咖哩飯、唐揚雞or炸雞排or炸豬排擇一、日式白蘿蔔味噌湯】
※荷包蛋可選全熟或半熟。
若是當天很餓想吃飯的話，我就會點６號這個比臉還大碗的咖哩飯套餐。
▼咖哩飯
自製薑黃咖哩、半熟荷包蛋、紅蘿蔔絲、高麗菜、炸馬鈴薯、甜玉米粒、約一碗半的白米飯，這佔了小板凳一整個椅面的大盤咖哩飯，再加上套餐所附炸物，整個就華麗變身為雞排咖哩飯、豬排咖哩飯、或唐揚雞咖哩飯，槓槓的啊！
以薑做基底的稠滑咖哩帶有薑汁香氣與辛辣，洋蔥添進甜度，與白飯拌勻後，吃起來有層次且不過於濃膩。
▼唐揚炸雞
每次都會不小心說成雞米花的唐揚雞，香脆金黃麵衣裡頭的雞肉滑彈多汁，熱呼呼的，燙口且意猶未盡。
單吃稍嫌單調，所以我會直接加進咖哩飯裡變成咖哩唐揚雞，多了咖哩的濃郁辛香，吃起來也有趣得多～
▼日式白蘿蔔味噌湯
白蘿蔔、海帶、嫩豆腐、小魚乾，料多豐富，好大一碗的味噌湯喝起來比較偏清爽不甜，在吃完味道比較重的主食後，喝一碗爽口湯品，清除佔據在嘴裡油膩。
▼酸辣麵（＄７０）
全店唯二含湯麵食，酸辣麵的用料一向豐富，吃起來不辣，有點像甘甜微酸的雜菜羹湯，上頭撒滿胡椒粉，增添進胡椒香及絲絲不明顯的辛口感，若要給小朋友吃，記得請老闆不要添加喔！
▼菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公佈為準！
▼用餐環境
店裡座位只有三桌四人座，好在是全時段營業，所以我們通常都會在下午兩點之後才過來用餐，慢悠悠的走到店裡邊滑手機邊吃，而且店裡沒冷氣，慢慢吃才不會大爆汗啊哈哈！
餐具放在最後方的架子上，旁邊還有店家自製辣椒可自行取用添加。
臻拌麵
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地址：高雄市苓雅區漢陽街76號
營業時間：10：00～19：30
電話：0960-806403（可外送，熱門時段較忙碌可能會耽誤到您的時間，請見諒。）
／拍攝日期：2021.10.08／
§自費§
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