【台北餐酒館推薦】中山區居酒屋「ABV日式居酒館」收錄 300 款世界精釀啤酒，喝日本地啤搭配銷魂鮭魚稻草燒生魚片、咖哩炸蝦炒烏龍 - 克萊兒Claire的「微醺思維」

都會女子不孤獨，享受一個人的晚餐時光，克萊兒 首站來到 ABV 日式居酒館，和洋兼併的歐式居酒屋氛圍，不說還真以為自己身處歐洲，只是想念了來自日本關西的好味道。選了一瓶日本東京品牌的比利時黃金啤酒「源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde」搭配上 4 道特色的日本居酒料理，洗去一天的疲憊。

在「ABV日式居酒館」今天喝什麼？

源流東京金啤酒 Far Yeast Tokyo Blonde

金黃澄澈的酒體，帶著強烈的氣泡感，熱帶水果與花草香氣撲鼻，入口可以喝得到青草、蜂蜜的香甜，以及比利時酵母獨有的氣息，伴隨著麥芽香氣繚繞於鼻腔之中，酒花苦韻與麥甜交織的完美饗宴。

• 酒廠名稱：Far Yeast Brewing ファーイーストブルーイング
• 啤酒類型：比利時黃金 Belgian Blonde
• 酒精濃度：5%
• Untappd 評分：3.57
• 本店售價：NTD.290

酒廠介紹

成立於 2011 年的 Far Yeast Brewing Company，起初是委外由日本代釀酒廠進行釀製，直到 2017 年在日本 Yamanasi 興建釀酒廠後，自此 Far Yeast Brewing Company 便開始生產自己的啤酒。

Far Yeast Brewing 的構想正是採用 Far East 遠東這個詞彙而來，問起創辦人山田司朗這一切的初衷，起初對精釀啤酒一無所知的山田司朗，從沒想過有一天可以靠自己的力量釀造啤酒。直到在英國讀書時期，遊歷歐洲各地接觸到琳瑯滿目的小酒廠，這才開始在心底埋下了自釀啤酒的種子，也因為來自印度的友人成功打造屬於印度料理的啤酒，更加深了山田司朗釀製精緻搭餐啤酒的決心。

在「ABV日式居酒館」一個人怎麼點 ?

• 開胃｜奶油乳酪第戎鮮蝦 NTD.260
• 最愛｜鮭魚稻草燒 NTD.380
• 主食｜焙煎咖喱炸蝦炒烏龍 NTD.420
• 下酒菜｜照燒軟骨雞肉丸 NTD.260

重現日本江戶時代的傳統手藝 – 鮭魚稻草燒

站在第一現場觀看師傅燒製稻草燒的過程，有機稻草的燻香撲鼻，猛烈的大火炙燒整塊鮭魚生魚片，帶來絕佳的視覺刺激。稻草燒分為單一魚種與特盛（可以任選兩種魚類）。除了鮭魚外，紅甘、鰹魚也是常態性的生魚選擇。

混血的日義創意料理 – 奶油乳酪第戎鮮蝦 

看似普通的小黃瓜，原來是以蛇腹切法來展現師傅細膩的刀功，一口咬下奶油乳酪綿密的滋味，伴隨芥末籽醬迴盪於口腔之中，稍微嗆辣，不喜辣的人尚可接受的嗆度。搭配上新鮮的草蝦與魚卵，替整道餐點增添層次，很有意思的一道菜。

炸蝦佐塔塔醬mix咖哩的新吃法 – 焙煎咖喱炸蝦炒烏龍 

軟中帶Q勁的烏龍麵體，不管喜歡偏軟或帶嚼勁的人都會愛的熟度。炸蝦堪稱一絕！麵衣完整包裹鮮蝦，酥、香、脆，這個炸蝦再來兩隻，謝謝。淡菜飽滿，但味道偏清淡。最後，咖哩醬上還有一大匙塔塔醬，完全洗去炸蝦所帶來的油膩，以及咖哩醬吃太多容易產生膩口的現象。

嚐鮮！新奇的肉丸體驗 – 照燒軟骨雞肉丸 

雞軟骨與雞腿肉的組合體，口感沒有想像中有嚼勁，整體來說略顯乾柴，但沾生蛋黃一起食用後，口味超棒！

在「ABV日式居酒館」的整體感受：

ABV 日式居酒館裡的啤酒選擇多達 300 款，侍酒人員也會熱情的介紹每款啤酒的故事與風味特色，並搭配對應的杯款。若想喝來自世界各地的精釀啤酒，有很高的機率可以選到自己喜歡的國家，像是常見的比利時、美式、英式啤酒以及德國啤酒，在這裡都有超過上百種選擇。

這次也因為是吃日本料理的關係，克萊兒 特別選用了來自日本的比利時系啤酒來搭餐，比利時黃金這樣的啤酒類型，其氣泡感與清爽調性，搭配鹹度高的日本居酒料理，整體來說非常均衡。

店家資訊：ABV日式居酒館 – 中山店

• 餐廳名稱：ABV日式居酒館 – 中山店
• 餐廳官網：https://www.abv.com.tw/japanese/
• 餐廳電話：+886-2-2571-1007
• 營業時間：16:00-02:00
• 餐廳地址：台北市中山北路二段39巷16-2號 (Google 地圖)
• 其他資訊：不限時/低消450元/FB上可訂位/有提供無酒精飲料

作者｜克萊兒 Claire
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