Item: 阿燁紅麵線大湳總店
Rating: 4.3
Author: 小紫吃喝玩樂~

2021.10月食記

桃園八德銅板美食/大湳商圈排隊小吃【阿燁紅麵線大湳總店】每次早上騎車來大湳市場買菜回程路過~店外都好多人排隊!沒想到假日下午3點外出購物再次路過『離峰時段』竟然依然這麼多人排隊等著買大腸麵線與肉圓。阿燁大腸麵線~每份裡頭都有滷大腸、滷小腸、油條(3種主食配料)湯頭順口~芡汁芶的恰到好處! 成功擄獲老中青~3代客人排隊等購買食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單）

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除了賣大腸麵線~也有賣肉圓及單點滷大腸。有內用座位。疫情爆發至今『只限外帶』禁止內用。何時開放內用？需視店家現場公告為準(粉專很少更新訊息）

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阿燁紅麵線-大湳總店

電話:03-364-9309

營業時間:10:30~20:00 (星期日公休)

地址:桃園市八德區廣福路20巷24號

粉絲頁:阿燁紅麵線(大湳總店)

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阿燁紅麵線在桃園蠻多家分店可買！小紫只買過大湳總店

店裡牆上還有貼桃鶯店地址(紫猜想~有可能桃鶯店是直營店？其它地區分店是加盟店~所以沒貼？)總之很多地方都可以買吃到~阿燁紅麵線

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食尚玩家也採訪紹過『大湳總店』麵線美食~牆上有永烈、愷樂簽名

每週日公休 別白跑嘿！

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這幾天『20元麵線』成了網路熱搜關鍵字

小紫也超想知道『桃園哪兒有一碗20元加料麵線糊可吃？』嘆~官員們呷米嘸知影米價！若桃園真有賣20元一碗麵線店家！肯定是佛系經營一定要好康道相報！

阿燁大腸麵線有大中小碗~3種尺寸可點選

小碗一碗40元~份量適合小朋友吃！個人推薦~一定要買大碗！吃的才過癮！

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大腸麵線 基本配料很特別！因為裡頭有加一塊酥香老油條。品名雖寫『大腸麵線』其實每碗麵線裡頭會有滷大腸+滷小腸。2種現剪滷腸子

蒜泥、香菜若不加？點餐時~記得事先告知！

全都加~滋味最正！最好吃食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單）

大腸麵線-阿樺紅麵線大湳店 (3).jpg

想吃澎湃一點~也可以加價『加購』大腸、小腸、油條(份量多更多)

至於『地瓜？』很久以前曾在網路看過桃營店饕客分享~點的肉圓有加地瓜！我在大湳買吃的肉圓~沒加地瓜呀!可能~加購地瓜~就是專門加在肉圓裡~沾著肉圓佐醬一起吃？

拍謝~小紫忘了問店員(以上是自己胡亂瞎猜的食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單） )

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大腸麵線 $60元/大碗

疫情期間『只能外帶』

買回家~一定要從泡在麵線糊裡『油條』先開吃！

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酥脆油條~泡過麵線湯汁後~仍帶著些許酥脆感

內部則是吸附高湯醇香味；軟Q軟Q(我喜歡)

個人覺得~不宜久泡!否則會變軟爛~

酥香中夾帶著浸泡湯汁軟Q感（口感最棒）

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滷大腸與滷小腸『份量給很多』

之前來買『滷大腸』軟嫩入味好咬食！

今天買的則是軟中略帶些許嚼勁~依然滷的很入味；無腥味

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點餐時加辣~可直接加！

小紫喜歡先品嚐大腸麵線原汁風味so都會請店員『辣椒~另外放』買回家趁熱先呼嚕呼嚕大口吃個幾口~手工紅麵線加木耳絲與高湯熬煮後『滑溜古早味麵線滋味』才會續著加適量辣椒提香

阿燁的辣椒醬『會辣喔』

請適量添加~千萬別一次梭哈(將辣椒全加進碗內)不然您會辣到嫑嫑嘿

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滷大腸與滷小腸、香氣不同

我個人偏愛阿樺的滷大腸味蕾、軟嫩好咬食

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紅麵線~麵體有粗有細。感覺像使用手工紅麵線烹煮

木耳絲則是為麵線帶來『脆口食感』吃之前將調味料、蒜茸、香菜拌勻再吃。然後閉著眼~細細品味高湯熬煮之『紅麵線』味蕾。麵線湯頭真的蠻好吃的且芡汁不會太濃或太稀；每次尖峰時投騎車經過都看到長長排隊人潮~就是好吃的最佳證明

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每次都只有買大腸麵線沒買過肉圓~這次好奇的買一粒吃看看 $40元

外帶肉圓~放進紙碗前會先用剪刀將肉圓皮剪成大大塊(方便客人食用) 食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單）

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阿燁肉圓(甜醬)色澤粉紅粉紅與小紫平常買別家肉圓偏白色米醬『甜醬』不太一樣。單吃~有一種類似紅麴還是紅糟的氣味

甜米醬~味道偏甜

若不加辣~肉圓整體吃起來也會跟著偏甜一點點(較膩口)

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肉圓皮~軟中帶Q

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肉餡份量多~且還吃的到筍丁捏食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單）

小紫家鄉(台中海線)賣的肉圓大都有包筍丁

買吃到有包筍丁之肉餡（加分~加分）

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肉圓肉餡不是包絞肉比較像赤肉切片加五香粉等...辛香料醃漬之肉圓肉餡。一片片肉片堆疊後紥實口感『很入味』食尚玩家推薦~桃園排隊美食【阿燁紅麵線】料多大腸麵線~滷大腸/滷小腸/油條真涮嘴；肉圓~肉餡紥實有包筍丁(食記+菜單）

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阿燁紅麵線-大湳店 位在大湳商圈『廣福路20巷內』小紫都稱這條巷子『早餐巷』因為短短一條巷子裡~光『早餐店』就超過5家以上每家生意都很好

食後心得：個人偏愛『阿燁大腸麵線』食感！肉圓醬汁味道~我吃不習慣。以後來買應該只會單買『大腸麵線吃』

肉圓~我比較喜歡吃大湳市場『鶯桃肉圓』

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