來苗栗旅行，很推薦可以來三義的卓也小屋走走，這裡除了住宿跟咖啡廳外，裡面也有一間很熱門的森林系景觀餐廳，使用大量的木造建築，風格典雅舒適，窗外就可看到森林秘境湖畔，在這享用美味創意蔬食料理，實在是人生一大享受，其中蠻推薦個人蔬食套餐，裡面有七道創意料理，菜色會依季節調整，可品嚐到每個季節最優質的美味。
▲ 卓也小屋的餐廳隱藏在樹林中的秘境內，讓人有一秒到就到世外桃花源的夢境般感受，夢幻般的湖畔景色，搭配上水上屋的特色建築令人陶醉。
蔬食餐廳就位於湖畔旁，在此享用清爽美味的創意蔬食，很有出國度假的悠閒氛圍。
餐廳內使用大量木造的建築，椅子跟餐桌也都有搭配卓也小屋最具特色的藍染作品，讓餐廳整體的氛圍具有獨特的典雅魅力。
▲卓也小屋蔬食餐廳的收費方式與供餐時間，若要假日前往人潮蠻多的，建議要先訂位。
這次吃到的餐點是7道創意的無肉無五辛蛋奶素料理，有季節沙拉、五穀飯、絲瓜麵線、珍珠蔬菜捲、客家小漢堡、養身湯、季節水果，飲料有提供檸檬香茅茶，這次3位朋友一起用餐，所以有部分餐點是3人份裝成一盤。
季節沙拉會依據每個季節替換，這天吃到的有爽口的花生豆腐、豆乾木耳涼拌小菜、百香果檸檬醬皎白筍，口味層次豐富，整體的味道我蠻喜歡的。
季節麵線的底層是絲瓜、搭配清爽的麵線，上層加上了蘋果絲，整體還蠻有創意的。
這道五穀飯，吃得到五穀飯粒粒分明的口感，味道很清爽好吃，上頭有加了腰果提味，我個人還蠻愛吃的，吃完還蠻想在單買這個好吃的五穀飯回家。
在疫情期間，餐廳取消蔬食養生鍋的火鍋共鍋，改成每人提供養身湯一碗，裡面有菇類、玉米、高麗菜、豆皮等，有附上特調的味增醬，可以沾著醬料一起食用。
珍珠蔬菜捲(3人份)，使用了薄荷葉跟花生做裝飾，超特別的擺設，一上桌就馬上吸引大家的目光。
珍珠蔬菜捲是以法式蛋捲為概念的創新料理，很像抹茶顏色的外皮，是蛋液跟菠菜混合煎製而成，吃起來很爽口，裡面有包了芝麻、豆薯、素菇鬆、葡萄乾，吃起來脆脆的口感，蠻特別的會讓人回味再三。
客家小漢堡，取名非常可愛，使用了我喜歡客家的鹹草仔粿，上頭加了一層酥皮烘烤而成，把傳統跟西式互相結合，口感也很不錯，
Ｑ軟的草仔粿裡面有加了蘿蔔絲，跟酥脆酥皮互相搭配，是小朋友也會喜歡的創意變化，也是把傳統的料理發揚光大，讓更多人知道這樣經典的客家美食。
這天吃到的季節水果是葡萄，甜品的部分是我很喜歡檸檬愛玉，有加了鳳梨、檸檬，跟Ｑ軟的愛玉，我很喜歡愛玉的口感，這裡的套餐都是雖然無肉的蔬食料理，但味道跟口感都精緻的好吃，讓我吃得很滿足。
餐廳外的小橋流水造景，也很推薦大家吃飽後可以來這裡散步拍拍美照留念，卓也小屋蔬食餐廳的餐點美味、整體的環境清幽，很推薦大家可以來這裡逛逛放鬆心情，吃好吃的蔬食料理唷！！
店家資訊：
卓也小屋-蔬食餐廳
◆預約專線：(037)879198#101
◆地址：苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-9號
