塔可手作烘焙｜4.9星新竹麵包許願款新亮相！布朗尼菠蘿、爆餡藍莓吐司，究極德腸周六限定
故事到底如何開始？夢想和信念之外，有的是更多的情感與真摯
位在中央路98號的塔可手作烘焙，是新竹市區老街道的一股新氣息，卻又延續了人情味不滅。木質的大門、半透亮的櫥窗，不仔細觀察，是很容易錯過的街邊小店；儘管如此，不久前剛滿一周年的塔可卻擁有谷歌4.9顆星的高分評價，死忠顧客不少，幾乎都要成了老闆的半個朋友。店裡主打真材實料無添加的樸實烘焙，光是麵粉就選用了五六種，採用天然酵母，易敏者如我吃了也不脹氣，是孩子吃了也會笑的安心；兼具傳統與現代，用獨特的眼光重新演繹、變化既有的麵包種類，以菠蘿、鹽奶油捲與琳瑯滿目的吐司品項最具特色，這次更推出了布朗尼系列、藍莓吐司、南瓜巴不蘿鮮奶吐司與覆盆子乳酪四種品項
每一次都是念念不忘的幸福
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目錄 2-2 藍莓吐司 NT.150／南瓜巴布羅鮮奶吐司 NT.90 3. 店家資訊 地址：新竹市北區中央路98號 電話：0916977732 營業時間：12:00~20:00 LINE群組：https://reurl.cc/rg5WKN *週六僅供外送預定自取服務 |
▲ 塔可烘焙位於中央路98號、吳國治眼科旁，鄰近東門市場外圍和新竹市政府，若是從中正路前來，看到連鎖健身房再往城隍廟方向轉彎進巷子，前進50公尺即可
布朗尼系列是老顧客們許願的新品，第一款結合了塔可人氣品項菠蘿麵包，在減糖日式菠蘿中加入了一塊布朗尼餡，甜麵包體擺脫粗放印象，意外柔香清爽、質感細膩，與以cacao barry 70％巧克力製成的濕潤紮實相輔相成，不油不膩、尾韻苦甜而幸福甜香。將中西經典烘焙一同呈現在眼前，如果你恰好喜歡甜甜香香的布朗尼與菠蘿，那這顆必會是你的夢中情人！
另一款則將布朗尼與吐司堆疊出層次，最後再以布朗尼鋪頂，做成雙色漩渦吐司的紮實模樣，同時擁有驚人的新鮮彈性，就算是重壓也能回彈！兩種元素一質樸一濃厚，讓麵包體與布朗尼本身的個性更顯得鮮明，是更接近甜點的幸福感；不過兩者比例和大小還在調整，這次吃到的是當日臨時做的縮小款，希望能盡快吃到最終版的布朗尼吐司（正式售價110元/320g一條)
塔可的吐司尺寸多元，從單峰到四峰，還有相對迷你、適合小孩一次份量的「小」吐司。這次推出的藍莓吐司是別出心裁的新作，以優格液種、烏越製粉、藍莓、日本上白糖等製成基底麵團，柔香又彈的質地非常迷人，最喜歡用手剝來吃，拉出一絲絲細膩有口感的麵包組織；加上份量夥的完整大粒藍莓，天然甜香交織健康美味，真材實料，可單吃也可抹醬、佐餐食用
偷偷說句老實話，我一吃就吃了一個小峰！
在孩子喜歡的巴布羅吐司中加入當季南瓜，頓時營養滿分！
麵包不僅加入了福樂一番鮮鮮奶與龍眼蜜，麵粉也則採用了高品質的台灣野牛麵粉，以隔夜冷藏發酵工法悉心製成。說這巴布羅吐司，口感和氣味都比一般的吐司更加鬆軟、饒富奶香，咀嚼之間又多了股南瓜的新鮮溫醇，再加上一層類似墨西哥麵包的潤口奶酥，甜甜香香地邪惡，適合單吃，簡單滿足
「只有星期六做啦！那德腸就要20元」老闆苦笑著，才知道能吃到有多幸運
聽起來普通的傳統麵包有甚麼厲害的？以小麥完整度較高的3種麵粉混合製成麵團，其中更加入了石臼研磨的石臼粉，營樣價值與小麥香氣更完整，吃得出有別於一般麵包體的鮮度與自然甜味，保水度與韌性也更討喜。再包入一條信功德腸，與龍眼蜜和Ｑ比美乃滋烘烤出鹹甜外表，焦糖化的香氣隨著脂香在舌尖散發開來，竟有股類似味噌的錯覺。一口麵包一口德腸，拋開一般對德腸麵包的既定印象，只有星期六賣真的太可惜
尚未正式上市的乳酪覆盆子是我最喜愛的品項！巴掌大的餐包以灰質較高的全麥老麵麵團為基底作成筋性十足的彈嚼質地，組織孔隙均勻，咀嚼中微微帶點老麵酸香，特別耐人尋味。剖開中心加入店家自製覆盆子果餡，將大量覆盆子酸甜與卡夫奶油乳酪相融合，酸中帶甜、甜中帶酸、酸中帶奶油柔潤清香，一天兩個直接掃空
只是老闆說產量目前不好控制，好期待推出之日，單賣餐包也特別適合成為冷凍庫常備品
地址：新竹市北區中央路98號
電話：0916977732
營業時間：12:00~20:00
LINE群組：https://reurl.cc/rg5WKN
*週六僅供外送預定自取服務
美食即時動態、料理手作IG： breakfastgirl.fooddiary
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