爸爸酸菜白肉鍋，不同於一般的鍋物店，這家的裝潢風格帶有著濃濃的懷舊復古風，從裝潢到店內擺設，讓我回想起前小時候的情境，走進餐廳彷彿走進了時光隧道一樣，回到了5.60年代的兒時，大家就在這環境下用餐，細數曾經追星、長大後的夢想啊!! 除了環境很有意境以外，更是台中少有的有心溯源餐廳，有食安履歷認證更是加分不已。餐點上以平價酸菜白肉鍋為主，搭上現炒家常菜、南北點心類還有不少功夫菜，不只是聚餐好所在，更是一般家庭的後廚房呢
爸爸酸菜白肉鍋在太平有兩家店，我們是到位於長億路上的唷! 這邊很好停車又有寵物戶外桌、不想出門還有uber eat、熊貓外送！！而且從門口開始就很好拍了，以為是龍貓車站嗎? 這是集集臨時站，就是小時候才會看到的公車站牌，而且門口有不少柑仔店才會看到的菸酒牌很酷吧!! 其實最酷的就是店內的收集小物以及櫃台上的小零嘴等都是我的愛啦! 當初就是看到不少好友們分享這家店，也因為這些懷舊復古小物吸引我跟姊妹來一趟，對了!!爸爸酸菜白肉鍋無收服務費唷~~~
踏入爸爸酸菜白肉鍋內，立馬讓4.5.6年級的回憶湧入心頭….
牆面上的影劇歌星你認識幾位呢? 兒時的布袋戲、小玩意兒你多久沒看過了??
有年代的公仔、當時瘋迷學生中的四大天王，帥氣的郭富城~~~~~尖叫:))) 還有不少爸爸國小公佈欄的獎狀，這些都讓不少老饕來品嘗美食時，也順道回味小時候的記憶!!
說不認識這一面牆的卡帶就太假掰了! 但一說又透露出我的年紀XD 不用懷疑這些卡帶都還可以使用，並且都依序在店內撥放，所以我們邊吃美食、一邊欣賞年輕時的流行音樂，真的是一趟美妙的饗宴。
郵政、大同寶寶也好多，我只能說老闆太厲害了! 可以收集到如此多的懷舊小物!!
醬料餐具區，這可是小涼兒時的回憶啊! 阿嬤的廚櫃裡往往都會有小點心出沒…
吃鍋少不了飲料的相配，小涼很推爸爸酸梅湯，搭上鍋物或現炒都很爽口!! 當然也有不少飲料、汽水、啤酒就看個人喜好囉!!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
在等待餐點上桌時的走動看看真的會發現不少店家的用心。爸爸酸菜白肉鍋這也有提供有心履歷溯源的食材，而且也不定時的響應公益，這真的很難得，取之社會用之社會(給他拍拍手)
爸爸酸菜白肉鍋菜單以酸菜白肉鍋為主、並搭配南北點心類，現炒家常菜、冷菜類、功夫菜、飲品等相當的豐富!! 而且讓人意外的是這裡也有賣北京烤鴨、豬腳麵線、櫻花蝦米糕、腳庫桂竹筍等大菜(但需要兩天前預訂)，不管是小家庭、親戚朋友聚餐、好友生日慶生都很適合來吃一波的平價美味餐廳，加上價格平實，我們四個人吃上一桌好料一個人不用350元呢
菜頭籠(醃蘿蔔)，傳承阿嬤的手作醃漬手法，這菜頭籠真的好好吃，清脆的甘甜味兒，好想來碗清粥喔XD 懷念這滋味的朋友們，在爸爸酸菜白肉鍋內也買的到唷!!!
想不到吧! 再濃厚的懷舊復古風格下吃著有煙囪的木炭紅銅鍋，那感覺就是我來對地方了，比對網路上大家的分享，朋友也直呼這樣的價格$320太超值了(內容有基本湯底酸白菜、凍豆腐、川丸子、鴨血、白蝦、蛤蠣、寬粉條、白肉)，店家以紅銅鍋來取代一般鍋具真的很有FU，且這具有加熱保溫的特點，加上放入燒紅木炭，可隨著滾煮大小來調整煙囪處唷!!
酸菜白肉鍋的白肉(豬五花肉片、台灣豬)，真心覺得愛吃肉的朋友可以多點一盤來吃，可能因為厚度比例切的好、在涮熟後的口感真的很不錯!!
寬粉條真的比一般冬粉更適合加入酸白菜鍋內呢
除了原本酸菜白肉鍋就有附加的配料以外，我們還有加點必吃的川丸子、有心豬培根肉、雙享菇(鴻喜菇、美白菇)以及青江菜，其實還想加玉米、花枝漿、日式蝦丸等，可惜家常菜點了不少，只好等待下次再訪囉!!
店內的酸白菜都是爸爸自己以天然水果發酵而成，沒有討厭的刺鼻味、湯頭可說是清新爽口，酸菜給的量也不少!!
熬煮後的酸菜白肉鍋的湯頭喝起來清甜甘醇的口感讓人脾胃大開，越滾可是越喝越回甘。多了食材的滾煮後覺得不酸潤或個人比較偏愛酸味的湯頭，可以跟店家說在加酸菜原汁唷! 小涼個人是比較偏愛帶甘甜的酸菜白肉鍋，越喝越喜歡~~
酥炸肥腸，一道很搞工的家常菜，首先大腸一定要洗得乾淨，前置作業做得好，吃起來也不會有討厭的腥味，而且一定要先滷再炸，讓味道更入味。
不得不說這先滷後炸的大腸頭不僅吃起來相當入味，外層帶著微酥的口感，咀嚼中散發出自然輕盈的蔥香氣，重點沒有讓人害怕的腥味，一整個超涮嘴的拉!
油條鮮蚵是一道非常下飯的菜色，一次來上兩碗白飯都不是問題，但這道菜要趁熱快速吃完、否則當油條吸滿醬汁後就會變軟，多少也是會影響口感啦!!
肉質飽滿又鮮美柔軟的蚵仔配上酥脆的油條，吃起來美味可口又爽度滿分的口感讓人欲罷不能！加上醬汁的鹹香拌飯更是涮嘴，穰人不想停下口的一道料理!!
純手工製作的川丸子超好吃的啦!! 川丸子軟Q又帶了點川式的辛香味，加上荸薺帶來的脆感，吃起來非常過癮啊!
酸菜白肉鍋內附的白肉(豬五花肉片、台灣豬)
其實我們覺得這台灣豬五花肉片就粉好吃了，輕輕涮上幾下即可享用，肉質滑嫩質感細緻、不乾澀的美味。就讓人往菜單上看到加點區上的豬五花肉片價格，天啊!一盤才$80，就不自覺的讓人再點上一盤涮來吃!
蔥抓餅外皮煎得金黃酥脆，裡面軟中帶Q，很有口感的讓人一口接著一口!!
金沙豆腐，每一次看到熱炒店內有這一道就非點不可，想不到在爸爸酸菜白肉鍋內也有、當然就來上一盤囉! 其實一上桌我們有遲疑下，畢竟跟我們在外面吃到的金沙豆腐很不一樣，過往都是醬汁很多，導致吃到最後有點油膩，所以看到不一樣的炒法，我們大家都充滿了期待!!
以雞蛋豆腐先炸過後再去裹上鹹蛋黃，最特別的是竟然還有蒜酥來增添口感。豆腐外酥內嫩加上一層鹹香又夠味的金沙，不管是單吃或配飯都很棒，尤其多了蒜酥搭配起來更是超級match，原來金沙豆腐也可以這樣吃，而且吃到最後不膩口，偷偷說搭配啤酒也很讚!!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)
酸菜白肉鍋內有鴨血和凍豆腐，小凉個人很喜歡吃凍豆腐，尤其凍豆腐在酸菜白肉鍋內滾煮後，吸滿了甘甜的湯頭吃起來更是爽口。鴨血麻! 我家S說很鮮嫩而且不帶腥，而且可能湯頭的因素，他還覺得有點甜的味道唷!
有心豬培根肉，有產銷履歷讓消費者安心吃，更以帶點厚度的切片，讓客人吃起來很有感!
有心豬培根肉吃起來帶點油脂，咀嚼起來軟嫩相當好吃!!
孜然雞丁，以雞腿肉裹粉油炸撒上孜然粉，有種吃鹹酥雞的錯覺！！
雞丁吃起來外酥肉嫩帶了孜然的香氣，孜然粉灑上的量嘟嘟好，搭上點蔥段一起吃，咀嚼間更能感受到肉的鮮味呢
綠豆沙鍋餅也是小凉超推必點的手工點心之一，你吃過綠豆沙鍋餅冷掉依舊酥香美味的嗎?
爸爸酸菜白肉鍋家的綠豆沙鍋餅在品嚐後，擠入我心中的前三名，怎說呢?? 綠豆沙鍋餅的餅皮薄內餡厚實，但吃起來不甜膩又很酥香，不管飯後或是當正餐來吃都很涮嘴，重點沒有我擔憂的油耗味，真的粉好吃，冷熱吃都沒問題唷!!
爸爸酸梅湯是必喝的飲品唷!
堅持以手工古法熬煮的酸梅湯，喝起來微酸的細膩香醇感，很適合搭配酸菜白肉鍋或是現炒的餐點唷~
要離開前剛好看到有心肉舖子來送貨，小涼當然也要來幫店家證明下，在店內所使用的豬培根肉與雞蛋都來自有產銷履歷的唷！！
爸爸酸菜白肉鍋-長億店
電話:0900-529688
地址:台中市太平區長億路138號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)
臉書粉絲頁:爸爸酸菜白肉鍋-長億店
爸爸酸菜白肉鍋-太順店
電話:04-23930125
地址:台中市太平區太順路327號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)
臉書粉絲頁:爸爸酸菜白肉鍋-太順店
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