玖麵牛肉麵 。 員林小吃美食
玖麵牛肉麵 | 員林小吃裡好吃的牛肉麵店不少，最近在莒光路天橋附近新開了這家玖麵牛肉麵，主打紅燒牛肉麵，另外還有員林比較少人販售的清燉牛肉麵、獨特的四川水煮魚麵，喜歡吃飯的還有提供鐵路排骨飯，外帶湯麵分開，相當貼心，開幕不久我們就先來嚐鮮吃一波。
玖麵牛肉麵店址位於員林莒光路莒光橋附近，店面好找尋。
玖麵牛肉麵剛開業不久，身旁就有不少朋友都來用餐過，口碑相當好，除了必吃的牛肉麵系列，鐵路排骨飯售價只要65元，一整塊滷排骨搭配香Q花東米飯，CP值很高，值得推薦。
玖麵牛肉麵菜單
清燉牛肉麵、麻辣牛肉麵、紅燒牛肉麵，為主打的牛肉麵，有細麵、粗麵、冬粉、科學麵可以選擇，另外有牛肉泡飯、鐵路排骨飯、手切滷肉飯、小菜類、湯類。
冰箱裡的小菜品項挺多樣，每一款都是精心製作，我們選擇了麻油粉肝跟涼拌豆皮。
玖麵牛肉麵的牛肉麵湯底，選擇了牛腱心部位，牛肉半筋半肉，湯底則是獨家秘方熬煮，紅燒牛肉麵湯底看起來香濃醇厚，站在旁邊就能聞到陣陣香味撲鼻而來。
清燉牛肉麵，湯底帶著漂亮的琥珀色，湯頭甘甜，清燉相當吃湯的品質，有自信才能端出這一道，
紅燒牛肉麵(粗麵)(小)90。
清燉牛肉麵(細麵)(小)90。
鐵路排骨飯65。
手切滷肉飯(小)35。
麻油粉肝跟涼拌豆皮各30元。
紅燒牛肉麵(粗麵)(小)90。玖麵的牛肉麵都會放上香菜增香(不喜歡香菜可前提告知)，三大塊厚實的牛腱肉，搭配酸菜跟微辣濃醇的湯頭，推薦點選粗麵，吃起來更為有咬勁喔。
牛腱肉煮得相當柔嫩，幾乎不用太咀嚼幾乎一抿就在嘴裡化開，半筋半肉口感很棒，牛腱厚度十足！讓人回味。
紅燒湯底入喉有點微辣口感，但不會太辣，使用牛腱心、獨家中藥包、紅白蘿蔔等蔬菜熬煮，讓這湯頭每一滴都甘醇回甘，讓人一喝再喝，風味相當濃醇，非常夠味，滋味鮮甜。
搭配咬勁十足的粗麵，巴附著紅燒湯頭，呼嚕入口真的相當滿足！
清燉牛肉麵(細麵)(小)90。清燉湯頭清澈透亮，呈現金黃的琥珀色，但湯頭喝起來相當回韻甘甜，非常順口，吃得出店家的用心，另外準備的外帶包裝盒可是特別挑選過，外代會湯麵分開，不怕麵條會泡軟。
清燉的湯頭推薦搭配爽滑的細麵。
半肉半筋的口感相當軟嫩，筋的部分Q彈不塞牙，肉的部分軟嫩入口不用力咬就快化開。
蔬菜的甜以及牛肉的風味融入湯底，湯頭清爽、甘甜、回味，每一口都是溫潤的舒服風味，相當好喝，特別推薦。
滑順的細麵搭配鮮甜的湯汁相當絕配，讓人一口接一口，回味無窮。
鐵路排骨飯65。一大塊滷排骨、滷蛋、蔬菜、花東米，只要65元，超高CP值，排骨醃過後先油炸再浸泡滷汁滷過，醬色相當誘人，再淋上肉燥，更是增香。
滷排骨相當軟嫩入味，跟醬汁風味甘醇，一整塊滷排讓人相當滿足。
特選花東米搭配，口感Q黏、滿滿米飯香，雖然成本高，但還是想提供最優質的白米飯給顧客。
手切滷肉飯(小)35。肥瘦均勻的滷肉飯，滷的晶亮光澤，堅持手切肉塊，吃的到肉塊的口感，滷得相當軟爛，肉燥醬汁還有黏嘴的口感，搭配粒粒分明白飯簡直絕配。
肉燥嫩口不油膩，充滿滿滿膠質，晶亮的醬汁相當誘人，口味不會太鹹，相當好吃。
涼拌豆皮30。涼拌豆皮加入的香油，吃起來豆皮細緻還帶有香油香氣，口味相當細緻入味。
麻油粉肝30。粉肝吃起來很滑嫩，搭配麻油跟薑的風味襯的風味相當足夠，好吃無腥味，吃得出連小菜都很用心製作。
四川水煮魚麵
老闆之前是餐廳大廚，特別推出了這道四川水煮魚麵，也是比較少見的麵食口味。
麻辣肥腸麵
值得推薦的美味牛肉麵，吃得出湯頭的用心，紅燒、清燉、麻辣口味滿足每個喜歡吃牛肉麵的口味，高CP值鐵路排骨飯值得推薦，還特別搭配花東米，讓排骨飯質感更為升級，外袋包裝也很細心，湯麵分開，另外還有特色麻辣肥腸麵、四川水煮魚麵也值得一試。
我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。
玖麵牛肉麵
電話： 04-833-2260
營業時間：11:00~14:00、17:00~20:00
地址：員林市莒光路422號(進莒光路橋)
