酸香爽口的極致美味，嘴巴再刁，都讓你捨不得嫌棄！
其實我已經好久沒外食了，疫情以來一直到現在，幾乎三餐都是在家自煮健康管理！
之前到火鍋店，我最愛點的就是酸菜白肉鍋湯底，任何肉品、海鮮隨便丟進去都很對味！
心心念念這樣的好味道，所以把真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜帶回家了！
真果食希望手作坊支持台灣在地、友善環境之農產品，為食安把關，
所以，我當然也要狠狠地支持真果食希望手作坊！
上次吃過他們家的冷淬頂級蔥香鵝油和冷淬頂級純鵝油，就對其商品品質很有信心，
這次想吃酸白菜哪裡買？腦袋立刻迸出真果食！
以前看過媒體介紹酸白菜做法，原來都是放在大批塑膠桶裡頭釀製，(燈愣?!)
心想....阿捏會不會有塑化劑疑慮？
真果食希望手作坊 酸白菜堅持使用全台稀少的陶甕發酵醞釀，當然就沒有塑化劑的問題，
而且真果食特別添加珍貴的金門高粱酒粕新鮮製作、天然發酵，
再透過陶甕特有的毛細孔，熟成後的酸白菜味道更棒、更香，品質也更穩定！
真果食酸白菜的成分相當單純， 不含制酸劑、不含漂白劑，
滿滿的益生菌，美味又安心，
煮火鍋、煮湯、炒肉、燒魚、粥、包水餃都很適合！
包裝背面有料理建議，基本上....會開瓦斯爐就零失敗啦！廚房新手也可以得心應手！
酸菜白肉鍋真的是經典不敗、百吃不厭的鍋品！
每包600g，記得先把湯汁倒出保留，再將酸白菜稍微擰乾，一滴也不想浪費，這可是精華中的精華啊！
不用沖洗喔！酸白菜切成約1公分左右備用！
一般酸菜白肉鍋使用的都是五花肉，油脂的香氣能讓酸白菜的甘醇風味更加提升！
在家裡想吃清爽一點的，也可以跟我一樣用梅花肉取代！
有關水的比例，建議半包酸白菜大約加入2500cc的水，這會是大眾都可接受的微酸，
以此為參考基準，濃淡再依個人喜好斟酌調整！
煮滾約5-10分鐘，加入肉片或其他火鍋料和蔬菜，最後加一點鹽巴調味就OK！
想讓湯頭更濃郁的，剛剛保留的湯汁精華記得在起鍋前再倒進去，讚！
疫情期間，萬事小心為上！共鍋....out！
但是家裡不比餐廳，沒辦法給每個人準備個人鍋，我們就當成酸菜白肉湯來品嚐！XD
酸白菜整個酸香爽口，還帶著脆度，
湯頭酸勁兒誘人，融入豬肉的肉甜味兒，更顯甘醇順口，實在超好喝的！
酸白菜炒肉片也是經典名菜啦！
當天我用的是特別從花蓮送過來的山豬肉喔！
鍋底先倒一點油將蒜末炒香！
放入山豬肉把肉香味兒給炒出來，喜歡吃辣的，可以加入辣椒！
酸白菜入鍋一起拌炒，最後加入適量的鹽和糖調味，完成！
山豬肉ＱＱ有嚼勁兒，酸白菜酸香脆口，微辣的滋味竄流其中，
嘖嘖嘖！這盤酸白菜炒山豬肉簡直是人間極品，此味只應天上有啦！
不說....還以為把阿基師請到家咧！
滿滿的益生菌，多吃發酵食物，讓你天天面帶微笑！
保存時請避免潮濕、陽光直接照射，並放置於陰涼乾燥處或冷藏，
未開封可常溫放一年，因為真果食酸白菜是活的，會持續發酵，
不想太酸可以冷藏起來，阿捏可以減緩發酵速度！
真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜實在太優秀了！
在家就能吃到酸白菜火鍋和酸白菜炒肉片，不用到餐廳排隊人擠人嚕！
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