憑藉著正統拿波里窯烤披薩、以及自製生麵，而受到許多人喜愛的 BANCO 棒可，提供的義式料理，正如同店名「BANCO」在義大利文中的「長桌」之意，是特別適合眾人團聚、一起用餐的推薦餐廳。不料世事驟變，在經過漫長的警戒之後，我們終於再度可以在餐廳內用餐。
雖然多了許多規範和距離，但從隨時可以相聚、一起大快朵頤；到被縮限了部分用餐的自由，是世界這樣的改變，才讓我們更加懂得，本來習慣的一切並不是真的如此稀鬆平常，所以我們開始懂得珍惜每一次同桌的時光。
文：甩甩20210827
總是會有某些時刻，會突然很想吃某一樣食物，前一陣子的我喜歡在這種時候，發一則 Instagram 的限時動態問問大家，例如：「突然好想吃披薩，推薦我！」正是上一次問到披薩時，看見許多人和我推薦了 BANCO，其中不乏平時都會一起出去吃飯的好友，於是我立刻私訊問了好友，好友說：「我很喜歡啊，我們下次可以約那一起吃飯！」至此便在心裡記下了 BANCO。
落實防疫，外帶內用都安心
BANCO 現在共有三間店鋪，分別在八德路和長安東路，以及這次造訪的世貿店。世貿店位在基隆路上，身處人潮洶湧的商業地段，各路美食爭鳴，但 BANCO 世貿店因為實惠的價格、以及舒適的用餐環境、絕佳的地段，還有道地的料理，短時間內就成為商圈裡相當受歡迎的餐廳。
在入門之前，就可以從門口的玻璃窗，看見裡頭師傅正揉製著披薩餅皮和製作生麵；一進門便可看見大大的窯爐，紅色的馬賽克拼貼，讓整個窯爐看起來多了幾分可愛的感覺。據說窯爐也是請了義大利拿波里的專業窯爐品牌，特別為 BANCO 打造，以拿波里當地的磚和火山砂石打造，因受當地維蘇威火山影響，沙石質地不同、特別耐熱保溫；一旁則是開放式廚房，透過玻璃窗便可以看見廚房製作餐點的過程，令人格外安心。
近期在台北市降級開放內用之後，為了守護用餐客人安全，BANCO 將防疫規範做得紮實，除了基本的落實實名制、手部消毒、放置隔板之外，同時也收起了大部分的座位，同桌客人梅花座，也與其他餐桌皆保持 1.5 公尺以上間距。
不過 BANCO 世貿店本來的座位區設置，就已經相當令人安心：深長的空間裡，部分座位都是有以木板隔出小空間，另外也有包廂座位，在這樣的疫情時代，正好發揮了很完善的作用。
正統認證！只給你最道地的美味
在門口可以看見 BANCO 世貿店放上了落地立牌，介紹著「台灣 PIZZA 冠軍在景聯里！」；入門處也放上了冠軍獎盃和獎狀，便可窺見 BANCO 的披薩過人之處在哪了。BANCO 世貿店的店長李品儀，曾在 2019 年獲得義大利拿波里披薩 CAPUTO 世界杯大賽 – 國際組的冠軍，這也是該競賽舉辦的 18 屆以來，首位獲得冠軍的女性廚師。
除了冠軍店長之外，BANCO 門市所有的披薩師傅，有許多都經過專業正統的訓練，且經過 S.T.G. 以及 A.P.N. 認證※註1.，忠實製作規格，看著每一個出爐的披薩餅皮，外圈有著美麗的老虎斑紋，就可以知道在這裡吃到的，絕對是最道地的拿波里披薩。
固定推出新品菜色，一直造訪也吃不膩
除了備受矚目的披薩之外，BANCO 的自製生麵同樣也是相當受歡迎的品項；此外還有沙拉、熱盤等等，種類多元豐富。當然，菜單上有著一直以來都相當具有人氣的經典菜色之外，每一季也都會推出期間限定的新菜單，疫情之前甚至會邀請日本知名餐廳的主廚，來台客座交流指導。持續創新進步的熱情，讓 BANCO 永遠保持新意。
期間限定
濃郁重起司燉飯 $240／茄汁四季鮮蔬燉飯 $190／奶油野菇燉飯 $160
這回造訪 BANCO 世貿店碰上的期間限定，便是新推出的三種燉飯系列，皆選用進口義大利米，每款口味緊實地扒附著醬汁，且保留著微硬的米心口感。本來就喜愛奶香濃郁醬汁的我，特別喜歡當中的濃郁重起司燉飯，奶油白醬和義大利進口羊乳酪的結合，讓燉飯吃起來的口感相當濃稠，帶些微黏牙感的咀嚼當中，都散發出厚實的起司氣息，如果和我一樣喜歡起司的人一定會滿意！
茄汁四季鮮蔬燉飯則表現了截然不同的風味，濃郁的茄汁收乾在燉飯中，裡頭搭配風乾蕃茄、玉米筍、櫛瓜、甜椒等各種鮮蔬，吃得出酸甜和各式蔬果的多汁、脆口感，越吃越開胃。
而奶油野菇燉飯則是以白醬搭配野菇一起拌炒，同樣帶著濃郁奶香之外，野菇的水潤感解去了濃郁白醬可能會有的膩口感；我相當喜歡其中還有黑松露醬的香氣，讓整體香氣提升到不一樣的層次。
對了，這次推出的燉飯類，也都是可以外帶的；當天的餐點眾多，在我吃不完打包回去之後，重新簡單以微波加熱，仍然保有迷人的微硬米心咀嚼口感，相信若是完整的外帶餐點，即便經過一定路程，回到家後一樣能夠保持美味。
茶油清炒培根生麵 $240
生麵是以新鮮生雞蛋製作，而生麵沒有經過風乾，所以吃起來口感特別Ｑ彈；加上所使用的模具，讓麵體的表面，形成較為粗糙的孔洞，這些孔洞讓麵體能夠更有效地吸附醬汁，這也是喜歡吃生麵的人，最喜歡的幾個優點。
除了提供道地的義式料理之外，BANCO 的菜式也有融入了台灣當地食材的選項，正如這天吃到的茶油清炒培根生麵，以台灣產茶油與蒜碎，搭配新推出的細扁麵清炒，佐風乾番茄和培根，用最純粹的食材組合，更能吃得出各部食材的香氣。
茶油的獨特香氣，因著容易吸附醬汁的細扁麵體，讓這份馥郁更完整地在口中被呈現；整體吃起來相當清爽，還能吃出生麵的勁道和麵粉香，我個人相當喜歡。
香橙鴨胸沙拉佐核桃醬 $140／時蔬沙拉佐檸檬油醋醬 $140
平常不愛吃沙拉的我，在 BANCO 這吃到的兩款沙拉，還是讓我忍不住多吃了些：香橙鴨胸沙拉佐核桃醬讓我和好友都讚不絕口，台灣煙燻鴨胸及新鮮生菜，搭配的核桃醬畫龍點睛，厚實的核桃堅果香氣，讓沙拉吃起來的份量感十足。
時蔬沙拉佐檸檬油醋醬則是有相當豐富的生菜種類，除了綜合生菜外，還包含了櫛瓜、甜椒、玉米筍、馬鈴薯等，口感鮮嫩爽脆，搭配酸香顯著的檸檬油醋醬，解膩又開胃。
爐烤時蔬魚肉 $190／爐烤南瓜培根 $140
可做為開胃菜暖胃的熱盤，以小的鑄鐵鍋上桌保持熱度，看起來也相當可愛。同樣是期間限定的爐烤時蔬魚肉以及爐烤南瓜培根，前者有著多種蔬菜搭配，以黃檸檬皮屑及義大利香料做為味覺主調性，帶著檸檬清香的厚實魚肉，吃起來的口感相當令人滿足。
而以個人喜好而言，我更喜歡爐烤南瓜培根多一些，爐烤過後被處理得鬆綿的南瓜，在接近外皮的邊緣吃起來還略帶脆口感，搭配油脂豐厚的炒製培根，單純的調味更能享受香氣、更加迷人。
瑪格莉特Extra披薩 $240／瑞可達松露披薩 $390
來到了自己私心最期待的披薩品項，在上桌時披薩都被盛裝在高台盤上，看起來更加高貴；光是看到一圈餅皮上，都有著漂亮的、如同老虎紋般的烘烤痕跡，就讓我忍不住吞了口水。
經典的瑪格莉特披薩，加上了「Extra」便是使用了加倍的莫札瑞拉起司，更加充滿奶香；搭配番茄醬和羅勒葉吃起來，整體滋味更加濃郁。而餅皮的部分吃起來的確名不虛傳，外層有著厚實的脆感、內裡帶Ｑ彈感且相當水潤，過癮！
不過在這裡，我無所適從、躡手躡腳地拿起披薩準備入口，卻被好友笑說：「你真的是土包子，該不會不知道要怎麼吃拿波里披薩吧？」被「教導」了之後才懂，原來因為餅皮中間相當薄，加上餡料後拿取不易，為了可以每一口都能吃到外圈迷人的餅皮以及餡料，所以推薦可以由中間尖端開始捲起，像是吃捲餅一樣的吃法，更能很好地品嘗美味喔！我好好地學起來了 (笑)
另一款瑞可達松露披薩，是以義式風味臘腸、秀珍菇、芝麻葉，搭配由乳清製成的瑞可達起司製作而成。瑞可達起司質地柔軟輕盈，吃起來同樣帶有起司香氣，但口感更加清爽，可以很好地襯托著臘腸和松露醬的香氣；我也很喜歡滿滿的芝麻葉，咀嚼時帶出的微苦氣息，讓整體更加耐吃。
對了，一旁會附有橄欖油和辣橄欖油，特別推薦辣橄欖油，不只搭配披薩，其他的料理也都相當適合，嗜辣的人一定要嘗試看看！
香橙瑞可達起司冰糕 $190
以瑞可達起司所製成的冰糕，冰冰涼涼的帶些奶香氣，已經相當吸引人了，這裡頭還加入了香橙皮和堅果，堅果香和撲鼻的柑橘香氣，都讓這冰糕無論是清爽程度，或是咀嚼起來口感的豐富層次，都相當令人意猶未盡，做為餐期的結尾，再美好不過了。
美食當然要搭配一點微醺！
為了讓來客盡情放鬆的享受眼前的美食，BANCO 嘗試替客人們選出適合自家料理搭配的酒款，同樣隨著季節變換，不時地會更新酒單，目前有提供精選的幾款白酒與紅酒可供選擇。
這一回，品嘗了風格調性不盡相同的四款白酒。
※未成年請勿飲酒※
※開車不喝酒 請指定安全駕駛※
南非 交叉石白梢楠白酒 $190(杯) / $690(瓶)／波吉歐堡 艾斯提微甜氣泡酒 $140(杯) / $640(瓶)
嗜甜如我，當然在白酒挑選的喜好上也會更加偏好甜度較高的，而 BANCO 也考量到符合絕大多數人的接受程度，選擇的酒款都比較偏向於香氣突出，甜感和酸感都較為溫和的表現。
南非 交叉石白梢楠白酒在入口時，就可以聞見相當馥郁的香氣，類似杏桃、蘋果的調性；口感上帶些酸感，入喉感很溫順。推薦搭配海鮮或白肉料理。
而我和好友一致都特別喜歡 波吉歐堡 艾斯提微甜氣泡酒，可能是因為這是當天品嘗的四款裡甜度最高的 (笑) 再加上我們都很喜歡有氣泡的口感，所以私心地偏愛。這款帶著突出的蜂蜜香氣，入口感相當厚實圓潤，用以搭配糕點也很適合。
伊凡泰特酒莊 熱氣球蘇維翁白酒 $190(杯) / $690(瓶)／卡拉布里亞酒莊 導星夏朵內白酒 $190(杯) / $690(瓶)
伊凡泰特酒莊 熱氣球蘇維翁白酒帶著較多一點點的酸感，尾韻帶些澀感，有點類似百香果的酸度香氣，以及哈密瓜的瓜香風味。喝起來的酒體感受較紮實，是四款裡面，我個人認為較有酒感的一款。
卡拉布里亞酒莊 導星夏朵內白酒則是我自己認為，對於大部分的人來說，都是屬於最親切的一款，偏向柑橘類、檸檬的香氣，喝起來圓潤卻清爽，帶些甜、帶些酸感，都是很輕微柔和的，整體入口感很舒服，相當順口。
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在翻閱菜單的時候，看見了其實每一個品項種類，都有非常多不同的口味，每一款看起來都獨具特色；這回造訪 BANCO 之後，更能理解為什麼曾經造訪過的好友們，都會如此向我推薦了。
我已經開始期待，在未來我們開始可以安心地在外用餐、可以放鬆地和眾多好友們團聚時，我想我會再來到 BANCO，我們一人選一項喜歡的菜色，安心地分食，才可以將每一項想嚐過的菜色，都好好地嚐過一遍吧！
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※此篇為店家邀約，為個人真實感受，請安心閱讀。
※註1：S.T.G (Specialita Tradizionale Garantita，地方特色傳統認證)、A.P.N. (Associazione Pizzaiuoli Napoletani) 拿波里披薩職人協會。所製作的拿波里披薩，必須符合規範，才能獲得認證證書。
BANCO
世貿店
地址：台北市信義區基隆路二段13-1號
電話：02-2720-6750
營業時間：12:00-15:30／17:00-21:00
八德店
地址：台北市松山區八德路三段108號1樓
電話：02-2579-4010
營業時間：12:00-15:30／17:00-21:00
長安店
地址：台北市中山區長安東路二段106號
電話：02-2503-0221
營業時間：12:00-15:30／17:00-21:00
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