身為土生土長的馬公市民權路小霸王這次又來介紹從小吃到大的美味小吃！觀光客有空也可以來朝聖一下的在地人隨意帶著走炸物小點心－「老少咸宜素食點心～美食節目也報導！ 建國（素食）炸粿」。
店面位置很好找，就在信誼大飯店、藍天大飯店所在位置，光明路與民權路交叉口，「澎湖嫂肉粽」正對面的「新和發五金行」門仔口。
假日一到，攤子都會像要被人抬走一樣人客不斷湧上。
因為賣的都是純素炸粿，桌上擺的也都是事先備好的高麗菜素料。
均一色金黃麵衣，點餐後叔叔或阿姨還會幫你加熱更酥脆好吃！
約莫四年多前，《食尚玩家》來拍攝澎湖特輯也有造訪過，當時寶妮也是混在討簽名的群眾當中。（掩面）
忙碌時，阿姨跟叔叔會分工來現場製作春捲。
上圖為潤餅，內餡是滿滿的高麗菜及豆干伴著花生粉來提味，在台灣吃到的大多是熱騰騰包滿豆芽菜，但老是把春捲皮弄得濕濕的還真的沒那麼喜愛～因為這樣就吃不到Bo Mia Gao（台語）本身的甜味、嚼勁及香氣！在建國炸粿，可是會吃到美味厚厚的餅皮唷～
除了潤餅外，碗粿也很受歡迎，寶妮才拍完沒多久，這四碗都被同一位阿姨給買走囉！
架子真的清空超快的～不過美味值得等待唷！
其實澎湖賣炸粿的攤子很多，但寶妮就獨愛這攤，不僅是純素食的美味，選用沙拉油來炸而非豬油，給人心理觀感還是比較放心些！而且以前這附近還有個建國市場，儘管已經遷移十多年，仍有許多饕客忘不瞭炸粿的美味，下午都會特意繞來買份點心解解饞。
醬料有兩種選擇，除了醬油膏還有甜辣醬，可以告知阿姨請她幫你服務一下～
寶妮私心推薦他們家的糯米片（左上）及地瓜片，以前小學下課總會吵馬麻幫我買一份米糕炸（台語），也就是俗稱糯米片，是用糯米糕和著米漿裹麵衣下去炸，米香伴著濕潤的口感真的會是小朋友的愛，而且沾著醬油膏鹹鹹甜甜超讚！
如果喜愛地瓜的捧油們～～千萬別錯過，雖然寶妮漏拍了他的面貌，但也是會跟你說誠心推薦！不用沾醬，地瓜甜甜的口感熱熱入口，一定會讓女孩子們難以抗拒！
又意外發現客人一次點了四條糯米捲～所以寶妮又繼續站在攤位前拍照哈哈！
起鍋時，阿姨會先用餐巾紙將多餘的油份去掉，外層薄薄的黃豆皮早已被炸到半透明狀態，裡頭包了滿滿的白糯米及筍干、香菇、芋頭都讓人一覽無遺。
連購買的阿姨都一直跟寶妮推薦說吃起來又脆又Ｑ，好吃到家人都不願意分享而要一人一份！
用吐司盒裝的 糯米捲 $50元／份。
炸春捲 $25元／份
難得回家一趟，家人真的準備了好多好料要餵食我，但實在太想念炸春捲的美味，於是又買了一份來跟馬麻分食。
這外皮炸的真的嘟嘟好！脆到沒拿好可是會削削掉的都是，請來我家阿美姐幫忙我用個好看的切面跟大家分享一下～
雖然阿美姐切過斜，但真的讓大家看到滿滿的菜料切面啦！麵依真的很薄，不是我在唬人。
外層有微微的焦香味，滿滿的高麗菜清甜味，皮薄餡多，單吃就很美味！男孩子大概都會想嗑個兩份來獲得大大的滿足感～真的是誠心推薦的平價路邊美食，儘管是樸實的味道，在大都市內卻也見不著這會令人想念的平民美味！推薦給來澎湖玩的朋友們，民權路不僅可以購買很多歐米押給（伴手禮），也是馬公美食集中地帶唷！
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建國（素食）炸粿
地址：馬公市民權路70號
營業時間：14：00～19：00
建國炸粿攤
- 電話：06-927-2167
- 地址： 澎湖縣馬公市民權路70號
- 本店均消：25 元/人
