老娘鍋 / 地址：高雄市楠梓區藍田路1068號 / 營業時間：星期一至四17:30–23:30 | 星期五六日11:00–23:30 | 電話：07-365-8589 / Facebook粉絲團
在夏日炎炎的天氣裡，沒有什麼比在冷氣房裡大口喝湯，大口吃肉還要過癮了，今天想要分享的火鍋店真的不得了～在剛開幕沒多久，就已經在火鍋老饕的口中大勢流傳，我今天也是慕名而來的啊！
老娘鍋店內外環境介紹
▲▼這家店就是位於楠梓的『老娘鍋』，大大的招牌很好找，而且附近很好找停車位喔！我最怕的就是大熱天還需要努力地鑽車位，根本是挑戰我的停車技術啊～門口還有『oldMa』的招牌字樣可以拍照，甚至還有打卡牆呢！上頭寫著『你是我的菜』感覺情侶來拍照，也很適合啊～
▲▼店內的裝潢有種低調又帶點高貴的感覺，牆上的花很令人吸睛，就像金黃高貴的花朵在純淨的環境中綻放。
▲▼店裡頭的座位很多，我覺得貼心的是不只有多人座，還有單人座呢！讓單獨來用餐的人可以有自己的空間，不用被打擾，而座位上擺上的架子是要讓顧客擺放餐點的，讓用餐的時候可以有舒適寬敞的空間，店家想的很周到呢！
多元的自助區
▲▼自助區的品項很多元，除了冰涼的冰沙之外，還有店家自製的香草水，非常特別啊！
▲少見的義美冰淇淋耶，等一下要挖個三球來吃，哈。
▲▼佐料區也很豐富，最讓我好奇的就是自製沙茶醬、桔香味噌醬以及爽口酸醋醬，把我想要的飲料和佐料盛裝好之後，就跑回座位好好品嚐啦！
▲在悶熱的天氣中，先來杯冰冰涼涼的香草水吧！這自製的香草水主要是用檸檬馬鞭草、芳香萬壽菊、薄荷葉以及新鮮檸檬，每天新鮮泡製的，原料都是天然的非常健康啊～重點是很好喝呢！如果說這是飲料專門店所販售的，我是會相信的～味道是微酸清香又爽口，本草香從口中散發到鼻腔間，讓人口齒回味！
熟食兩款介紹
▲▼首先上菜的是經典秘製熟食，冰醬豬腳丁（98元），雖然說菜名是豬腳丁，但我覺得這尺寸是豬腳塊了啊！店家真的是太謙虛了，冰醬完美包覆著豬腳，讓豬腳每一口都非常夠味，醬汁是鹹甜的滋味，一點都不覺得膩口，反而會不自覺得想要夾下一口呢～而豬腳烹調的火侯也很厲害，豬皮的部位是Ｑ彈有勁，越嚼是越鮮甜沒有絲毫的油膩感，加上瘦肉的部分非常的扎實，整體是甘甜夠味飽口扎實啊～
▲▼魚香甘露煮（98元）：其實我吃海鮮的品項會比較擔心腥味，但是這道菜可是讓我讚嘆不已，雖然醬汁是微甜的，但醬汁的提味讓魚的鮮完美呈現，一點都沒有魚腥味，而煮熟的魚肉，照理來說會是鬆散的，但這卻是扎實的口感，讓我對於料理的手法是十分好奇啊！平時如果喜歡小酌配點海鮮的朋友，這一道菜絕對是不會失望的！
火鍋湯頭介紹
▲他們家的湯底總共有七款，都是自家熬煮的好口味哦，先來張大合照吧！
▲巴西蘑菇湯（59元），點這道湯底的友人，對於這鍋巴西蘑菇湯頭評價非常高阿！因為主要的原料是使用蟲草及樹菇的高單價食材，透過長時間熬煮，將食材的鮮味及甜味熬進湯頭中，湯頭清澈的顏色，都是來自於食材本身啊，喝起來是清爽又甘甜，而裡頭的菇類是可以吃的喔～不是只用來熬湯而已，就算已經熬煮了很長段時間，這些菇類依舊保有濃厚的滋味，而且也很好吃啊！非常有嚼勁，越嚼越香甜～習慣吃清淡湯頭的朋友，我個人非常推薦喔！
▲▼如果喜歡巴西蘑菇湯的朋友，我想老娘鍋健康菜盤（89元），或許也是你必點的品項喔！因為店家的理念之一就是健康，所以基本套餐的菜盤是沒有火鍋料的，簡單調味的湯頭配上新鮮的蔬菜，能夠讓湯更加的鮮甜，而且更能夠品嘗到蔬菜的原味喔！
▲菌菇奶香湯（69元），是用牛奶加上巴西蘑菇為湯底調製的，因為類似黃銅色的清透色澤，加上醇厚的牛奶，所呈現的像是奶茶色的感覺，而不是像一般牛奶鍋的乳白色， 因此味道上不只有牛奶濃郁醇厚的感覺，加上菌菇特殊的香氣與鮮甜，使得湯頭層次更豐富，讓我對於奶香鍋的想像有所顛覆呢！
▲秘製麻辣湯（69元），這鍋的湯底調料可是得來不易呢！為了能夠呈現出最令人陶醉的辛香麻辣，特地選用17種香料熬調製，這樣的秘制配方，讓整個滋味是截然不同於以往我所品嚐的，多種層次的辛香、中藥的甘甜以及令人著迷的辛麻，這多重交疊的美妙，是店家真材實料、一點一滴的苦心，而鍋裡大量的辛香料，簡單明瞭證明了這扎扎實實的浩大工程，只是目前店家也在思考著，上桌前是否需要幫顧客們過濾辛香料，所有改善細節的心都緊繫著老饕們，如果有想要提供的建議，都可以反映給店家喔！店家是很開心能夠收到大家的回饋呢～
▲泰式酸辣湯（69元），這鍋湯讓我想起去泰國旅遊時的回憶，這味道是非常的道地啊！很類似冬蔭湯的滋味，微酸微辣很是開胃，其中香茅味很突出，而微酸的滋味讓辣度的尾韻更有深度，能感覺出店家希望把最真誠道地的泰式風味帶到我們面前，想嘗試最真實的泰式風味嗎？選擇泰式酸辣湯就對啦！而店家有稍微介紹～這樣微酸微辣的湯頭很適合煮海鮮喔！
▲胡椒豬肚湯（69元），大部分的人應該都知道，其實豬肚的味道滿重的，店家花了許多時間、透過三道程序來去除這特有的味道，才能享用這Ｑ彈香醇的豬肚，而湯頭所散發出來的辛辣是純粹的胡椒，這辛香回甘的辣感，是透過不斷翻炒將胡椒裡頭的香氣逼出來，而這鍋的用料也是很補的啊～用許多種不同的中藥去燉煮，花費一天的時間熬製，連豬肚的香甜膠質都熬進湯裡頭了呢！
▲▼黃金泡菜湯（69元），在這炎熱的天氣，酸酸甜甜的滋味總是讓人胃口大開，我想許多小朋友是不是都大聲嚷嚷著天氣熱不想吃飯啊？保證讓小朋友喝一口湯頭之後，整鍋很快就不見蹤影拉！不只是小孩連長輩都容易入口下肚，而且泡菜還是店家自己使用蔬菜、南瓜及花生粉等等天然食材醃製，絕不使用加工食品，讓大人小孩都能夠安心啊～
餐點介紹
▲▼櫻桃鴨10盎司（178元）通常吃火鍋店家都會建議鴨肉煮到全熟再食用，而這裡提供的是高品質的櫻桃鴨，店家建議七分熟就好，最能品嘗到原始鮮甜的肉質，也拍胸脯保證品質是最新鮮的呢！果然肉質是豐滿細嫩鮮甜，七分熟的狀態也不覺得有腥味，口感上更加的有彈性！
▲▼梅花豬10盎司（108元）其實我本身喜歡將豬肉涮到麻辣鍋或是湯頭微酸的鍋品，微酸的湯頭可以凸顯梅花豬肉質本身的香氣，而麻辣的湯頭可以增加整體層次的味蕾及口感上的衝擊，梅花豬店家給的很大一片，豪爽的一次夾起數片涮下鍋，再大口的送進嘴裡，油花的滋潤與肉質的Ｑ彈真是讓人沈醉，嚴管選過的品質，每一片肉都是在水準之上，而且都不帶筋，讓我這個肉食族每一口都很享受啊！
▲▼接下來就是我最愛的牛肉啦～五花牛6盎司（149元），店家特地選用牛腹肉的部位，主要是三成油花、七成瘦肉， 跟一般的五花牛不太一樣，因為店家主打健康的理念，不只想讓顧客吃得開心，也想讓大家吃進更多的健康～雖然五花牛瘦肉比例佔了大約七成，但是對我來說是依舊香甜，而且這樣的比例一點都不覺得乾柴，反而讓整體變得不油膩啊
▲吃火鍋怎麼能少了雪花牛15盎司（506元），鮮粉的顏色就像玫瑰花一樣，豐富的油脂完美分佈，這就是外頭俗稱的老饕牛啊！
▲▼愛吃辣的我，涮在麻辣鍋裡就是我的首選，為了不浪費任何一點點的油花，我大約只稍微涮五秒鐘，呈現出漂亮的粉嫩色，就馬上塞進口中，享受著油花溶在口中的感覺～辛香麻的刺激與鮮美肉汁的交織，有誰能不愛上呢？老實說這樣的品質及份量，卻只有外面價格的一半，是真的很划算啊～
▲▼雖然我算是在海港邊長大，但是在火鍋店看到如此厚實的龍膽石斑肉片（118元） 還是很驚訝！
▲▼之前我去漁港邊用餐，也不見得可以看到那麼真材實料的龍膽石斑，龍膽石斑的肉質是極致細緻，鮮味是更不用多說了～而其中的精華，我覺得是魚皮啊！魚皮全都是膠質，比一般的魚片更有厚度，而且口感是清脆帶有嚼勁，這時還真誤以為我在海產專賣店啊！
▲剛剛的龍膽石斑肉片已經讓我很驚訝了，這大澎湃-十全食美海鮮拼盤（特價599元/原價799元），根本是讓我大吃一驚啊！整盆的澎湃海鮮，總共有十種海產，還以為我在吃Buffet？份量十足、重量是我都拿不太起來，請問老闆是不是有自己的漁場啊？
▲媲美漁場Buffet的海鮮拼盤裡頭有龍蝦、天使紅蝦、帶殼鮑魚、鯛魚片、白蝦、日本生食級干貝、日本進口生蠔、現撈蛤蜊、帶殼扇貝、峇里島片凍透抽，每一種海鮮就像現撈的一樣，口感都是扎實飽口又鮮美！
▲▼天使紅蝦的尺寸是差不多我手掌的大小，如果你喜歡鮮甜的鮮蝦滋味，天使紅蝦的蝦頭絕對是精華！
▲
▼而如果你最愛的是蝦子飽口脆甜的滋味，白蝦是千萬別錯過～
▲▼鮑魚我是用萬惡奢侈的吃法，我一口一顆鮑魚～那種奢華的程度，是連我都覺得太超過哈哈，超大顆鮑魚可是讓我塞滿嘴沒辦法好好講話啊！
▲▼一般的干貝不稀奇，但這裡提供的可是日本生食級干貝，可以嘗試煮到約七分熟，外頭扎實、裡頭Ｑ彈，完美鎖住了干貝的海鮮湯汁。
▼我相信日本進口生蠔應該是很多男性友人的最愛，一口咬下的爆破感，生蠔的甜直接佔滿口腔，馬上回頭問友人是不是想要再來加點一份啊？
▲▼近50元硬幣大小的蛤蜊是每天現撈從東石運送過來的，煮熟後，馬上把蛤蜊撈出來，蛤蜊肉呈現出飽滿的泡泡樣，裡頭是充滿鮮味的海鮮湯汁啊！
▲現撈蛤蠣(68元/200克)：蛤蠣實在太好吃了，所以又另外單點了一盤！
▲▼鯛魚片
▲▼扇貝
▲▼小卷新鮮的就像現撈，店家給了滿滿的一整隻，有種老娘怕你吃不飽的感覺！
▲▼我總是把我最期待的品項留到最後，沒錯～龍蝦就是我的壓軸啦！599的海鮮拼盤有整隻龍蝦你敢信？想要平價又奢華的吃法，就是將整隻龍蝦肉慢慢從蝦殼勾出來，因為肉質很新鮮，所以取龍蝦肉的過程完全不費力！
▲接著～就是一口半隻龍蝦！飽口扎實與鮮甜的享受根本爆棚啊～我只能說這樣的平價奢華饗宴，你只能從這裡找到啊！
三款自家製醬料介紹
其實除了食材的講究，店家連醬料都是花了很多時間研發呢～沾醬都是店家自行調製熬煮出來的！
▲如果平時就很喜歡吃汕頭火鍋，這自製沙茶醬一定要試試，為了提升食材的鮮味店家是不惜成本的用許多的扁魚、花生粉來調製，味道是上更加的濃郁又醇厚，讓食材的風味又提升了一個檔次啊！ 聽說也有不少的老饕想要特地另外選購沙茶醬回家享用呢！
▲因為我本身就很喜歡酸酸甜甜的滋味，這桔香味噌醬真的想要讓我打包回家了哈哈～這酸甜清爽的醬料，我覺得跟鮮桔果醬有得比拼了，如果當作沙拉的醬汁我覺得也很適合啊！搭配肉類可以平衡整個口腔，讓味蕾換然一新，並且會越吃越唰嘴啊！
▲爽口醋酸醬，主要是由法式芥末籽醬調製而成的，質地上是滿濃郁的、味道是微酸滑順，搭配著海鮮以及蔬菜，你會發掘另一個新大陸，心想原來這樣的沾醬會激發出海鮮潛在的滋味，是別有一番風味啊～
餐後甜點
▲享用完大餐之後，別急著走啊～有四款甜點任你選擇呢！起司蛋糕、波士頓蛋糕、巧克力蛋糕、毛巾捲蛋糕，這些甜點剛好可以滿足我另一個胃！
▲▼這兩款蛋糕類的，我覺得不會太甜，都很喜歡！
▲▼微苦甜的巧克力蛋糕。
▲淡淡的起司味，好吃不膩。
▲而且也別忘記，自助區也有冰淇淋可以無限享用喔，而且用的是義美冰淇淋，品質滿好的呢，很少在平價火鍋店可能看到義美的品牌，一不小心就吃了四球！其實可以將自助區的冰淇淋加在蛋糕上，又是一個升級版的點心呢！
▲清涼的冰沙~
▲吃不完的外帶的包裝袋很環保可重覆使用！
店家活動介紹
▲▼用餐後，加入Line官方帳號，填寫滿意度即贈刮刮卡，會有意想不到的驚喜喔！
▲今天刮到了梅花豬5盎司一盤！
▲目前餐卷熱賣中，老娘鍋250元餐卷八張，2000元。送！對面的藏鐵板燒380元兌換卷一張、好遇飯所308元兌換卷一張，共十張票卷，原價2688元開幕優惠價2000元，還不快來搶購～
▲▼回冢 前可以在門口的網美牆拍個照~
老娘鍋菜單
總結
老娘鍋不管是服務還是食材的品質都很高，重點優質的海鮮及肉品同樣的份量，竟然是外頭價格的一半，真的很划算，而澎湃的十全食美海鮮拼盤不管是犒賞自己還是請家人吃飯，都是一個很棒的選擇，並因為健康主打所以不只能夠吃得開心還很健康啊！我只能說我要天天往楠梓報到囉～
用餐注意事項：
低消為每人217元（一鍋＋套餐），不收服務費，每鍋至多兩人（不分大人小孩）食用，並收取共鍋費129元附贈飯點心一份，單點可抵共鍋費
身高110公分以下兒童不計低消，免收共鍋費，第二位起不論身高皆須收取低消129元，並附贈飯後點心一份。
❤ 高雄美食影片 https://www.youtube.com/c/高雄旅遊王
❤ 最新文章 http://khguide.com
❤ 最新速報 https://www.instagram.com/__kheat__/
文章標籤
