[板橋鵝肉] 新上市港澳人氣黑松露燒鵝- 鵝掌櫃板橋店/ 超值鵝肉飯/ 掛爐黑松露燒鵝推薦/ 鵝肉料理/ 新北美食/ 板橋美食

鵝掌櫃 | 新北市板橋區板新路229號 

02 2963 3825 | 11:00–14:00, 17:30–20:30

板橋車站附近的鵝掌櫃

開幕以來就是走一個穩定新派鵝肉店路線

品質價位都很不錯的表現

包含蔬果下去做的鹹水鵝 , 港式脆皮燒鵝 

這次主廚特別引進台灣唯一, 

港澳人氣黑松露燒鵝 

不用飛出國, 不用花到幾千

就可以品嘗到這個頂級尊貴的美味 

有別於傳統切鵝肉快炒店

這邊提供舒適冷氣內用空間 

分開中午跟晚上營業 

主打家庭聚餐下班吃飯,  

環境乾淨衛生 

疫情期間提供隔板 , 

免洗筷子 ,

也可以要求內用改用一次性紙碗 

醬料飲料都是採用自助方式 , 

提供兩種不同的鵝肉醬料加上醬油~

8斤的大肥鵝

加上義大利進口黑松露, 

採用獨特烹調方式 

整隻黑炭顏色非常吸睛

醃料有點像烤火雞會採用stuffing 

香氣從內而外的散出~

黑松露鵝肉需要預訂 

最小以四分之一販售 

可以自行選擇前半部還是後半 

黑松露鵝肉 1/4切前半 $688 特價 $588 

這邊做法會把中間的內餡料跟鵝肉一起上桌 

松露香氣濃烈,  

直接撲鼻而來不誇張

店家說明黑松露是用比較低溫方式來烤 

所以肉質更軟嫩, 

松露香氣完全吸收到肉中

外皮也是黑松露燒鵝很有看點的地方 

脆度超越一般的港式掛爐

最特別是冷掉後還會保持微脆 

因為有涮過松露醬,  

也是松露味道最重的地方

味道還會有尾韻不會馬上消散 

我覺得是很棒的中西結合做法

鹹度非常剛好, 

不用額外沾醬就非常的好吃 

怪不得是香港人指定一定要嘗鮮的創新菜色 

蔬果鹹水鵝腿 $150

招牌蔬果鹹水鵝 

鹹水鵝傳統來講都會比較鹹一點 

這邊獨門配方讓鵝肉帶著天然清香

而且有效去掉傳統鵝肉, 

會有一股比較重肉味的感覺~

不管是怎麼做法 

燒鵝都是挑選台灣飼養的白羅曼 

有著豐富的外皮脂肪 , 香度突出 

掛爐大燒鵝單人份 $150 

如果跟黑松露燒鵝一同享用

就可以明顯發現兩種掛爐燒鵝

真的會有不同的口感 

傳統的燒鵝外皮是嫩中帶脆

可以搭配甜醬享用 

黑松露的外皮就真的是像炸子雞的那種脆

黃金鵝肉飯 小 $40 

每次來的鵝掌櫃一定要點一碗鵝肉飯 

有看我的文章,

也知道我很少在講CP值 

但說真的一碗40塊, 

除了CP值高我真的想不到形容詞XD

老闆還直接給了半顆滷蛋+滿滿的筍子 

光是吃這碗就會有飽足度

而且鵝油非常香, 

拿來拌飯絕對是絕配 

麻辣鴨血臭豆腐 $70

如果剛好幾個人一起來吃飯, 

很推薦可以點個麻辣臭豆腐來分享

這邊麻辣臭豆腐有加酸菜

整體來講口感上不會太辣 

鴨血就像布丁般的有彈性

皮蛋豆腐 $40 

這邊皮蛋豆腐沒什麼很重的皮蛋味 

加上涼拌的醬汁很開胃 , 

是我很少數會主動選的皮蛋類小菜~

燙青菜 $40

一盤燙青菜也只要40元

很多熱炒店這樣一盤就要收個80~100 

所以說鵝掌櫃除了好吃, 

價位也是非常實在 

這次全新推出的黑松露燒鵝 , 

全台唯一, 別的地方吃不到 

也不用像香港一樣一定要上飯店, 

只要588就可以嘗試, 

港澳同步創新美味 

我覺得很打破一般對鵝肉印象

有著創意不失傳統的感覺  , 

趕快揪親朋好友一起來嚐鮮吧 

黑松露燒鵝需預約 

Foodpanda 外送參考請按我 

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