今天要來分享一家很特別的創意蔬食餐廳
邊吃就邊想著可以把這家餐廳推荐給哪些朋友知道
位於捷運信義安和站附近的食而喜 蔬食 宴席 S&C Vegetable Cuisine
我們搭捷運來到信義安和站，從2A出口上來， 步行大約3分鐘就可以抵達喔!
簡約又綠意盎然的擺設讓人覺得清新舒服
幾年前跟朋友來過食而喜享用我們的春酒宴席，對於餐點和用餐環境都讚不絕口
但是今天的食而喜是完全不同的狀態(?)是的!
原本是傳統創意台菜海鮮餐廳的食而喜轉型為蔬食料理餐廳而且是創意蔬食
這裡也說明了食而喜為什麼要轉型成蔬食餐廳的理由(原因)
喜歡食而喜經理分享的這句話『由葷轉素，無關宗教，是一種生活態度』
家裡現在用餐習慣也是把菜的比例拉高，肉品只是少少搭配著，少吃肉真的可以減輕負擔。
先來看一下食而喜的用餐環境，1樓有一個包廂和開放式座位
每個樓層都有包廂，食而喜的包廂都相當雅緻
桌上也會擺上不同的花藝或藝術品來裝飾
每一個包廂都有自己的名字
是以四季、以春夏秋冬來命名像是夏艷、秋香、冬雪
食而喜相當適合商務宴客，樓上樓下加起來有七個包廂之多
包廂可以因應人數調整從10-36人都可以安排
樓上的包廂『四季』包廂內竟然還設有化妝室，真的超大心的!
身邊蔬食的朋友也是愈來愈多，好吃的蔬食也是不少
但是今天來到食而喜一整個超驚艷的
食而喜的菜單設計跟中餐一樣的概念
中餐八大菜系魯、蘇、皖、浙、閩、粵、湘、川的菜式都可以在這裡找到
主廚本身的經歷相當豐富，把不同的餐飲經驗都應用到蔬食餐點上
每一道餐點都是主廚用心研發，不用素料、以原形食材來入菜
不僅用心研發還認真發想菜名，把葷名拿掉用諧音來取代之
怕大家聯想力不夠豐富在設計菜單時也將每道菜使用的食材直接標示在上面
和朋友看著菜式命名真的覺得主廚超酷超有趣的
來到食而喜可以單點可以吃合菜也可以吃桌菜
因應現在小家庭多，四個人在食而喜也是可以享用桌菜喔!
PS:菜單含奶蛋素，不含五辛素，若不吃香菜、芹菜或不加辣可以告知服務人員
這是我們今天享用的菜式菜單
說這裡是手作創意蔬食真的不為過
主廚連小菜的烤麩都是手工一個一個捏出來的呢！
百香藕片，微甜帶酸清脆可口
手工烤麩，微甜不死鹹，當中還有整朵的香菇喔
剛剛進到餐廳，喝上一口溫熱的牛蒡茶整個人都暖了起來
獨家配方牛蒡茶是餐廳每天熬煮，有的牛蒡茶喝多了會讓人覺得怕怕的
這裡的牛蒡茶讓人喝了還想再喝
在飲品的選擇也是相當多樣化，有好喝的有養生的，因應不同菜色也有無酒精啤酒可以搭配
由左至右分別是，請大稻埕中醫特調的洛神酸梅汁/滿滿膠蛋白每日限量的桃膠白木耳雪蓮子露
還有來自新竹關西天然無其他添加物的仙草茶
提供了多款無酒精啤酒飲(海尼根這支酒好眼熟)
荷蘭海尼根無酒精啤酒/德國艾丁格/德國三馬蜜桃/日本三得利柳橙黑醋栗
店家有參加永續飲食生活節的活動，店內消費滿2000元會加送一瓶三得利柳橙黑醋栗無酒精啤酒。
看完飲料早已飢腸轆轆，趕快來看看我們今天嚐到的餐點
松露山藥
松露山藥是蔬食界的鵝肝醬
山藥、小黃瓜、蕃茄層層堆疊淋上美乃滋再放上黑松露
口中滿是松露的香氣，口感上相當有層次清爽可口
九轉妃嫦
九轉妃嫦就是九轉肥腸，取其諧音
豆包圈捲著芹菜和豆豉，底下鋪著的是高維生素切成星狀的翼豆
九轉妃嫦外酥內軟，口味重一點
主廚搭配著翼豆讓口感上增添清爽度
香辣結椒
下酒菜來了(正解)，不說真的不知道這個餐點是蔬食吧！
香辣結椒用了辣椒、糯米椒拌炒杏鮑菇再加上脆脆的花生瓣
主廚把葷名拿掉用各種諧音來取代
像魚塊就是換成愉快，光看菜名就超有趣
這道開門見喜完全沒有看到食材的名字？
這其實就是湖南菜裡面的剁椒魚頭
主廚把愉切成塊，利用食材排成麒麟的形狀再加上自製剁椒
香辣不嗆辣一整個就是過癮阿
椒鹽瑞比斯
瑞比斯是英譯來的這道很眼熟阿！就是炸排骨酥(誤)
香脆的鍋巴搭配著充滿九層塔香氣的未來肉
塔香紫米猴頭菇
餐廳自製紫米糕搭配猴頭菇，用老薑等調味出三杯口味的料理
(這就是三杯雞阿)
下酒菜again
流星酥
流星酥就是蚵仔酥阿
除了豆腐之外還加入營養價值極高的鷹嘴豆泥和海苔
外酥內嫩的口感讓人想多吃一塊
謝謝翡翠
謝謝翡翠就是坊間常見的蟹黃料理
這裡則是用紅蘿蔔和南瓜泥製成的素蟹粉
主廚超心思的用了絲瓜皮切成絲，一開始真的吃不出是什麼食材呢！
香檳瑞比斯
主廚以豆類製作的未來肉切成正方形用鳳梨片下去調製，口味帶酸甜很可口
荷塘月色
主廚取了一個很美很恰如其分的菜名，食材都是在荷塘裡才有的植物
蘆筍、蓮藕、百果、百合、荷蘭豆用巴西蘑菇醬來調製風味相當不錯
蘇東坡烤方
蘇東坡的名言，名菜在這裡也能嚐到
但是取而代之的是豆類製成的烤方
酸菜、香菜和花生粉，完全不馬虎的刈包配料
第一次吃素肉刈包但是不會覺得違和呢
比較不會油膩膩的，調味恰到好處
松露蘿蔔糕
讓大家蠢蠢欲動一道餐點
餐廳自製的蘿蔔糕，清甜軟嫩，松露的香氣十分迷人
蘿蔔糕跟松露竟然可以是好朋友耶!
這個不知道之後會不會推出伴手禮禮盒呢?我很期待喔
上海醃鮮湯
上海醃鮮湯喝起來風味相當特殊
一般坊間的豆漿火鍋不會這麼好喝阿!
後來主廚分享才知道這不只是豆漿還用了味噌和豆腐乳下去調製
湯裡面的腐竹、百頁、香菇和凍豆腐呼附了滿滿的湯汁，完美比例的湯品超好喝
桂花拉糕
熱熱的上桌好特別，上層是桂花糕下層是黑糖糕
桂花香香的、糯米的Q度讓人好喜歡
總匯水果拼盤
每一道菜都看出餐廳的用心與認真，水果的質量都很好喔
鳳梨、火龍果、葡萄、芭樂和西瓜五種水果五色代表五行的概念
再次來到食而喜用餐，超驚艷超用心超創意的蔬食料理
相信無肉不歡的朋友也會喜歡上這裡的餐食
吃素救地球，從減少吃肉開始學習吧^^
這麼好吃的蔬食餐點怎麼可以只有我吃到？
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除了團圓飯之外也有蔬食年菜可以外帶喔!
很貼心的小份量年菜扭轉錢坤超值組合適合4-5人用餐
包含五福臨門、極品佛跳牆(附盅)、翡翠釀冬菇、九轉妃嫦、蘇東坡烤四方(6片)、琥珀炒山珍
以上五款也可以單買，另外還有單品的松露蘿蔔糕、紅豆鬆糕和天貝珍珠油飯
詳情可以參看表單:https://reurl.cc/XkK8ga
食而喜 蔬食 宴席 S&C Vegetable Cuisine
02-23774168
台北市大安區安和路二段69巷2號
粉絲專頁:https://www.facebook.com/SteveAndCarolyn/
營業時間:11:30-14:30/17:30-22:30
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