捷運新莊站美食【別想了，吃滷味吧！】不是一般的滷味店，湯底、乾拌共七種吃法、結合麻辣湯、老火湯、牛奶湯、青花椒湯等四種不同湯頭，餐點豐盛媲美小火鍋│是新莊在地人必吃的滷味
撰文。拍攝／呂萱萱
【別想了，吃滷味吧！】就是這家滷味的店名，店名取的俏皮又有趣，讓人很容易記住呢
店家位於新北新莊新泰路上，靠近新莊夜市夜市，捷運中和新蘆線的「新莊站」，二號出口步行約5分鐘就到囉
用餐區是長方型格局，環境乾淨又舒適，冷氣很涼、夏天來吃也不會覺得熱，因為位置不多，所以很容易就客滿了，不管是內用還外帶，都要配合店家防疫實聯制哦
【別想了，吃滷味吧！】開幕沒多久我就來吃過好幾次，對他們家的湯頭一直念念不忘，後來疫情爆發不能內用，只好外買回家，所以這篇文章是我累積吃很多次的心得哦
↑ 菜單截取官方粉絲團
點餐的方式，就是一份套餐用一張菜單（如果同桌有２個人就要用２份菜單）先選好湯底口味，再挑選喜歡的食材
- 想喝湯的可以選：麻辣湯(中辣以上)、青花椒(小辣)、老火湯、牛奶湯
- 想吃乾拌可以選：香蒜乾拌、XO蝦醬乾拌(小辣)、麻辣乾拌(中辣以上)
如果不知道該怎麼點餐
菜單上的套餐系列是不錯的選擇
店家很貼心的做食材海報
就在點餐櫃台下方可以參考
如果下雨懶的出門，也可以利用foodfanda熊貓、ubereats的外送平台
分享餐點前，我一定要跟大家說一件事…
不管餐廳的美食多好吃、多少人推薦，衛生是餐飲業最基本的條件，尤其這幾年疫情的影響，餐飲業者的環境衛生真的很重要
【別想了，吃滷味吧！】定期消毒環境，這點確實令人放心(我是個超級龜毛潔癖控的處女座)
店家開放式的廚房
可以很清楚看到店員在廚房的運作
我仔細觀察多次
發現廚房的每個角落
時時刻刻都維持的很乾淨
店員準備食材會載手套
每個食材份量都會先秤重過
烹煮的過程也是全程載手套，看著店員將食材變成美味餐點的過程，其實還滿療癒的，哈哈！
拍照過程一直聞到"噴共共"的香氣
原來就是我們點的麻辣湯正在烹煮阿
另外一鍋是不辣的湯底，顏色看起來很濃濁，味道還滿香的，害我忍不住口水一直流出來…
↓ 豆腐跟鴨血都會有燉滷過，光聞味道就讓人受不了
部落客生涯好艱難，現在餓著肚子看著這些照片寫食記，一直回想著當天的美味，有ＴＭＤ有夠自虐的…
好啦～廢話不多
以下就跟大家分享我們多次用餐的心得囉
【別想了，吃滷味吧！】總共有創意七種吃法、想吃乾的湯的都可以
不吃辣的朋友可以選擇老火湯、牛奶湯、香蒜乾拌
愛吃辣的朋友可以考慮青花椒湯、麻辣湯、麻辣乾拌、XO蝦醬乾拌。
吃火鍋我從來不選牛奶湯底，因為我覺得牛奶就該配麵包吃，用來煮食材不是很怪嗎？
所以這道牛奶湯是家人點的，就別問我好不好吃囉～哈哈哈！
但我還是拍照下來，給愛吃牛奶湯的人參考啦
我家小姐姐說：到一般火鍋店、如果想一個人吃牛奶鍋真的很困難，他覺得這家跟坊間的滷味店不同，可以滿足一人小火鍋的慾望
我家小姐姐還說：牛奶湯底其實很清淡，不是那種噁噁的奶粉味，就算把湯喝光光也不會覺得很膩
我家小姐姐又說：肉片火鍋料，融合牛奶的香氣，吃起來的口感很鹹香，跟一般大骨湯比起來，更受年輕女生的喜愛
(但我還是沒辦法接受白白的牛奶鍋，哈哈)
因為拍照時，聞到正在燉滷的麻辣香氣，讓我決定無論如何一定要點個麻辣湯才行
其實我實在很懶的選食材，剛好店家的麻辣豆腐套餐，都是我喜歡的配菜，而且還有附主餐，所以就直接點了一份套餐囉
湯底清韻不燥熱，微辣微麻好喝又順口，我覺得他們一定沒有加味精，因為整碗喝完都不會覺得口渴
豆腐口感綿密，吸附湯汁後的口感富有層次感，一口咬下還會噴湯汁，實在有夠過癮的
跟你們說！麻辣豆腐餐、麻辣鴨血餐，我都不知道點幾次了，因為湯頭真的太讚啦（真心不騙）
店家還有提供薯條、雞球、雞塊、章魚熱狗、小肉豆、薯餅等炸物，價格都是２０元－３０元，比鹽酥雞攤還便宜
還給你用這個容器裝
怎麼可以這麼可愛啦
補充一下：在店家用餐完，請記得將餐盤放到回收處哦
以上是我之前在店家內用的心得，最近因疫情關係無法內用，後來就選擇外帶回家，或使用外送平台訂餐囉
之前在店內都是點湯，最近天氣熱決定點個乾拌系列，身為海鮮控的我，當然要選擇ＸＯ蝦醬囉
我的老天爺阿！這真的是我這輩子吃過最好吃的ＸＯ蝦醬了，一打開就能聞到令人垂涎的辣味與海味，醬汁不死鹹而且完全沒腥味
咬了幾口後、可以嚐到些許的辣味，鮮美鹹香的口感、不管搭配什麼火鍋料、肉片、青菜都很適合，但麵類的話一定要試試王子麵，超級無敵霹靂搭！
喜歡微辣海味的朋友
拜託你們真的要試看看阿～
青花椒是小辣等級，如果吃很辣的朋友，可以選擇麻辣湯（是真的很辣哦）
青花椒是四川非常有名的花椒，與紅花椒的麻度差不多，但青花椒的鹹味稍微明顯一點，仔細聞還有一點淡花香
口感結合青花椒跟香蒜、還有洋蔥的甜味，喝起來小小辣、清香帶麻，可以感受到很濃郁的花椒味，完全不輸給王品的青花椒火鍋，搭配任何青菜、火鍋料都很適合
如果不吃辣的朋友也可以選擇老火湯，就類似坊間的煲湯，用大骨蔬果、中藥材等，熬煮數小時的湯頭、相當濃郁哦
【別想了，吃滷味吧！】顛覆一般人對滷味的傳統概念，結合了麻辣湯、老火湯、牛奶湯、青花椒湯等四種不同湯頭，創意料理七種吃法，不管湯的乾拌都很適合，愛吃滷味或小火鍋的朋友，趕快把這家收錄到口袋名單吧
我是呂萱萱-吃喝完樂愛分享
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