台中東海 . 好吃到鬼吼鬼叫的照燒明太子雞翅@佐竹日本料理

   
台中終於有一家日本料理讓我心服口服...
佐竹是一間迷你又樸實的日本料理店...
看店外觀會以為是一家台式的"日食快餐店"...
什麼叫台式日食快餐店?就是台式的日式便當店...
佐竹雖然迷你又沒裝潢...但是實力夠堅強...
佐竹蘊藏的實力真的讓我心服口服...
價格便宜之外...
做出來的每一道料理都非常的有水準...
包含握壽司也是一樣...
我只能用料多實在來形容...
黑衣服的帥哥是師傅...佐竹硬是了得...
這是我第二次要求與師傅合照...
師傅的功夫真的很了不起...所以拍一下留念...
這一篇呢...其實是我跟Elvis挑戰...
我用我的小傻挑Elvis的獨眼相機... 
當然拍照技術也是要比拼一下...雙林PK...
我不是對我自己的技術超有自信...
而是對我的愛將-小妮有自信... 
之前在01有看見小妮打趴很多單眼微單...
所以我用2個月時間跟小妮搏感情...
現在時候到了...該是跟Elvis的獨眼小林拼輸贏了... 

這是佐竹的外觀...看見沒有?
泥砍砍...妮砍砍...
有沒有很台?有沒有給它很快餐?!
我到佐竹時還站在馬路邊研究很久...
這一家是日本料理?
心裡的疑問真的很大...
要是很台的話...我真的會幹譙Elvis...
我都做好心理準備要幹譙了...
結果...居然是從第一道誇到最後一道...
每一道都讓我很意外...

佐竹在東海...很遠...
走中港路往沙鹿方向走...
看見天橋時左轉...況著路一直順著走...
佐竹的招牌是在做爽的...
根本就是沒看沒見的地步了...
所以一定要注意門牌號碼...
我騎過頭還迷大路...結果遲到了...
可想而知我的火氣會有多少...

佐竹日本料理
台中市龍井區新興路72號
04-2652-0422

東海便當街那裡算龍井了喔?
不是算西屯區東海嗎?
龍井區這名字聽起來很遙遠內...
幹馬要這樣嚇人內...

這個...說真的...沒看沒見...
因為新興路上的招牌太多了...眼花撩亂...

走進店裡...被佐竹的迷你給嚇到...
光食慘案又浮在眼前...
我用我的火眼金睛迅速的掃了所有位子...
吧檯位子比較OK...隱匿度也夠高...
再瞧瞧出菜口與回收口...
與吧檯是完全分開的地方...
所以坐吧檯確定是很OK很安全...
其實我不是介意光食讓我坐吧檯...
而是光食吧檯"功能性"太強了...
除了吃飯還可以做出菜口跟回收口...
有誰花錢吃飯還得跟(食賁)在一起會很愉快?!
不知道Elvis是不是因為我的光食慘案所以選擇坐桌子...
最後我用女王氣勢命令Elvis坐吧檯...
Elvis還滿雖的...掃到我迷大路的鳥氣...
佐竹還有二樓...
其實...佐竹的生意不錯內...客滿耶...

桌上的調味罐...
 
這是吧檯...
白白一本一本是Menu...有夠大本的...
因為佐竹賣的東西很多...
連什麼握壽司都有耶...而且水準不差...
我沒有拍內容...太多了啦...拍不完...
反正日本料理賣的佐竹都有賣...
小小的一家店什麼都賣什麼都不奇怪...
什麼井飯啦...烏龍麵通通都有...

名片...佐竹的店家資訊...自己看蛤...


這是佐竹五品盛造...也就是生魚片...
這一份有11片...
這一座上來時...
我跟Elvis說光憑這一座生魚片...佐竹就過關了...
日本料理我不愛吃...但不代表不懂吃...
年輕時吃日本料理吃的無法無天吃到膩了...
現在反而不愛這種不是溫就是冷的玩意兒...
之前在美國的高檔日本料理餐廳吃的生魚片排場就是如此...佐檸檬片...

這是芥苿...
用新鮮的山葵與芥茉粉混和調成的...
所以會看見渣渣...那就是新鮮的山葵...
這個芥茉我喜歡...
有新鮮山葵的香氣與芥茉粉的嗆辣...

芥苿...我向來是不客氣的...
三分之二坨在我的盤子裡了...

鮪魚...鮭魚...甜蝦...
另外兩種魚忘了名字...哈哈...

這個甜蝦好大隻喔...
頭好壯壯的蝦子...

我懷念這個檸檬片佐生魚片的吃法與口感...
吃起來超爽超對味的...
檸檬本身可以去油解膩又帶有清新香氣...
檸檬酸可以增加魚肉的鮮甜度...
我有先試吃一片沒有加檸檬的...
佐竹的生魚片還滿新鮮的...
魚肉很Q彈...
有了檸檬的加持...口感加分加到底...

佐竹的生魚片會搭配檸檬片真的讓我很意外...
頭一道...就一路暢行無阻過關了...
這個生魚片傳給美國朋友還有毆吉桑看時...
大家都說台灣也有高檔日本料理了喔?這樣一份賣多少?
我說這是一家小店...很小的店...這樣一份USD$10...
這一份TWD$298...算300好了...換成美金是10塊錢...
這一份300元真的很便宜...第一是品質第二是它的數量...
我調之前吃月水的出來做比較...
月水只能靠邊站...被巴假的...
這家佐竹要是開在台中市中心...
我看握壽司店倒三分之二...
主打平價的日本料理店倒一半...
 
鮪魚...佐竹很大方...切的很厚...
這樣吃起來才夠痛快吶...

我還是愛這樣的吃法...
單用芥苿我吃不來...感覺像吃草粉...

這什麼魚忘了...
生魚片與檸檬片一起吃真的很棒...
沒有幾家日本料理是用這種傳統的搭配方式...
其實...朋友吃生魚片比我還可怕...
美國的日式料理很貴...
但相對的品質也非常的好...
所以吃生魚片時可以不用芥茉的...
就是檸檬片與生魚片這樣吃...
這種方式吃魚的鮮甜度是最準的...
不過...我還沒練到這地步...

什麼魚忘了...
在佐竹不用擔心...
生魚片的品質都很新鮮...

這個鮭魚要額勒一下...
非常的軟肥厚實...
魚肉很甜...而且超好咬的...
不會有咬不斷的情形上演...

我的媽...
這一座生魚片裡頭...
我最愛這個甜蝦...好好吃...
蝦肉本身Q軟鮮甜...好讚喔...
我都好大喊再來一盤甜蝦...

這是第二道上的...
徹底收服我的就是這一道照燒明太子雞翅...
腰受好吃...這個一定一定一定要吃... 
2隻照燒明太子雞翅才賣90元...

2隻照燒明太子雞翅才賣90元...

2隻照燒明太子雞翅才賣90元...

料多實在到我一直鬼吼鬼叫的... 
整個人又暴衝起來...
Pixy有見識過我的暴衝...
我們在香港吃烏冬麵時我光聞烏冬麵的味道...
整個人崩潰失控暴衝...
一直鬼吼鬼叫沒停過...
Pixy...這樣懂了吧?

這個照燒明太子雞翅是把雞翅骨頭去除掉...

然後塞進很多很多很多事先料理好的明太子... 

接著再火烤至熟軟...

我是在不知道情形之下大口咬下...
我的媽...明太子爆在嘴裡知道有多爽快嗎?!
一大坨明太子爆在嘴裡頭...
我還能感覺明太子噗ㄘ迸開...
明太子的鮮甜飽滿...小小顆的...
一顆顆的迸開...
整個人失控到跳起來開始鬼吼鬼叫...
by the way...這一隻我才咬一半...
可想而知明太子的份量有多驚人...
這樣一份2隻才賣90元...超級便宜...

它很簡單...就是雞肉與明太子...
明太子的海味甜與雞肉的清甜混在一起...
害我一直飆shit shit...
雞肉很嫩...明太子很多...腰受多...好好吃喔...
這一隻明太子的份量...
我目測份量起碼是之前吃華麗狂明太子義麵的2倍...
可能還超過2倍哩... 

表層的sauce是照燒醬...辣味照燒醬...
所以它吃起來不會覺得甜膩...
有辣味護航...所以我吃的很痛快...
sauce上的並不多...吃起來是焦香氣味...
非常的香...順口...
 
久違的大姆哥出來跟大家say hello...
好吃到我連大姆指都比出來了...真的好好吃呀...
吮指回味樂無窮啊...
就是此時此刻此雞此子...

這一道是炒烏冬...
前面2道的口感表現是爆表...
吃這個炒烏冬沒什麼感覺...
我還沉浸在內個照燒明太子雞翅...

這一盤賣80元也很便宜...
佐竹要開在台中市中心...
我看其它日本料理店真的會很閒...
天天都在打蒼蠅拍蚊子...
 
料很多...說真的...這一道還不錯吃...
烏冬很Q彈...讚崎的喔...
但是跟內個照燒明太子比起來差太多了...

炙燒海鮮卷...
這是創意壽司...這個創意我喜歡...
4個一份賣120元...
價格也是非常的便宜...
本日第一讚是內個照燒明太子雞翅...
本日第二讚的是這個炙燒海鮮卷...

紅薑...沒吃...

最上層的是魚...
什麼魚不知道我沒有吃...
這裡頭有蟹肉...還有蝦卵...
還有小黃瓜...這非常大一個喔...
4個賣120元也是很便宜...

我的媽...魚肉很大很厚一片...
我自動棄權讓Elvis吃...

這個海苔飯捲還滿大個的...大塊頭的喔...

這是我吃過有史以來最好吃的醋飯...
小小的一家店...實力蘊含相當強大豐厚...
人不可貌相...店也是一樣...
光看外表不行的...要實際吃過才知道實力...
壽司米Q軟適中...粒粒分明...
可是飯粒卻是軟中帶Q...
這是屬於比較細長型的米飯...
酸甜度也非常的剛好...酸中帶甜...
這個酸非常的奇特...醋酸香氣非常的特別...
我在臨走前跟老闆說國內外吃透透...
你的壽司是我吃過最好吃的...
酸甜比例抓很好...非常的耐吃...非常的香...
老闆說其實醋飯的醋不是一般的醋...
還有加海苔與其它東西先浸泡入味再拌飯...
難怪呀難怪呀...
這個壽司吃起來就是特別香...
口感不會死板板的酸與甜...

佐竹的生意其實很好耶...
二樓還坐了2桌...

這是茶碗蒸...我欽點的...
這個茶碗是現蒸的...所以需要時間...
要有耐心才行吶...佐竹的實力很強...
強到等上二十分鐘我都甘願...
這一個茶碗蒸35元...非常的便宜...

蒸蛋非常的軟綿...好好吃...

這個蒸蛋有蛤蜊 還有玉米...
蛤蜊的味道非常的重...
蛤蜊鮮甜都在這個蒸蛋裡頭超好吃的...好滿足喔...
此時此刻真的只有滿足可以形容而已...
所以我又給它加碼的點點點...

蛤蜊非常的鮮甜好吃...肥美的蛤蜊 ...
 
一家店的實力有多強...看客人點的就知道...
我們隔壁的三位客人...應該是熟客...
因為一坐下來很阿殺力的喊說我們三個人...我們不吃生的...
你幫我們配...你出什麼我們就吃什麼...
日本料理...以前跟朋友吃日本料理時...朋友也是這樣...
讓師傅決定...今天有什麼漁貨或是有什麼隱藏菜單...讓師傅出手決定...
客人不多問...把決定權給師傅...這就是日本料理最高境界...
客人把自己的飲食交給師傅決定...
客人負責的只有2件事...一是吃二是付錢...
這種方式跟標榜無菜單料理是不一樣意思...
主動把決定權交給主廚與被迫無菜單由主廚出菜是完全不同的...
我什麼都愛就是不愛強迫中獎...
我吃過一次無菜單料理之後我就拒吃無菜單料理...
第一沒有菜單隨便餐廳喊價...
誰知道出來的有沒有那個價值與水準...
第二跟主廚溝通菜單時不必委屈求全...
佐竹要是沒有實力根本說服不了客人做這種決定...
所以我也如法炮製跟進...
讓師傅弄個生菜沙拉來吃吃...

by the way...這一盤是偷拍...嘿嘿嘿...
這不是我點的...
坐吧檯的好處就是可以看師傅做各種料理...
看看這些握壽司的尾巴拖的多長啊...
現在是壽司版的哈雷彗星嗎?!
佐竹給料都給的非常的大方...
在佐竹...握壽司是30元...
有炙燒的是35元...價格非常的便宜...
比台中市中心賣的都便宜上5-10元...

這是主廚沙拉...這個好好吃喔...
這個忘了幾多錢了...
這一份兩個...因為我們兩個人...

這個沙拉的配料有鮑魚有海藻...
還有紫洋葱...
這個主廚沙拉非常的爽口好吃...
蘿蔓生菜非常的脆甜...

 
鬼吼鬼叫暴衝的下場就是做瘋婆子...
頭髮都亂掉了...亂掉還是繼續吃...

這是炙燒鮭魚蝦密哇歌忘了內...
這是Elvis點的...這一個35元...
鮭魚有夠大塊的...
看看它的尾巴拖的有多長啊...

這是沒有炙燒的...尾巴也是長的很吶...
鮭魚真的很肥厚...給料給的很大氣吶...
我問Elvis好吃嗎?Elvis說好吃...
 
雖然我不吃...但是這個好香喔...
借來拍照一下我也爽咩...

好多客人都點握壽司...
食材新鮮給的又大氣...所以好多客人點...
我看師傅埋頭苦握沒停過...
一直不停的握握握...我是拼命拍拍拍...

這還是偷拍...龍蝦拉沙握壽司30元...
很大一坨龍蝦沙拉耶...
吼...看的我口水直流...
要不是中午吃的太放肆...我真的會點來吃...
中午跟Yao吃寶達港式餐廳...
晚上殺到東海吃日本料理...
真的是好匪類好荒唐呀...


蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦卵握壽司啊...
阿...我的蝦卵握壽司...
這是我看過最多蝦卵的握壽司...
我都好想伸手搶來吃內...
這個也是30元...腰受喔...
怎麼都這麼的便宜呢?

來來來...本日最高檔的來勒...
有夠大坨的海膽握壽司...
超超超大坨的溜...這個海膽握壽司80元...
跟前幾款比起來這個海膽握壽司很貴...
可是內...
以它的份量在台中市中心...它起碼要120元...
像月水的...小小的...
2S版的賣100元...吃的很沒FU啊...
佐竹的是XL版的...這樣一個才賣80元...
份量比月水多價格比月水低...

看看這個海膽...非常的光滑平整...
黃色的很...正常...
我不知道該怎麼去形容海膽的顏色...
我有靠近聞它...沒有令人做噁的腥味...
早年養成的壞習慣與職業病...
所以都會先停看聞摸...最後才吃...
如果海膽有破洞且不規則的嚴重粗糙...
那最好不要吃...苦味肯定很重...
 
這是美國的海膽...
我有問...哪的海膽我都會問...
來自美國的海膽鮮甜度比較高...

這個海膽我直接用手先摸...
接著再徒手挖起一小坨送進嘴巴直接試味道...
佐竹的海膽沒有苦味...
入口很滑潤細緻...非常鮮甜的海膽...
小黃瓜...是去除海膽黏膩感的最佳神器...
 
來來來...吃之前拍一張吧...
在看那麼多握壽司...
終於放手來一顆高檔的海膽握壽司...
這顆海膽點的好吶...
除了份量夠足之外...
口感細滑鮮甜...80元有便宜...
 
這一張對焦是對在哪裡呀?! 
我實在是有看沒有懂...
我的小傻...我的小妮...
跟獨眼小林PK的結果...我的小妮就是棒呀... 
感光度真的很強...小傻一點都不傻...
小傻單挑獨眼大勝吶... 
Elvis拍出來都是黃媽媽的...好像得了黃疸... 
還是我的小妮比較厲害... 
雖然早就知道小妮厲害之處...
伊合米那一篇就已經展現小妮的實力了...
小妮在這家佐竹依舊是很爭氣沒讓我丟臉...
真的就是打掛獨眼相機...
所以請不要看不起小傻...
小傻的實力也是很強的...
伊合米那篇是單挑Yao... 
佐竹這篇是單挑Elvis...
2次單挑都是小妮大勝... 
砸重金買小妮很值得...
小妮把食材原色給誠實表現出來...
 
佐竹還有壽司便當...
這一盒是最後一個便當...
被Elvis捷足先登買走了...
這一盒60元而已...可惡啦...

佐竹遠在東海...而且還是一家小小的店...
很台的店外觀...
我是吃的心滿意足的走出店門...
講實力講食材...
佐竹是我吃過最強最好的一家...
整體的CP值高到足以打趴台中市區所有的握壽司店/平價日式料理店...
當然啦...要跟什麼水月齋那種等級比的話當然是比不上...
但像是月水/伊合米那種等級的根本就不是對手...
全都可以靠邊站納涼去...
佐竹的價格也夠便宜...
難得有一家店的食材與用料讓我從頭誇到尾的...
這是第二家店讓我厚臉皮開口要求跟師傅合照...
好吃不好吃是很主觀...
但是食材的新鮮度與品質相關方面可就不能主觀了...
有它一定的標準界定存在...
佐竹的用料與品質新鮮度說真的沒話講...
價格方面是出乎我意料的平價...
而且在所謂的創意方面也是創的有成功...
要排場要氣氛要面子...
不用吃佐竹...完全不合適...
如果要吃的痛快過癮...
那麼佐竹就是個很好的選擇...
對我而言...
吃的痛快過癮比吃排場氣氛還要重要...
(其實主因是我很窮偏偏食量又大...吃高貴的肯定是得蹲在廚房洗碗...)
排場氣氛是沒辦法填飽肚子的...
排場氣氛的空虛度就跟空氣一樣虛...

照燒明太子雞翅真的好吃...明太子給的很足...
大份量的明太子在嘴巴裡頭迸開來的爽度真的是很難形容...
佐竹的壽司飯也很好吃...
真的是我吃過最好吃的壽司飯...
吃完回家第一件事就是上傳照片到facebook跟朋友分享佐竹...
接著趕快跟Yao炫耀佐竹很好吃...哈哈...
吃之前覺得東海佐竹很遠...
吃完之後...
覺得佐竹一點都不遠...非常值得...
我有看其它客人點井飯看起來還不錯哩...
份量還滿OK的...

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