【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所3+4+5訪

【雙連站-名古屋台所3+4+5訪】推薦度:★★★★1/2更多小虎的即時食記http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844

如果跟我熟識或是常常問我推薦美食的朋友就知，最近我肯定最常提的是【8%冰淇淋專賣店】 、【不老客家麻糬】 和今天的主角名古屋台所。原因是這幾家我是怎樣都吃不膩，而且次數都超過五次，想想可能是繼【arrow tree】 和【黑米 cafe bistro精緻義式料理】 之後的愛店，順便一提的是最近有一家應該也快成我的愛店那便是 【廣宣】【樹林】【宅配】振頤軒-鳳梨酥、麵包、重乳酪起司，不管是舊愛遇見泥，或是新歡「重乳酪起司」我都愛慘了，然後經過許多朋友的考驗也都很愛。

如果你是住雙連站、赤烽街附近，一定也肯定常常在晚上看到這樣的場景，老實說當初一訪前我光是看到鐵門深鎖的燈籠照就立即被其氛圍所吸引，沒想到一吃成主顧，如今看著它生意越來越好，那是一則以喜一則以憂，喜的自然是用心做料理的老板娘夫婦得到好結果，憂的是08要去吃也要排隊，還常常粗不到(哭)。

從我們二月左右發現這家店，也差不多把店裡的每一樣料理都給吃過一遍了，有興趣的朋友不妨參考一下【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所 、【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所(二訪) 。

然則，有一樣料理我每次去每次點，每次老板娘都說沒有，前兩星期老板娘利用FB告訴我老板又要開始做這道厚工的料理(據說好像很多人跟我一樣一直問一直只缺這一道料理就完食)(笑)，所以老板可能被問煩了就決定讓這道料理重出江湖(大心)。

名古屋台所之所以會每天排隊的主因固然是料理好吃，另一個原因則是店裡的位子實在太少了，就裡五外四勉強擠一擠最多十一、十二人。

不過，其實我很喜歡這樣的用餐空間和氛圍(當天我是站著吃)，好些朋友都覺得很有在日本小食堂的味道，更甚用「深夜食堂」來形容。這一天剛好是網友「小T」在加拿大唸書回來放暑假，小虎自然要拉她來我的愛店吃個過癮(黑衣白點的正妹)，因為沒經過她同意所以把露臉照藏了起來)，另外就是肖想好久一直吃不到的「儂子」(比YA者)，至於中間那個遮臉的傢伙我不說大家應該也知道是誰了吧!

就我們去名古屋台所數次，店裡常常會有不少日本的客人，不曉得是不是想藉由食物一解鄉愁?然後店裡有不少給日本人看的台灣旅遊資訊，也有一些日常生活常常用的到的資訊和店家資料，當然也有一些日本的旅遊雜誌，要是等著無聊也可以翻一翻解解悶。

老板是道地的名古屋男子漢聽的懂中文也會說上機句，老板娘則是台灣媳婦，兩夫婦待客人都非常的親切好像家人一般。有時小虎喜歡坐在外面，看著他們在裡面忙進忙出的樣子。

好一陣子沒經過，最近發現店裡又多了一位年輕男生，個人覺得長的有點像倪安東超帥的，應該是日本青年好像也會說一點點中文。

店裡的料理其實不多，但要吃飽吃巧的都有，主要就是以名古屋當地居酒屋的小菜為主食。

其中烤雞翅、純豬肉手工漢堡和味噌關東煮更被小虎私下命名為「名古屋三寶」，第一次來小虎建議這三樣必點。

老板娘招待的薑汁汽水，是沒有什麼薑的味道，不過相當好喝。

要是你進店裡拉長耳朵總會聽到老板用力拍著漢堡的「啪啪」之聲，小虎要特別強調的是這手工漢堡是純豬肉做的喲，半點也沒有加牛肉，但吃來卻沒有豬肉的生澀味，還柔嫩滑順，就不知老板是用了什麼魔法(笑)，淋上調製過帶點甜味的蕃茄醬，上面那個荷包蛋煎的是又挺又漂亮，有時我很想用破日文問問老板不曾把蛋給煎壞嗎?(笑)

至於這個該死又邪惡，讓我百吃不厭的手工漢堡有多好吃，請看【虎亂吃一通】【雙連站】名古屋台所 ，然後偷偷告訴大家某人曾一次點了兩個還一個人幹光它們，真是太過份了。

這應該是我吃過最會噴汁的烤雞翅，要是可能的話盡可能上桌就先吃，因為放越久肉汁會越少，但其滑嫩的口感即便放涼了還是很容易讓人一隻接一隻，我曾目賭某個應該是日本的老先生一個人叫了一瓶清酒連啃三大盤，然後它也是我每次來必點的，所以想知道有多好吃同樣請翻閱一、二訪文。

味噌關東煮當然也是我每次到必點的，之所以會重拍重貼照片，主要是前二訪都是用舊相機GF1拍的，換了新相機當然也要幫我的愛店換新裝囉。


今天的菜頭可能沒得時，所以吃起來有一點苦澀，不過儂子卻覺得這樣反而和醬汁更搭更好吃!其他的食材評價同樣看「VCR」。

另外這道日式炒義大利麵是除了「名古屋三寶」之外我最常點、也最常推薦給朋友的。

「它」吃來帶著滑順和黏稠的雙重口感，炒的時候除了蕃茄醬應該也加入了起司粉，然後再籍由上面的荷包蛋拌開蛋黃的滑和纏，吃在嘴裡醬汁的酸甜一股腦的巴在義大利麵上，就連洋蔥和培根也因為吸足了醬汁而好吃的不得了，若我單人前往總愛點一個漢堡，一盤炒麵，吃巧又吃飽。

說也奇怪我來名古屋台所四、五次就沒有一次想點瓶酒來喝喝，然後我發現每次來都有新的酒會放在台上，然後不喝酒的小虎這次終於失守了。

這個清酒瓶好有日本FU，好可愛哦，超想買一個回家當飾品，就不知一壺幾多錢?

這一張是名古屋台所的酒單，主要就是清酒、甜酒、沙瓦和啤酒，當然也有一些無油精的飲料。

本來想點超人氣的甜酒，但發現好多人都點↓。

加上看起來非常討喜可愛，所以就點了巨峰葡葡口味的「沙瓦」。是說還有一個「角嗨」是啥?

好吧，其實我也分不清這是沙瓦還是角嗨，總之「它」葡萄風味的酸甜和很淡很輕的酒精味，因為投入大量冰塊之故，喝起來特別解膩，好喝又痛快，讚，下次來還要再點其他口味試試。

接下來這道味噌豬肉是三訪時點的。有些朋友覺得名古屋台所的味噌黑輪略甜了一點，那麼這份味噌就略為鹹了一點，如果搭配烏龍麵或是飯可能會比較剛好。(二訪時曾吃過搭配烏龍麵)，那時便沒有過鹹的問題，但我要強調的是它的味噌其實蠻香的，肉也十分軟嫩，是下酒的良伴。

最後當然是這道我日思夜念，苦苦單戀三、四個月之久才得以一見容顏的「焗烤培根起司蕃茄」。端上來時我其實有一點訝異，因為用的是馬札瑞拉起司，而非一般焗烤用的乳酪絲。

用湯匙翻開上面那一層厚厚重重的馬札瑞拉起超，發現裡面的肉餡和食材多到爆炸，一整個滿滿滿，然後湯汁也比我想像來的多上許多，但賣相依然是相當吸晴。

據老板娘說這道料理之所以很長一段時間沒賣，主因在於厚工，肉醬要炒很久很久才會好吃。當我把這些帶著一點蕃茄輕酸的肉未翻開時，我的口水不爭氣的拼命往肚子嚥!

整體來說因為用的馬札瑞來起司是以吃起來的鹹度會少上許多，然後口感會多幾分纏和黏，更多了幾分來自馬札端拉起司的微Q。味道方面因為馬札瑞起起司本身只有輕輕的奶香所以和我們一般印象的焗烤不太一樣，另外當中來自於蕃茄的酸度比我想像中來的輕上許多，也得以讓肉醬的鹹香更加顯舌，除此之外當中的培根放的極多，切的又厚很難不讓人為其油甜香而分心=)，最後就是大量的洋蔥也讓這道料理多了少許討喜的甜度和輕脆。結論是有的話就別客氣「寵召」它吧。

PS:另外我特別幫大家問了，是不是現在開始每天都有這道?得到的答案是不一定，肉醬用完了就要再等，但不會像以前那樣老點不到、吃不到就是了(笑)。

名古屋台所:台北市赤峰街50號，電話:02-2555-5078，營業時間PM5:00~PM10:30(周日休)，如果擔心排隊最好是五點就到，不然就八點半後再來(BUT容易沒漢堡)。

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【小虎五四三】

小虎常說我不知何德何能老有朋友從外國帶東西回來餵食我，這個好吃的加拿大楓葉餅乾和糖果就是「小T」從加拿大帶回來的。另外我想說、想問的是，不知道在這有多少在國外留學、工作的朋友，看著小虎的食記一解鄉愁，或是已旅居國外的華橋，更甚是歪國人，小虎都非常非常歡迎你回、到台灣時跟我聯絡，好讓小虎盡一點地主之誼。不管是最早的超丸(日本)、還是之後的BEN兄(美國)和JJ大姐(香港)，還有現在的小T(加拿大)，我都非常高興可以認識你們這些同樣妖鬼好吃的朋友，所以不要怕麻煩小虎，我求之不得，來吧，跟我聯絡吧。看是用用FB還是E MAIL。


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