夏天開胃料理-超簡單、不NG肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍，余仁生肉骨茶是老字號的肉骨茶品牌，精選配料夏天吃不燥熱，而且純素的朋友也可以吃，無化合添加物，就是要把這安心美味傳遞給每一消費者阿!夏天一定會就想搭配些開胃料理，這次以正宗大馬口味余仁生肉骨茶包搭配全聯都很容易取得的食材，製作肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍兩道料理，超簡單、不NG，輕鬆就可以上菜囉!!

無法出國、不能到餐廳吃美食，
可以靠萬用好搭配的余仁生肉骨茶包一解對這一味的思念阿!

余仁生擁有百年獨家秘製的好風味，
傳承至今已有140年歷史，
除了風味道地的肉骨茶外，
還有八珍調補湯、天麻保健湯、花旗參保健湯、寧神靚湯和雪梨養顏湯，
喜歡喝湯的朋友看了一定很心動吧!!!

食品廠符合國際ISO、HACCP及GMP認證，
針對中藥原料來源進行硫磺、農藥、重金屬、和微生物的嚴格檢驗，
確認通過安全檢測後，
才提供給大眾安全無污染的養生湯品和保健品。

夏天開胃料理|超簡單、不NG肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍|余仁生肉骨茶|電鍋食譜

肉骨茶包採用獨立的密封包裝，
一盒12包入，
份量多且方便保存，
想吃肉骨茶料理隨時都沒問題喔~

肉骨茶包中的成分在外盒、包裝袋上都標明得很清楚，
13種草本配方，
純素的朋友也可以食用，
一袋肉骨茶包建議搭配2公升的水來料理，
可以依據自己的口味喜歡進行水量的調配，
食材的部分就可以自由發揮囉!!

一般肉骨茶包大家會搭配肉骨、老抽生抽等，
製成風味道底的肉骨茶湯，
用來煮火鍋、煮麵都非常地對味，
但現在天氣熱，
不是人人都愛湯湯水水、熱呼呼的料理，
跟大家分享一下兩道簡單的夏天開胃肉骨茶料理吧!!

余仁生肉骨茶夏天開胃料理肉骨茶茶葉蛋材料

滷蛋、茶葉蛋大家都很常吃，
但多了肉骨茶迷人的中藥香氣，
味道上會更不一樣喔!

食材請準備~
1、余仁生肉骨茶包1包
2、雞蛋8-10顆
3、大蒜3-5瓣
4、紅茶包1包
5、八角粒2-3顆
6、鹽少許
7、醬油請隨口味調整

余仁生肉骨茶夏天開胃料理肉骨茶茶葉蛋製作步驟

1、一包余仁生肉骨茶包可以搭配到2公升的水，
所以會建議大家先以電鍋加熱15分鐘。
2、取適當的量加入紅茶包、醬油、鹽、大蒜和八角，
再加熱15分鐘，
這樣我們茶葉蛋的滷汁就初步完成了。

光這樣室內就充滿了讓人肚子好餓的香氣!!
這湯底味道真的很迷人阿。

3、再來是雞蛋的部分，
雞蛋外殼清洗後，
再電鍋底部鋪上濕潤的餐巾紙，
把雞蛋擺好後加熱，
這步驟有做過糖心蛋的朋友們應該不陌生。
4、當電鍋跳起後，
讓雞蛋放入冰水浸泡5-10分鐘。
5、輕敲外殼產生點裂痕，
會讓雞蛋更方便入味，
但記得這時先不要太大力，
避免有些蛋白沒有完整成型而爆漿喔~
6、接著把蛋放進滷汁後蒸一杯水的時間，
就可以等待冷卻囉!!

大家都知道茶葉蛋是越加熱越香，
也會更加的入味，
所以第一次加熱後這時蛋白已經完全成形，
再冷確後可以大膽的把蛋殼敲得更碎，
喜歡入味一些的也可以搭配竹簽、筷子戳洞，
這樣再次加熱香氣會更加分喔~

經過兩次的加熱，
看起來更入味了~
不想熱熱吃的話，
可以放涼之後在吃，
味道也很不錯喔~~

夏天開胃料理|超簡單、不NG肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍|余仁生肉骨茶|電鍋食譜

那一定會有人問剛剛兩公升的肉骨茶湯又沒有完全用來煮蛋，
餘下的肉骨茶湯當然不能浪費阿，
立刻拿來煮鍋燒麵，
加上點肉燥，
雖然沒有肉骨，
但也很好吃阿~

余仁生肉骨茶夏天開胃料理肉骨茶雞肉蔬菜肉凍材料

第二道要跟大家分享的是肉凍的做法，
肉凍很多都是使用肉類、大骨熬煮濃稠的高湯製成，
不過也是可以搭配魚膠粉、洋菜等比較偷吃步的做法，
這樣吃起來清爽不膩，
更適合天熱的時候吃喔~

食材請準備~
1、余仁生肉骨茶包1包
2、雞腿肉2隻(也可以搭配低脂的雞胸肉喔!)
3、大蒜3-5瓣
4、蔬菜(紅蘿蔔、蘆筍，視個人喜好搭配)
5、洋菜少許
6、鹽少許
7、醬油請隨口味調整
8、蒜香黑胡椒
9、保鮮盒一個(可耐高溫)

因為肉凍大家都會希望他的切面好看，
所以蔬菜選用上建議搭配一下顏色，
並切成細長狀喔~

1、一包余仁生肉骨茶包搭配到2公升的水，
加入大蒜後煮開。
2、把雞腿肉和比較耐煮的蔬菜(如紅蘿蔔)放進去煮大約8分鐘。
3、放入比較容易煮熟的蔬菜(花椰菜、蘆筍)再煮7分鐘後，
把食材撈起瀝乾。
4、把雞腿肉切塊，和蔬菜一起平鋪在保鮮盒內，
一層一層的鋪放至滿，
當然如果你的肉凍沒有要做很大塊的話，
就至容器1/2的位置。
5、取適量湯汁(保鮮盒容量約1/3)加入洋菜、鹽、醬油和香蒜黑胡椒再次加熱，
煮至洋菜融化。

6、把熬煮好的湯汁倒入保鮮盒中，
稍微震動一下，
讓帶著濃稠感的湯汁可以均勻浸泡到所有食材。

7、放進冰箱冰至凝結。
其實洋菜凝結的很快，
大約冰30分鐘就差不多了，
但我很怕失敗，
所以放了一整晚XD

8、從保鮮盒取出後，
切片就可以上桌啦~

這樣有菜有肉，
加上肉骨茶咖味的香氣，
吃起來豐富又好吃。
洋菜本身的口感是偏脆的，
喜歡肉凍本身Q軟一點的話，
可以使用魚膠粉，
或是在製作過程中加入豬皮熬煮，
就可以增加Q彈感喔~

吃素的朋友可以用這方式製作肉骨茶風味蔬菜捲，
只要把食材換成自己喜歡的蔬菜就可以囉!

多煮的蔬菜和肉骨茶湯，
用湯汁去煮白飯，
等飯熟了之後在放入蔬菜加熱三分鐘，
好吃的肉骨茶炊飯就完成啦~

是不是很簡單哩???

香氣宜人又開胃的肉骨茶製成適合夏天的料理，
讓大家吃得到懷念的風味，
又不會燥熱真的是很加分阿~
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最後也有好康資訊要跟大家分享一下喔~
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