疫情期間，牛肉冷凍包吃多了還是會想吃現煮的牛肉麵
其實台北有名的牛肉麵店不少，多數都滿好吃，但總不是我特別愛的類型
所以今天再度換一家，台北百年的傳統牛肉麵店，是老店中的老店
看看周遭介紹
台北有多家店面，我今天是去復北店取外帶
開車的話需先將車停至旁邊小巷
全店皆是牛為主的料理，堅持使用國產牛
另外咖哩牛肉也是他們的特色
吃吃餐點介紹
半筋半肉麵 NT.190 不客觀推薦★★★★★
綜合麵 NT.200 不客觀推薦★★★★★
牛肉麵絕對是必嚐，有分各種部位，綜合麵有牛肚、牛筋、牛肉
如果不愛內臟之類的，可以點半筋半肉或牛腩
湯底很輕柔、甘醇，湯頭只用蔬菜和本土黃牛不斷熬煮數小時
將牛肉香與蔬菜甜濃縮在琥珀色的湯裡
會讓人不斷地喝，實在太清甜
麵條吸收醇甜的湯汁加上本身的麵香，Q嫩好吃！
牛肉有不少脂肪的部分，但完全不油膩！
反而每吃一口，帶出更多油脂的香甜
我真的很愛他的牛筋，幾乎是放到嘴裡，輕咬立刻化開
有一種是軟爛的筋，金春發的則是綿口中還保有嚼感
牛肚沒有什麼腥味，吸附甜香的湯
口感很是軟嫩，愛吃的人必點綜合麵啊！
牛肉拌麵 NT.130 不客觀推薦★★★★★
意外在一堆湯麵中，看到乾拌麵系列，於是就點了一碗
整碗都被厚實又大塊的牛肉覆蓋
雖說是乾拌麵，但他的牛肉塊依然飽滿多汁
金春發的肉質是我很喜歡的類型，嫩勁度剛好，也不會卡牙縫
還可以沾他們的特製辣醬，辣度不會太高
也不是完全死辣，尾韻有點酸甜口感，是很加分的辣醬
麵體上拌入了很像炸醬麵的醬料，有細碎肉末和豆乾塊
混著牛肉香氣，比起炸醬麵濃郁的醬料鹹，我更喜歡這種單純的肉甜
若肉燥可以再多一點更好～
咖喱牛肉燴飯 NT.175 不客觀推薦★★★★★
金春發的咖哩很有名，而且居然是拌炒空心菜？！
當下看到有點問號，第一次見到炒的空心菜的咖哩
但意外的還算搭，讓咖哩多些脆口的甜
數十種辛香料煮製而成的，和泰式、日式大不同
比較像是印度的咖哩，但味道沒有那麼重
這種爆炒的餐點，最怕牛肉片很乾柴
他們的肉質保有軟嫩，非常好吃
空心菜 NT.100 不客觀推薦★★★★★
不知道他們的空心菜是不是有加入牛油之類的
香氣十足，且蔬依然有清脆的脆度
雖說台北不少好吃又有名的牛肉麵，他們湯底都很好喝
但金春發最合我胃口地方是牛肉
我偏愛軟嫩、有點咬勁、不會卡牙縫的肉質
邊寫文章還會邊懷念他的口感.....
地址：台北市中山區復興北路202號(捷運文湖線南京復興站)
電話：02 2502 6806
營業時間：週一至週日 11：30-15：00 / 17：00-21：30
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