使用在地食材與特殊烹調法，可以造就出獨一無二的美食！本篇整理出澎湖高評價的5間人氣餐廳，從澎湖古早家常菜、無菜單料理到星級酒店的海鮮百匯，省去讀者花時間搜尋找餐廳的困擾。
#1 花菜干人文懷舊會館
基本上沒預約就吃不到的花菜干人文懷舊會館可說是澎湖私房美食！還沒踏進餐廳的那一刻就能從咕咾石外牆、紅磚與石條窗感受到濃厚懷舊韻味；而餐廳最大特色就是運用澎湖在地食材重現半世紀以前當地居民在物資缺乏下利用不同料理方式所製成的家常菜。
在眾多道料理中首推人氣招牌菜「原味花菜干」，這是將曬乾的白花椰菜搭配肉絲快炒，脆口多汁！而「鮖鮔滷肉」則用澎湖特有小章魚品種鮖鮔配五花肉鍋滷，不僅提升豬肉風味、醬香十足的鮖鮔拌飯最適合；同樣很下飯的「秋冬魚醬」是將大魚骨挑出後醬燒至細骨都能輕鬆入口。澎湖隨處可見的海鮮餐廳留住來自大海的美味，花菜干人文懷舊會館則保留澎湖古早阿嬤的老味道。
#2 Addict Restaurant 癮餐廳
常在IG刷一整排好評的 Addict Restaurant 癮餐廳，在老闆情侶檔的摸索及試作下使用澎湖在地食材玩出創意料理，從最初起家的餐車累積人氣搖身變成澎湖相當知名的復古工業風餐廳。
既然是主打融合當地食材的特色料理，那就一定要先品嚐令人驚豔的開胃菜「講美牡蠣」，運用澎湖白沙鄉講美村產的新鮮牡蠣佐柚汁及魚肝，凝聚牡蠣的鮮甜滋味；「高麗菜酸土雞腿義大利麵」為癮餐廳招牌必點料理，用香煎後的土雞腿油提升酸高麗菜風味，增添整道菜味道層次；而「整隻小管干貝墨魚麵」則用整枝厚實的小管及黑色墨魚麵配上香煎干貝帶出濃郁海味，完全是海鮮控的最愛！
#3 莫子嗜物所
澎湖在地食材與法式料理烹調法的結合，到底可以激出什麼樣的火花？來自台東的老闆娘 Moz 與法籍老公多年前將馬公市治平路上的三合院老屋改建成莫子嗜物所，是不預約就吃不到的無菜單料理餐廳。
有時會出現香煎小管、用漂流木盛裝的豐盛海鮮盤、澎湖小章魚配狗蝦佐麵包…莫子嗜物所善用澎湖當地食材並根據季節設計出不同菜單，每週都會在 FB 粉專公布新菜單；而闆娘 Moz 更是天生的藝術家，從餐廳的裝潢到餐桌擺設非常講究，無拘束的個性跟著音樂旋律創作出每一道菜，為的就是讓顧客從開胃菜、沙律、主菜到甜點都能很舒適的享受浪漫的晚餐時光。
原文：品嚐新鮮在地海味，澎湖六間在地海鮮餐廳不私藏
原文出處：讀花枝
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