Item: 名炙炭火燒肉
Rating: 4.4
Author: 小編日記

（本篇文章於疫情前拍攝）

✓地址：新北市三重區三和路四段288號

✓連絡電話：02-2287-7866

✓營業時間：11:30-23:00(週二公休)

隨著台灣人的飲食習慣慢慢改變，燒烤市場也慢慢開始往高單價的單點和吃到飽路上邁進，而我跟燒烤的成長軌跡不謀而合，從以前國高中時代愛吃五百塊有找的燒烤吃到飽，直接狂掃各種肉類配上醬料，到現在開始慢慢在意肉質、在意原味，吃粗飽的吃到飽店反而望之卻步。今天介紹這間位於三和國中捷運站旁的「名炙炭火燒肉」，正是長大的我愛的燒肉店，精緻、原塊肉、服務俐落，細細品味還能吃到美味的燒烤，最符合我這個初老症狀的社畜名炙炭火燒肉│新北三重燒烤吃到飽│澳洲和牛、奧汀牛、生食級干貝│肉質鮮甜原塊肉│捷運三和國中站美食│三重餐廳推薦→三重區〈食記〉

(圖片取用自名炙燒肉官方網站)
名炙的價位分為三個：599、799、1299，前面長篇大論了這麼多，這次來就直接衝一波1299啦！名炙主打燒烤吃到飽，也可以點火鍋類，這次點1299完全是衝著和牛跟奧汀牛來的，其中奧汀牛主打穀飼七百天，營養價值高肉質鮮美，是比較少在別的店看過的品項，另外海虎蝦跟生食級干貝也不能錯過，久久吃一次燒烤當然就是要把所有好料都點上一份。

名炙分為座位區跟吧台區，吧台區的位子非常可愛，走一個日式居酒屋風格，很適合下班時間一個人來大快朵頤一波，飲料的部分除了有飲料機、汽水類，還有一大壺的果汁可以選擇，冰淇淋則是選用最近很火的東南亞冰淇淋品牌：明果，不過今天在店裡吃到一個更讓人驚艷的冰沙，稍後介紹。

店裡的醬料區及每個桌上的配料，雖然店家準備的選擇不少，但今天吃起來的感覺是不用加任何調味料，店家也表示因為他們家的肉都是選擇高品質的原塊肉，肉本身的鮮甜在烤過以後會更飽滿，肉本身的味道就非常厲害！

奶油金針菇、滷肉飯、無骨牛小排、澳洲牛舌

雖然吃肉質好的肉是吃燒烤的一大享受，但是固定要吃到的奶油金針菇跟固定評比的滷肉飯絕對不能少，奶油金針菇中規中矩，奶油融化後超香甜，名炙的滷肉飯比我期待的更用心在準備，選用瘦肉的滷肉飯味道很香。無骨牛小排跟澳洲牛舌都非常有水準，每塊肉都能吃到他的緊實跟屬於牛肉的鮮甜滋味，烤好的牛舌帶有一點彈性口感，推名炙炭火燒肉│新北三重燒烤吃到飽│澳洲和牛、奧汀牛、生食級干貝│肉質鮮甜原塊肉│捷運三和國中站美食│三重餐廳推薦→三重區〈食記〉

松阪豬、羊肩排、滷肥腸、酒蒸蛤蠣、野生海虎蝦、日本生食干貝

店家的上菜速度非常快，俐落的服務是今日很讓人驚艷的點，前三道最讓人驚豔的是羊肩排，有這麼一說，會覺得不好吃的羊肉代表選得不夠好或者不夠新鮮，他們家的羊肩排非常好吃，烤起來肉非常有嚼勁又鮮嫩，撒上孜然粉增添了口味上的豐富度，松阪豬跟滷肥腸則是表現得符合期待。三道海鮮都給我留下不錯的印象，他們家的海鮮選用的很新鮮，海虎蝦殼很好剝肉很扎實，干貝Ｑ嫩中又帶有海鮮的鮮甜，每道菜都如預期就是值得讚賞。

板腱牛、澳洲和牛、奧汀牛

今天的重頭戲上場啦，同時也夾雜了一盤平常很愛的板腱牛，澳洲和牛一上爐就知道不一樣，鮮嫩的油花不斷地刺激火爐，激起的火花則迅速讓和牛進入可以入口的黃金五秒鐘，相輔相成的二位簡直就是天生一對，和牛油花分布很棒，一口咬下滿滿和牛味！奧汀牛絕對是本日ＭＶＰ，油花的分佈接近我平常最愛的瘦肉模式，咬下去馬上感覺到跟板腱牛完全不同的口感，瘦肉居多的肉質居然還能這麼鮮嫩，滿嘴都充滿了牛肉獨特的香氣，超好吃，超級推名炙炭火燒肉│新北三重燒烤吃到飽│澳洲和牛、奧汀牛、生食級干貝│肉質鮮甜原塊肉│捷運三和國中站美食│三重餐廳推薦→三重區〈食記〉

明太子雞翅、1855安格斯翼板牛排、雞軟骨、鮪魚腹肉、加拿大干貝、廣島生蠔

最後一波把菜單上想嘗試的菜都再點了一份，看圖就知道最讓人印象深刻的絕對是安格斯翼板牛排啦，整塊的牛排烤起來超級爽，同時也是最難控制火候的，必須在該剪的時候當機立斷，該上桌的時間也都不能馬虎，還好這次兩者都控制得非常好，ㄧ口咬下的口感剛剛好的七分熟，非常美味又鮮嫩。明太子雞翅跟鮪魚腹肉也是平常在燒烤店比較少見的，雞翅裡塞了明太子讓口感跟口味都更豐富，但是熟度不好掌握，鮪魚腹肉非常特別，下爐前很像生魚片的風格，烤過後的口感變成烤魚風。

黑糖珍珠冰沙

最後登場就是本次的地下ＭＶＰ：黑糖珍珠冰沙，號稱席捲韓國的黑糖珍珠冰沙，雖然聽說海底撈也有，但個人第一次看到第一次喝到，一口下去直接愛上，濃郁的起司味配上黑糖，裡面還有整顆的珍珠，超級酷超好喝，絕對不能錯過名炙炭火燒肉│新北三重燒烤吃到飽│澳洲和牛、奧汀牛、生食級干貝│肉質鮮甜原塊肉│捷運三和國中站美食│三重餐廳推薦→三重區〈食記〉

吃飽喝足以後就是一個爽字，用餐過程中老闆也有來關心我們的口味上適不適合，也有跟我們分享他們使用原塊肉的堅持，老實說對這種店家都是超級敬佩，能夠堅持著用好的肉質而不是單純在調味價格上競爭，反而能留下懂吃愛吃的老饕們。這間位於三和國中的名炙炭火燒肉已經列入口袋清單，本年度搬家到三重，身為本年度的三重人，想必後會有期啊！

感謝您的閱讀，如果您喜歡這篇文章，有以下需求再請使用我的導購連結：

🙋‍♂️讀者有出國網卡需求，請點這裡使用我的網卡優惠碼！

🙋‍♂️讀者有訂房需求，使用Agoda快速訂房！

🙋‍♀️讀者使用momo購物，請點這裡購買商品！

🙋‍♀️讀者使用樂天市場購物，請點這裡購買商品！

🙋‍♀️讀者使用博客來購物，請點這裡購買商品！

延伸閱讀