一間餐廳！一個故事！位在桃園八德的豚戈屋台老闆對日式拉麵充滿喜愛，有感市售拉麵都是以調理包製作烹調，對於一位拉麵愛好者來說，無法吃到職人精神的料理就等同沒吃到拉麵。於是發想自己開一間拉麵店。過程不辭辛勞每日通勤至台北向日本師傅學習正統拉麵製作。草創時期以日本屋台形式販售，也就是台灣人稱「路邊攤」。而後開立店面為的提供支持者更好的服務。堅持自製、使用天然食材，希望更多人也能感受這份用心！
註：食的感受因人而異，文章純粹為個人感受。
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保留當時剛創立時的餐車模樣，讓用餐的客人也能一起回味當時的景象，但我想得比較浪漫，也許另一方面也在在提醒老闆勿忘初衷。心裡下了一個承諾就奉行到底的職人精神。
鮮香夠味的「蠔味乾拌麵」
「蠔味乾拌麵」聽起來感覺就是很好吃的樣子，湯拉麵我們經常吃，偶爾換換口味也不錯。一組共有五份(包含麵條、叉燒肉及拌麵醬)，一組$450，乾拌麵使用的是日本三河屋粗直麵，吃起來相當有存在感且彈牙，叉燒肉是以低溫舒肥熟成的方式，所以口感上非常軟嫩。口味上相當的濃郁，入口真的是滿滿蠔香味，XO醬的清爽版，沒有油膩感！隱約吃到淡淡的蒜蓉香氣，還有甘甜醬香。
就算無法在現場體驗老闆的用心烹調，貼心提醒小卡教你在家煮出剛剛好的麵條口感。
自己在家的乾拌麵就是簡單為主，不需要過度的華麗裝飾及烹調，力求出餐速度及”小孩溫飽”，掌握營養均衡的原則：有菜、有肉、有澱粉！一道乾拌麵隨時都能應付半夜肚子餓罵罵號的小孩。
我個人喜歡有口感的麵條，豚戈使用的日本三河屋粗直麵Q得恰到好處。滾水煮大約六分鐘左右。
這種粗麵條無論是大人小孩都會喜歡，叡哥稀哩呼嚕一口一口吃，一球麵的份量其實不少哦。因為喜歡麵條的口感，叡哥自己可以吃光光一碗的分量！
麵條煮完換水燙個青菜，營養均衡又非常非常簡單！最適合忙碌媽媽。
主角之一叉燒肉登場，因為已經是舒肥方式料理，基本上已經算是熟的狀態。不過因為是冷凍的關係，建議還是稍微復熱一下比較好。可以使用隔水加熱的方式或是取出乾煎一下。我們是以後者方式復熱，乾煎一下下就好，稍微煎過的味道也更有香氣。
燈燈!完成，全程只花十分鐘，快速簡便就是一餐。再來請靈魂醬包登場，淋上後大功告成，無法現場享受屋台風情，外帶回家也能享用豚戈的用心。
「蠔味扮麵」傳送門
乾拌麵的鮮味相當擄獲我們一家大小的口味，疫情期間無法內用實在很可惜，放眼等待解封之時，我們可以親臨現場體驗其他品項，不只拉麵好吃，皮蛋辣椒也相當的吸引人，可至官方臉書瞭解更多豚戈。
豚戈臉書傳送門：https://www.facebook.com/TonKoRamen/
訂購資訊
訂購傳送門：https://www.holkee.com/shop/tonkoramen
地址：桃園市桃園區國際路一段98巷52號
電話：03 376 9769
營業時間：周三到周四、週日 11:30 – 14:00 、17:30 – 21:00；周五到周六11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00m；周一、二公休
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