待在家裡小酌，可以說是這段疫情期間在家小小的樂趣之一。舉凡啤酒、紅白酒、威士忌屢見不鮮，而使用黑米純釀蒸餾的酒，倒是十分少見。
保有米酒的甘甜、卻少了米酒的嗆辣，一口喝下盡是優雅溫順的米香，將完整的虎尾之美，濃縮在這瓶「虎尾釀」職人黑米純釀內。
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品牌的用心之處，從包裝就能略知一二。以簡約黑白為配色，像是刻印版畫般呈現職人用稻米釀酒的精神，臉上露出幸福且溫暖的笑容。
瓶身包裝封紙是以棉線綑綁，每一瓶都是手工製作，顯得格外有溫度及質感，無論作為送禮及自家喝完作為擺飾皆很適合。
不得不說「虎尾釀」這品牌名稱既好記，又完整呈現了品牌精神。從2002年起家，至今已要邁入二十年，仍舊保持三大堅持，百分之百職人純釀、無化學添加物及取材台灣在地。
盼望透過虎尾在地的農作物，取之於土地，回饋於土地，以製酒、釀醋等深加工的方式，解決農產過剩的問題。而從去年疫情期間，更是釀造出75%純天然酒精，可作為乾洗手使用。
既然叫黑米純釀，就代表無人工酒精及化學添加物，採栽種於雲林虎尾台灣原生種黑米，一年二獲收割後，以進行、蒸餾的手法，加上一年以上的熟成時間，讓這瓶職人黑米純釀更富有風味。
米酒，即是以米為原料，為酒精濃度較高的蒸餾酒。不要小看它不具殺傷力，酒精濃度可是有到38度，搭配烤物、炸物等重口味的食物十分適合。
相信許多人對於米酒總有種入菜調味料的想法，而酒精濃度較高的米酒頭，其嗆辣的口味，總是無法作為單喝純飲。
不過「虎尾釀」的黑米純釀顛覆我對米酒的既定印象，一入口是淡雅的米香，隨後才是酒精的衝擊感，但卻不會過於灼熱燒喉，兼具濃醇與酒感。
若是不習慣喝高酒精濃度的人，推薦在冷凍庫急凍後，或是加入冰塊飲用，會更為溫順好入口，但不減風味。
台灣的山、台灣的水、台灣的土地，都是我們在這座寶島上必須好好去珍惜的。
而這瓶「虎尾釀」職人黑米純釀蘊含了虎尾天然環境所孕育出的好米，以最直接、傳統的方式打造出代表台灣在地的酒。
盼望在未來，也能讓更多人知道且了解台灣的美好，並且熱愛上這片心中最美的土地。
【本篇為與虎尾釀酒廠合作文章】
地址：雲林縣虎尾鎮延平里下南15-5號
電話：05-662-9991
營業時間：週一至週五08:30-17:00（週六週日公休）
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