台塑-全素麻辣鍋底醬，看我大胖師上菜之麻辣三重奏之 3 ✖ 素焗香辣花椰菜
【素焗香辣花椰菜】
【食材】
花椰菜米340克(costco賣的1包規格)
馬鈴薯1/2顆
乾香菇3朵
雙色乳酪絲適量
【前置作業】
1.花椰菜米下鍋冷凍水份炒乾(亦可用烤箱)
2.馬鈴薯切丁、乾香菇泡開後切絲
工商服務時間…
台塑餐飲-麻辣鍋底醬(素)，【雅涵】是台塑餐飲美食的素食品牌
除了麻辣醬之外還有蘑菇醬(全素)、義大利醬(全素)系列商品
兩種麻辣鍋底醬我們的心得是…味道沒有明顯差異
用白話文來說，葷、素麻辣鍋底醬不論香氣、味道、辣勁都是高水準的產品
嚴格來說這道算是【蛋奶素】的料理，吃全素的朋友可省去焗烤
開始料理~素食料理省去蒜頭爆香的步驟
先將馬鈴薯丁、香菇絲翻炒，再加入一匙麻辣鍋底醬(素)
不用太擔心香氣的問題，因為麻辣醬就能解決這個煩惱
切記中小火慢炒，大火易焦且容易讓辣味衝鼻
馬鈴薯丁、香菇絲翻炒受熱均勻上色
加入炒乾水份的花椰菜米繼續翻炒，此步驟的時間大約30秒
因為還要焗烤，不宜炒過頭過乾…
將鍋中食材起鍋裝盤，均勻撒上雙色乳酪絲
乳酪絲份量依個人喜好決定，大胖小胖熱愛起司~撒的份量就多一些
烤箱設定200度預熱10分鐘後，把前置好的花椰菜米放入烤箱
焗烤5~10分鐘，時間拿捏也依個人喜愛決定
喜歡焗烤皮酥脆些就烤久一點，反之大約5分鐘就可出爐
成品如下~大概烤7分鐘表皮帶點微焦，這是大胖小胖最愛的口感
起司&麻辣堪稱完美組合，起司不僅讓麻辣香氣升級帶有濃濃奶香
也讓味覺的辛辣感變得溫和許多，不論您吃不吃辣都會喜歡這的喔~還不動手試做看看！
重辣愛好者小胖建議焗烤皮上再加一匙麻辣鍋底醬，這跟撒辣粉的意思雷同
麻辣醬效果絕對比辣粉棒，辣度更帶勁香味更厚重，值得推薦一試！
疫情期間咱們降低外出用餐的機率，拿出第二專長分享家常菜食譜
雖然跟專業廚師無法相比，但以一般家庭料理來說應該相當實用
結論
嚴格來說三樣料理難度其實不高，
相信有基礎廚藝都能完成甚至找出更好的做法
【椒麻鮮辣醬】、【麻辣鍋底醬(葷)】、【麻辣鍋底醬(素)】完美扮演畫龍點睛的角色
官網資訊說拌、煮、炒、煮都相當適合，
如果有需要購買的朋友零售地點如下
(1)楓康超市：有販售椒麻鮮辣醬(葷) 、麻辣醬(葷)…等台塑餐飲系列商品
(2)誠品(信義店、南西店)知味市集：有賣麻辣鍋底醬(葷、素)、沙茶醬、熟磨芝麻醬
(3)傳統市場、南北雜貨、全台各中型超市有賣台塑的產品
另外產品沒有使用防腐劑，
開罐後可冷藏保存4天~
請在期限內使用完畢喔！
台塑餐飲也有醬料代工的服務，
相關資訊提供給有需要的朋友
【台塑餐飲美食調理有限公司】
地址：台中市大肚區沙田路一段 251 號
電話：04-26936228
13.資料來源:https://reurl.cc/jqX171
文章標籤
