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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 西屯區

造訪商家:

鹽之華法式餐廳

phone04-2372-6526
place台中市西屯區市政路581-1號
作者本次評價:
4.20
美味度
5.00
服務品質
3.00
裝潢氣氛
3.00
CP值
3.00

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防疫期間,好多餐廳都開設了防疫餐盒,

正逢家裡長輩生日沒有辦法出門慶祝,就索性的搜尋了一下價位比較高的餐盒,

意外發現,台中知名的米其林一星餐廳『鹽之華』也推出了頂級餐盒,

共有兩款種價位的頂級餐盒,分別是2000元的「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」,以及1500元的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」,

每份套餐都包含了麵包、前菜、沙拉、湯、主菜以及甜點,我們一口氣定了兩份肋眼牛排跟兩份烤薩索雞,

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結果用餐當天中午接到餐廳打來的電話,臨時說他們委請外送平台外送,

外送最多只能代收5000元,所以要求事先匯款或者網銀付費。或者是自行取餐付費

(因為當天晚上要慶生,不方便拿餐,才會請外送啊!)

當下有跟餐廳溝通是否拆成兩個單,就不會超過5000,但被拒絕,堅持要事先匯款>

但是因為本身沒有使用網銀的習慣,最後只好直接跑一趟餐廳刷卡,路程來回花了將近40分鐘,還遇上下雨,真的讓人有點不太舒服。

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小插曲二:送餐遲到

約了晚上六點半,但是到了六點40分還沒有到,因為慶生時間已經到了,可是餐點還沒有來>

打了電話確認,鹽之華說是因為下雨天所以慢了(當時心想,那就應該要提早出發啊!)

餐點晚了大概10多分鐘,結果送餐來的是鹽之華他們自己的員工,還很清楚的交代了菜色跟細節,

當初不是說會用外送平台,所以不能代收費用,結果卻是自己員工送餐

(前一天就不用冒雨付款,如果是一定要事先付款,可以先說明,但是用這樣的理由搪塞,有點瞎~~~)

讓人對於鹽之華米其林一星的服務品質啊!

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言歸正傳,回到餐點吧。

這次總共定了四份套餐,兩套「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」,以及兩套的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」

主餐用紙盒裝盛很有質感,其他餐食雖然是外帶餐盒,不過在擺盤上還是頗有用心。

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當天的麵包是夏卡佛與起司棒。

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花束沙拉

造型相當特別,就像真的是一束花一樣,使用了小農蔬菜+食用花朵,相當精緻!

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湯品:牛肝箘野菇濃湯

濃湯味道濃醇深厚,非常香濃!

可惜當天外送來時,已經冷掉,不過味道依舊美味。

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前菜

當天的前菜有兩種,

鮭魚生菜沙拉:鮭魚吃起來新添多汁,入口即化

另外一道前菜,吃起來的感覺像是牛肉,細緻的刀工切成薄片,入口軟嫩美味,口感吃起來非常特別好吃。

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龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排

選用了美國安格斯冷藏肋眼牛肉搭配龍眼木材燒,外層帶點焦香,鎖住內層鮮嫩的肉汁,

熟度正好,放入嘴裡濃郁的牛肉香甜,肉質也非常軟嫩,讓人無法忘懷。

配餐上還有烤鮭魚、蕎麥有機白飯以及綜合時蔬以及左下方的炸物(洋芋、茄子、地瓜球)
 

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烤薩索雞與彩色蘿蔔

主餐是法國紅標認證的薩索雞(SASSO)的雞腿與雞胸肉,雞腿酥炸,雞胸肉則是以龍眼木進行柴燒

副餐搭配的是鹹派以及綜合時蔬以及超大尾的蝦子。

對於食材方面,鹽之華使用的都是頂級的食材,即使沒有過多的調味,也可以吃起來食材本身的美味香甜!

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這是在鹽之華餐廳臉書上的菜單照片,

原本是在「烤薩索雞」餐裡的烤鮭魚跟彩色蘿蔔變成在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」

而原本在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」裡的干貝也不見蹤影,

不知道出餐的時候有搞錯,還是主廚的巧思。

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烤薩索雞餐點,還有附上了兩種沾醬,個人比較喜歡蘑菇口味,

老實說,這一道主菜沒有很特別,酥炸雞腿肉質吃起來普普,雞胸肉吃到中間有點柴而無味,沒有讓人驚艷的感覺

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甜點:閃電泡芙

每一份餐點會有三個閃電泡芙,口味分別是:巧克力、芋頭香橙、百香果

閃電泡芙上方都非常霸氣地放上了金箔,讓人看了好捨不得吃啊!

個人偏愛巧可力口味,泡芙酥脆,上方的巧克力香濃苦中帶點甜味,上發的酥脆的核桃帶來更多不同層次口感。

 

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這次因為疫情期間在家辦理慶生會,所以選擇了高檔的鹽之華外帶餐盒,整體來說,

選用的頂級食材,吃起來非常美味香甜,主廚多採用龍眼木「烤」的手法,可以吃到食物本身的原味香甜。

「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」肉質讓人驚艷,外香內嫩,香美多汁!

副餐與配菜份量十足,即使是法式料理也讓人有飽足感(當天我們五大一小,點四份餐點很剛好)

甜點的閃電泡芙讓人回為無窮!

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不過因為是米其林一星,在本來期望頗高的情況下,總是會有一些失落感,

事前訂餐的服務,服務人員與送餐機制可以再加強

送餐遲到的狀況,也有加強的空間。

雖然是汽車外送,不過拿餐的時候明顯只用紙袋包裝,過程當中沒有保溫,

所以像是湯品、熱品吃的時候已經冷了,又很擔心自己加熱會破壞了食物原本的風味,讓人不知道如何是好>

個人不太推薦「烤薩索雞與彩色蘿蔔」,雞胸肉與炸雞腿肉質偏硬柴,吃不太出來新鮮感,建議直接加500元點「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」

以上為個人口感與感想,僅供參考喔!

 

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    創作者 一姐爸 的頭像
    一姐爸

    別讓一姐不開心http://jack74327.pixnet.net/blog




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