[中台灣食記]忠孝夜市的正老牌麵線糊臭豆腐和甘蔗牛奶

台中老家離忠孝夜市還頗近的，所以小時候記得大人常帶我們小孩去忠孝夜市打牙祭，而正老牌這間是我們很常去的店家之一。

正老牌的臭豆腐是我以往心目中的第一名臭豆腐。而他們的麵線糊也是很有名。

現在久居台北，雖會回台中但也很久沒來吃這間店了。有天晚上突然心血來潮，決定來去回味一下。 

店家扛棒

這間店雖然賣臭豆腐和麵線糊，不過可能是因為生意太好的關係，攤位分為兩邊，共同分享一個碩大的店面。 

首先介紹臭豆腐攤 

炸豆腐的動作完全沒有停過，因為生意真的很好。 

醬汁和泡菜，這是臭豆腐的靈魂所在 

店內一覽 

菜單 

臭豆腐$40 

裡面還有脆脆的黃瓜絲，醃過的黃瓜絲讓這臭豆腐的味道和口感跟其他的臭豆腐變的截然不同。 

要先把豆腐挖開 

把泡菜都埋進去一起吃

泡菜和黃瓜絲清爽不過酸，配上鹹鹹辣辣的醬，還是屬於記憶中的好味道，推！ 

接下來要介紹他們的麵線糊了。

麵線糊的攤 

主要的配料 

魷魚嘴肉羹蚵仔麵線$65 

魷魚嘴有炸過，香Q彈牙，好吃 

肉羹和蚵仔都處理的不錯 

麵線上淋了沙茶口味的醬，而且灑了九層塔屑，很香，但總覺得吃起來沒有以前好吃，麵線稍微有點硬，而且湯頭有點還好而已。

吃完這兩樣，想來點冰涼的，那就來杯甘蔗牛奶好了，這並不多見。 

攤位就在正老牌的前面而已 

 價位一覽

甘蔗牛奶（小）$20

喝起來香甜順口，沒喝過的話可以試試看。

這次的回味，臭豆腐有維持住水準，但可惜麵線糊感覺已經沒那麼合我口味了。是他們退步了還是我現在太挑了嗎？

正老牌麵線糊臭豆腐
台中市南區合作街 70-2號（忠孝路口）
04-22879468
15:00~01:00

茗陽(南台中)甘蔗牛奶大王
台中市南區合作街 70-2號（忠孝路口） 

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