小卷米粉萌 來自天然的繽紛小卷米粉，加了干貝、昆布等食材熬煮，民族路美食，台南小吃。
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小卷米粉萌外帶起來
台南可以說是小卷米粉的故鄉，在台南就有好幾家，每一家都有擁護者，而民族路在永樂燒肉飯隔壁的『小卷米粉萌』是樂多的最愛，上次外帶給他吃，一個人幾乎快把一整碗吃光，一碗100元，看起來還滿豐盛的。
小卷米粉萌 介紹
在台南一級美食戰區的國華街與民族路上有一家『小卷米粉萌』，看店名就知道專門賣小卷米粉，但因為多數人還是喜歡網路美食，所以很多人都忽略了這一家。『小卷米粉萌』是小編的朋友介紹的，老闆和闆娘是台南人，之前都是在外地開學校餐廳，賣吃的也超多年的時間，後來因為租約到期，才決定帶著小孩回到自己的故鄉生活，所以也在台南開起了美食店，因為小孩對於味精過敏，所以老闆和闆娘就會特別注意小孩的飲食，所以他們也希望把這樣的概念帶給喜歡美食又喜歡健康的朋友。
小卷米粉萌 菜單
『小卷米粉萌』只賣一樣食物，就是小卷米粉，但他們家的小卷米粉比較特別，還加了蔬菜。但不想要加蔬菜的朋友，也可以跟老闆說不要加蔬菜。
小卷米粉萌 食材
食材都是冷藏保存，等客人點了之後再拿出來川燙，因為有冷藏所以也比較衛生、保鮮，而且蔬菜使用台灣在地的食材。
小卷米粉萌 湯頭
『小卷米粉萌』老闆及闆娘因為小孩對於味精過敏的關係，所以在食材和湯頭上特別的要求，希望把給小孩的愛，也同樣的跟喜歡天然食材的朋友分享。所以堅持自己熬煮，湯頭使用雞骨、蔬菜、干貝、昆布熬煮，強調天然烹煮。
小卷米粉萌環境
內用環境乾乾淨淨的，木質的地板和桌面看起來就很舒適。而餐具也特別消毒。
《COVID-19第三級疫情警戒期間禁止內用》
我們點的
『小卷米粉(100元/碗)』
這一碗小卷米粉比小編的手掌還要大，而且跟我想的不一樣。原先以為就是傳統的小卷米粉，就是只有小卷和粗米粉，但想不到顏色好繽紛喔！而且這種繽紛是來自於天然食材。加了紅蘿蔔、芋頭和地瓜，紅蘿蔔使用紅寶石品種吃起來更甜，地瓜是57號品種，而加了芋頭是可以讓口感更不膩，芋頭的口感小編還滿愛的，一般在湯裡頭的芋頭幾乎都是散掉的，但他們家的芋頭吃起來口感鬆軟綿密，芋頭香氣也很明顯。
湯頭使用雞骨、蔬菜、干貝、昆布熬煮。甜度來自蔬菜的甜，因為是用來燙小卷又加上有加干貝和昆布熬煮，所以也帶點鮮味，但因為講究天然食材，所以湯頭喝起來不會有很強烈的鮮甜感，我想喜歡天然食材熬煮的朋友可以試試。
小卷也切的滿大塊的，沾上醬油提鮮，超喜歡小卷脆Q脆Q口感。
店家資訊
台南的小卷米粉超多家的，但這家位於靠近民族路與國華街口的『小卷米粉萌』，小卷米粉一碗100元，還加了蔬菜，感覺更豐盛，我想喜歡天然的朋友會喜歡，因為食材用天然食材和干貝熬煮。
《COVID-19第三級疫情警戒期間禁止內用》
小卷米粉萌
【地址】臺南市中西區台南市民族路3段12號(Google地圖)
【電話】0963004990
【時間】早上10:30~晚上18:00(售完為止)
【公休】依店家公告為準
【公車】
77.藍23.藍24於永樂市場下車，步行約1~3分鐘。
3.5.77於赤崁樓下車，步行約8~10分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
T-Bike 赤崁樓站步行約8~10分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】有路邊公有收費停車格
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