[小店食記]再訪台北萬芳的三犇精燉牛肉麵之依然夠水準

去年三犇剛開幕時就去吃過，那時他們原本在六張犁附近，不過今年搬到了萬芳醫院對面的巷子內。

三犇主打的是五星級飯店師傅所傳授的清燉牛肉湯。以前只有賣清燉牛肉麵，現在開始也有賣紅燒湯頭了。剛好來試試看。 

店內裝潢還是一樣走樸實路線 

比較特別的是他們還有附一個小包廂。第一次看到牛肉麵店也有包廂的。老闆說這是因為要方便他們基督徒的聚會，所以租了間有包廂的店。 

菜單（價位和以前差不多。菜色比以前略為增加，不過少了飯類的，現在專心賣麵點）

糖心蛋$20（蛋黃呈現半凝固狀，上面還有一顆枸杞，非常香柔可口，推） 

紅燒牛肉麵疙瘩$130（湯頭濃郁不死鹹，上面還灑了許多蔥花提味，非常好喝。紅燒的湯頭跟麵疙瘩這種粗獷的麵食很搭配。肉是用牛腩，也軟嫩入味，推） 

清燉牛肉麵$120（湯頭跟以往一樣的清澈甜美，除了蔥花以外還有枸杞，跟細麵一起吃很棒。不過可惜的是以往用的是我最喜歡的半筋肉，現在都改用牛腩了。問了一下老闆，她說半筋肉的貨源不穩定，所以只好改用成本比較高的牛腩。不過還是推啦） 

另外還可以加店內自製的黑色辣椒醬。其實不會很辣，但夠香，非常的有提味作用。

麻辣抄手$50（這也是很特殊，加了豆芽菜和油蔥酥。這也不會辣，走香麻路線，我很喜歡，推）

精燉蕃茄湯餃$80（湯頭融入了蕃茄的甜味，也好喝）

怪味雞麵$120（雞肉用的是有彈性的雞腿肉，還有黃瓜絲和紅蘿蔔絲以及枸杞，整碗紅紅綠綠的頗為好看。重點是上面那個綠綠的醬料，感覺有點類似用薑和蔥打成泥，鹹香夠味。這醬不能加太多，因為會過鹹，不過跟麵和雞肉拌一拌真的很香，推！）

麵條拌入怪味醬後，再加一點辣椒醬也相當的美味！

店家名片

整體來說，三犇精燉牛肉麵裡面的菜都頗有水準，價格合理，而且很有自己的特色，有跟一般的牛肉麵店做出區隔。

加上這邊就在捷運萬芳醫院站對面的巷子內，交通便利，以後一定會再訪！

三犇精燉牛肉麵
台北市文山區興隆路三段112巷2弄12號
02-2930-9344
11:00~20:30

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