【基隆】擇食居酒屋│基隆居酒屋推薦，委託行必訪日式料理店，巷弄內的職人美食(文末有外帶菜單)

擇食居酒屋，超人氣的基隆居酒屋，位於委託行巷弄內，三層樓的木造建築，滿滿的日式風格，猶如動畫《神隱少女》的日式居酒屋場景。大大的紅色燈籠，上面寫上擇食二字，從下午5點開始，就已經聚集了前來用餐的客人，通常這個時候，調理台前方的單人座位，早也被訂了位。

一間間小房間內，擺上日式插畫，清酒桶，東洋風的布置擺設，氣氛超好，是邀約朋友聚餐的好選擇。食材選用崁仔頂新鮮海產，所製作的串燒、生魚片跟炸物，都十分精緻美味，開到凌晨1點，也是熱門的消夜美食。

【基隆居酒屋推薦｜擇食居酒屋的文章目錄】

1、擇食居酒屋的環境
2、擇食居酒屋的料理
3、擇食居酒屋的聯絡資訊

▼(下方2張圖)擇食居酒屋的菜單。

▼(下方2張圖)擇食居酒屋的本日限量菜單。

一、基隆居酒屋推薦│日式裝飾布置，滿滿的和式風情，空間狹小成特色

從委託行狹小巷弄的入口走進店內，用餐空間不大，有吧檯跟小桌，料理空間分成兩側，左側是生食區，玻璃櫃擺放滿滿的魚料，師傅正忙著製作握壽司，鄰近崁仔頂漁市，隨時可以拿到新鮮海產。右側則是熟食區，師傅正在替串燒刷上醬料，一旁的烤箱正散發誘人的香氣，職人的手藝在這個小小區域充分展現。

▼擇食居酒屋戶外吧台，共有5個單人座位，常常一早就被人訂好位。

▼(下方2張圖)從崁仔頂走進擇食居酒屋，會有一個小包廂，裝潢擺設帶有濃濃和風味。

▼(下方2張圖)生食區，兩位師傅正忙著製作料理，玻璃櫃內擺放滿滿的生鮮魚料。

▼桌上的碟子跟調味料。

▼(下方2張圖)熟食區，充滿濃濃的串燒香味，職人師傅正在替串燒刷上醬料。

既然是日式居屋屋，自然也會有日本麒麟啤酒的啤酒機，中間柱子掛了一個證書正是參加日本麒麟啤酒認證考試的成果，只可惜袁彬因尿酸高，不敢喝酒，要不然真想點上一杯，暢飲一番。

走上2樓，暖色燈光、多個木板隔間、日式的擺設搭配榻榻米，與朋友在此盤腿而坐，喝清酒，吃著生魚片，也挺過癮的！！

二、基隆居酒屋推薦│崁仔頂新鮮海產，日式職人手藝，超誘人！

(一)現燙本港小卷(大x3)

來基隆就是要吃新鮮小卷啊！現撈的小卷相當大尾，稍做川燙再進行炭烤，濃郁的炭火香氣，襯托出小卷的鮮甜滋味跟彈牙的口感，還可以吃到滿滿的爆蛋，很有層次感，味道超讚。

(二)胭脂蝦二吃：刺身+蝦頭烤飯

胭脂蝦相當大尾，可以做成二吃，做成刺身料理，通紅的色澤，可口誘人，可以吃到新鮮脆彈的口感，沾一點醬油就很美味。

蝦頭可以做成蝦頭烤飯，經過燒烤，蝦頭的鮮美滋味融入在米飯內，微微的炭烤香氣，更能帶出米飯裡的濃郁鮮味。

(三)蟹膏干貝堡

在基隆吃海鮮就是要豪邁！蟹膏干貝堡，就是將干貝做成漢堡，在碩大肥美的干貝，上面堆上滿滿的蟹膏，下面擺上海苔，吃一口可以感受到濃厚的鮮味。

(四)BR無骨牛小排

經炭火燒烤的無骨牛小排，切成片狀，擺在愛心狀的石盤上方，石盤先烤過，略有溫度，以鹽巴及調味粉進行調味，單獨品嘗，可以吃到牛小排的鮮嫩，滿滿的肉汁，讓人回味無窮。

(五)明太子雞肉串、串燒

明太子醬跟雞腿肉非常搭，濃厚的炭烤香氣，更能帶出雞肉的鮮嫩，明太子醬的鹹香，好吃！

刷上醬料的美味串燒，包裹著大蔥，吃起來很涮嘴，這時候來一杯日本麒麟啤酒，一定讚！

(六)生魚片

除了有生食的胭脂蝦，還包括6片生魚片，切的相當大塊，口感鮮嫩，吃起來滋味鮮甜。除了沾日式醬油，還可以加一點芥末，增添風味跟層次感。

(七)炙燒干貝握壽司、炸物

袁彬喜歡吃壽司，來到居酒屋當然要點一盤握壽司，干貝相當大顆，經過炙燒後，做成握壽司，美味！

在品嘗過程中，看到店家送上別桌的炸物，看起來好誘人，下次再訪一定要點一盤炸物來嘗嘗。

(八)味噌湯跟和風生菜沙拉

使用日本進口的味噌，香氣濃郁，湯料相當豐富，包括肥美的蛤蠣、魚肉及海帶，海味十足，吃完刺身，再喝上一碗熱騰騰的湯，就是基隆人的小幸福。

和風生菜沙拉，排盤色彩繽紛，吃起來清爽開胃。

【基隆居酒屋推薦｜擇食居酒屋】

營業地址：基隆市仁愛區孝一路23巷1弄2號
營業電話：(02)2427-2222
營業時間：17：30-01：00
粉絲頁：擇食居酒屋

▼擇食居酒屋防疫期間的外帶菜單(圖片來自擇食居酒屋粉絲頁)。

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