最近疫情放假在家,每天都要照三餐煮,加上天氣炎熱,全家的食慾大減,苦無方法的我,
意外看到臉書上很多媽媽在分享梅子料理,信心受挫的我只好動動手開始做梅子料理。
所以拿出我嘉義梅山老家的親戚送來的鹽梅來練練手,我記得小時候回外婆家,外婆都會用梅子做梅子料理給我吃,而且我每次都可以多吃好幾碗白飯,而這次梅問屋的鹽梅,也替我的梅子料理加了不少分呢~因為昨天秤了體重,數字不會騙人🤣🤣
講了這麼多快跟我一起看看用鹽梅做的梅子料理有多厲害吧!
首先一定要先來介紹,厲害的鹽梅(貼心提醒這個鹽梅不能直接吃,因為太鹹了,我有偷吃過,已經忘了我灌了多少水)
一盒的分量超多的,cp值超級高。我用了快兩周,梅子都沒有變少呢~~
(可能是我自己偷懶....偷偷叫外送)
但因為一道料理平均只要用1-2顆鹽梅,所以其實真的可以用蠻久的!
打開之後會有淡淡的梅子香氣飄出,上面可看到有鹽巴粒在上面,千萬別以為是發霉~
我說真的~~
因為昨天我婆婆路過我旁邊的時候說:我的秘密武器發霉了!!!害我驚恐了一下~
對了~我最喜歡鹽梅的原因是因為鹽梅的保存期限蠻長的,
再加上經過鹽漬,梅子的甜味都被鎖在鹽梅裡~
用來做梅子料理,鹽梅是最適合不過的。
接下來我要來教大家如何做出開胃的梅子料理了~~
記得我的小步驟呀~~
第一道 梅子料理 鹽梅佐雞絲
先別急著看照片,說沒看到鹽梅(因為魔鬼藏在細節裡)
梅子料理方法:
- 先將鹽梅的梅肉撥下並切成塊
- 加入事先調好或買好的沙拉醬(我家冰箱有現成的)
- 加入汆燙好的雞絲,加上自己喜歡的生菜,加上少許的檸檬汁 。
- 開胃可口的梅子料理就可以輕鬆上桌啦~~
是不是超簡單的?不得不說加過鹽梅的梅子料理,雞肉更嫩更香。
原諒我這誇張的擺盤~~
疫情期間不能外出吃飯,生活還是需要多一點儀式感。
再來就是厲害的第二道梅子料理
時蔬爆炒五花豬
梅子料理方法:
- 將豬肉切塊
- 將切好的豬肉爆炒後將豬的油脂逼出,使得豬肉外皮呈現脆皮感。
- 將時蔬及辣椒加入拌炒,加入少許的水及醬油,最後放入鹽梅悶煮。
- 待豬肉吸飽醬汁後,一道令人可以吃下三碗白飯的梅子料理就完成啦!
最近疫情嚴重,還請大家乖乖待在家,如果外送叫膩了,可以自己動手煮看看。
看看我分享的梅子料理,是不是超級簡單呢~~
剛剛我嘉義梅山的親戚有把梅問屋的網址給我~~
在這裡👉鹽梅傳送門
快跟我一起把料理變得更美味吧~~對了!!有新食譜記得分享給我喔~~