台北市米其林牛肉麵店的始祖｜廖家牛肉麵(中原街)台灣牛｜老饕都知道這才是原金華街廖家牛肉麵老闆

廖家牛肉麵在金華街時我就去吃過，後來金華街的廖家牛肉麵竟然還榮獲米其林必比登美食的推薦，不過許多老饕吃過這兩家店發現，廖家牛肉麵中原店才是真的廖家牛肉麵老老闆自己開的，至於為何兩家廖家牛肉麵的味道有差別呢？這就不用去探究了，重要是那一家比較好吃，比較重要!吉林路附近的美食一直都逃不過我的嘴巴，所以開在中原街的這家廖家牛肉麵一直是我的口袋名單，每次經過都是大排長龍，今天終於找了朋友一起來品嚐這家台北米其林美食推薦的始祖店(廖家牛肉麵中原店)

我是牛肉麵的愛好者，一吃就知道這家的牛肉超好吃、湯頭也超好喝，果然很不一樣，因為它的湯頭不是紅燒的，比較偏像清燉的那種湯頭，但是又不太一樣，後來我想到了台南牛肉湯，還真的有點像是在喝台南牛肉湯的感覺。

到了中午用餐時間一定要排隊才有位置，就算是非用餐時段來也是一樣滿滿的人

這家店的位置開在台北市中原街上，一個很不起眼的小店，不知道的人真的路過都不會想看他一眼，而且搭捷運來坐到南京松江站或是坐到行天宮站都要走個十分鐘左右才能到，真的不是很方便，但是還是很多人專程來吃，當天還遇到了一個外國人專程騎車來吃，從這點就知道它真的很厲害了

牛肉麵一碗220，雖然不便宜，但是我發現他店門口寫著他們家的牛肉用的是台灣牛，能用這樣的價格吃到台灣牛，真的是很便宜，喜歡吃台灣牛的人一定都知道，台灣牛的嫩、台灣牛的甜不是美國冷凍牛可以取代的

牛排肉一份600，每日限量，聽說這個牛排肉只是小菜，下次來可以點來吃吃看

店內的位置真的不多，而且很擁擠，可是為了吃美食，大家哪會管那麼多呢！是吧～

酸菜、辣椒、蒜頭這些都是免費的配料，我覺得可以先喝一口湯頭，然後再慢慢加入各人喜好的配料

因為不是紅燒的湯頭，所以我覺得吃原味最好吃，因為這個湯頭喝的出來是老闆花了非常多時間熬煮出來的，如果再加入別的香料就會失去原味了

麵條的部份吃起來比較像是拉麵的口感

麵條吸飽了湯汁，所以就連吃麵條都能吃到牛肉湯的香濃，我覺得這樣的麵條也是有喜好的人

牛肉，說到這個牛肉就真的厲害了，跟我以前吃到的牛肉麵都不一樣，最不一樣的就是它的鮮甜、鮮嫩的口感，就跟我在台南吃到的溫體牛一樣，難怪一碗要賣220，就算這碗要價300元我都覺得值得

滷味，牛肚跟牛肉吃起來一樣，就是新鮮，口感跟冷凍的真的不一樣，不過他們家的滷味比較沒那麼重口味，比較像是在吃食材的原味，這點像我們吃慣重口味的人，還真的有點不習慣

我覺得這這店最厲害的是它的食材，用的是本地牛，而且應該是溫體牛，所以肉質沒話說，口感也是一級棒，而價格能賣到一碗220元，這對愛吃台灣牛肉的老饕來說真是一大福音，真開心今天吃到這麼高品質的牛肉麵店，而且就在我經常活動的區域，以後不用特地跑到台南去吃溫體牛肉湯了，大台北人如果愛吃台南溫體牛牛肉湯的話，真的直接來這裡解解饞就行了，保証一定會一吃成主顧。