台北●米其林推薦餐廳【金普頓大安酒店 The Tavernist】隱身巷弄內品嘗無國界的米其林料理

座落在台北東區復興捷運站附近,巷弄內的金普敦大安酒店,位於12樓的The Tavernist,是目前全球金普敦酒店中,唯一榮獲米其林餐盤推薦的餐廳,來自英國的James Sharman藉由自身豐富的旅遊記憶,將世界各地美食,融合台灣在地食材,推出新一季結合果實、香料、藥草的晚宴套餐,隨著一道道美食上桌,處處充滿驚喜的精湛手藝,讓舌尖宛如經歷的一段美味的旅程.

如何前往The Tavemist :搭乘捷運板南線至忠孝復興站走出3號出口,往右走入第一條巷子,步行約3分鐘即可抵達.

The Tavernist 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel

訂位電話:02 2779 0688 The Tavemist線上訂位:點我進入

營業時間:

早餐 07:00-10:30

午餐 週二-週日 12:00-14:30 (最後點餐14:30)

晚餐 週二-週日 18:00-2200 (最後點餐21:30)

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓

The Tavemist用餐價位

*午餐主廚套餐 1280元 晚餐主廚套餐2380元

*IHG集團會員可享有用餐9折優惠.

*用餐需加收10%服務費

台北的The Tavernist 餐廳座位數不多僅40席,空間環境融合時尚元素,尤其是宛如外婆項鍊時尚顯眼的主燈與復古拱門造型磚牆,將餐廳營造出台灣70年代的浮華氛圍,12樓的空間內還有一間私人包廂可容納14人,一旁還有戶外座位區與低調奢華的酒吧,擇日另篇再與大家分享~~

半開放式廚房旁的用餐區,除此之外餐廳內的一角也有陳列不少紅白酒 嚴禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 喝酒不開車

The Tavernist 新一季的料理共分為 午間與晚餐套餐(目前無提供單點料理)今日品嘗是晚餐的主廚套餐每人2380+10%,以台北東區又是米其林推薦的餐廳,這樣的價位,就能品嘗跨國界的米其林料理,套餐包含甜品共有8道餐,可以說相當值得.

花椒●番茄●莫札瑞拉起司

james Sharman 將大紅袍、花椒與新鮮的櫻桃番茄,以冷淬慢滴數日而成的番茄澄清湯,晶瑩剔透宛如茶湯的色澤,加入碗中讓風乾蕃茄與莫札瑞拉起司吸附湯汁,微甜酸帶點微辛辣風味,讓人記憶深刻且開胃.

孜然●酸麵包●豬肉抹醬

來The Tavemist一定要試試這人氣必吃的孜然風味的酸種麵包,大小不一的孔洞讓麵包帶點嚼勁,可以直接吃或搭配融入各式香料的豬肉抹醬一起吃,增添不少風味與口感,海霸威貼心提醒:餐廳自製的酸麵包雖然好吃,但淺嚐就好,因為還有6道料理還沒上桌呢!

 小茴香●透抽●柑橘

新鮮的透抽以小茴香與橄欖油醃製,用高溫炭烤鎖住海鮮肉身的鮮甜,不論是品嘗海鮮原味或搭配以特製的茴香橘子泥一起入口,讓原本海味滿滿的透抽,風味更添清新與豐富層次.

小茴香帶點柑橘的調性與火烤透抽,非常搭完全無違和感.

杜松子●生牛肉●辣根

主廚以南非牛肉乾為靈感,將牛菲力裹上杜松子粉低溫烘烤,以薄切肉的方式呈現,經過烘烤過的生牛肉,吃起來不乾柴,反而讓肉質香氣更濃郁,通時也不得不稱讚主廚精湛的料理手法,讓每一口生牛肉不論沾食杜松子粉、甜菜根醬或是辣根醬的馬茲卡蹦,巧妙變幻出不同風味與口感.

粉紅胡椒●鮭魚●香草

以香草棒低溫冷燻至5分熟的厚切鮭魚,略風乾的外表與嫩鮮肉質,佐以蒔蘿醬與帶點蔥酥香氣的特製沾醬,除了好食外,也是當天讓人回味再三的菜色之一.

溫熱的餐盤除了能持主食的溫度,也讓蒔蘿醬的清香慢慢飄散出來.

低溫燻烤約五分熟的鮭魚,有別於一般常見的燻鮭魚的口感,讓人一吃就難以忘懷.

瑪撒拉●黑芥末●軟殼蟹●咖哩葉

這道菜的靈感來自印度孟買Masala的料理手法,將鷹嘴豆、西芹、紅蘿蔔......各式辛香料熬煮後風乾再磨成細粉,繁瑣過程,成就這獨特濃香的佐料,當日的軟殼蟹炸到恰到好處,,外酥內嫩,佐上芥末籽醬與清香的咖哩葉,入口酥香爽口不油膩.

Masala是印度當地常見的綜合香料.

酥炸後的咖哩葉會散發出清香的檸檬味.

香菜籽●伊比利豬●芒果

厚切爐烤的伊比利豬,主廚很有創意,除了使用來自屏東枋寮的土芒果,做成的芒果醬汁與新鮮果肉,,讓帶點炭烤焦糖香氣肉質吃起來,嫩鮮中帶上厚實口感,吃起來十分過癮,除此之外第一次看見以香草籽油炒過的杏仁粒,主廚更融入台灣在地食材,將米血糕與炸至酥香的豬皮入菜,滿滿的堅果與酸甜氣味,讓人喜愛.

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同時The Tavemist 也為這次的晚餐套餐,從The Tbotanist酒吧,精選出3款視覺與風味絕佳的佐餐調酒,凡晚餐套餐就能以1080元/人選配.

Tomato / Solanum 番茄 綿密細緻的奶泡,讓人十分難忘,以橄欖油打製而成的泡沫,以伏特加為基酒,淡淡的孜然帶點辛辣與鹹香風味,十分清爽滑順.                                            嚴禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴禁酒駕

Longan / Dimocarpus 桂圓 漂浮手鑿冰磚十分吸睛,,基酒佐以龍眼糖漿、伯爵茶與萊姆酒,透心涼又帶點濃郁的煙燻風味.

嚴禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴禁酒駕

Makao/Litsea 馬告  這來自台灣原住民常用的香料,原以為風味會帶點濃烈與辛辣,輕啜後香茅、檸檬、生薑慢慢在舌尖蔓延開來,清香爽口,很適合與馬撒拉軟殼蟹料理相互輝映.

嚴禁酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 嚴禁酒駕

草果與甘草●巧克力 

最後以巧克力為主題的甜點,將香草冰淇淋融入了甘草香氣與甘甜味,還加入中藥材草果製成的草果碎粒與布朗尼,想嚐起來意外的清涼爽口,每個味道各司其職恰如份無違和感感,完全顛覆我對於這道甜品的想像.

草果製作而成的布朗尼微酥內潤吃起來不甜膩,還有甘草風味的蛋白霜,是一道種類豐富有層次的甜點,若能單點我願意它再次來餐廳用餐.

如何前往The Tavemist :搭乘捷運板南線至忠孝復興站走出3號出口,往右走入第一條巷子,步行約3分鐘即可抵達.

The Tavernist 金普頓大安酒店 Kimpton Da An Hotel

訂位電話:02 2779 0688 The Tavemist線上訂位:點我進入

營業時間:

早餐 07:00-10:30

午餐 週二-週日 12:00-14:30 (最後點餐14:30)

晚餐 週二-週日 18:00-2200 (最後點餐21:30)

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷25號12樓

The Tavemist用餐價位:

*午餐主廚套餐 1280元 晚餐主廚套餐2380元

*若為IHG集團會員可享有用餐9折優惠.

*用餐需加收10%服務費

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