「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋是來自韓國的鍋物品牌以進口扁柏製原木容器水蒸的『扁柏蒸』料理方式，以及特殊的『紙火鍋』，再搭配韓國經典的『鐵鍋鍋物』及韓國風味料理，融合成具有韓國文化特色的飲食。以$259主餐加蔬菜、火鍋料、飲料、冰品自助吧吃到飽的形式，吃飽後還能到碧潭散步，新北半日遊的好選擇。
與新店捷運站共構的碧潭廣場，除了一樓的無印良品、全聯等之外，二樓規劃了許多餐飲品牌，形成了一個新的商場。
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這天與好友們相約吃火鍋，目標就是二樓的「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋。
到了二樓的碧潭廣場，除了幾間知名餐飲品牌外，還規劃了遊戲區及特賣場。這天我們吃得太飽，還在遊戲區打了籃球消食，並且買了特價雙運動鞋回家。
「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋的門面寬敞明亮，令人忍不住就想進去用餐呢！
韓國直火蒸편백집是來自韓國的鍋物品牌
韓國『直火蒸』台灣首店-新店店，於2020年12月進駐新店捷運站2樓。
在大門一旁超吸引人的照片，也點出店名直火蒸的由來。
(直)【紙火鍋】使用韓國進口的紙火鍋專用特殊紙容器，在紙中放入新鮮食材及火鍋高湯，在奇妙的物理原理的作用下，紙張便可久煮不破。
(火)【鐵火鍋】以韓國進口的傳統鐵鍋，放入直火蒸特製昆布柴魚高湯，及各種新鮮食材一同烹煮，特殊的鐵鍋容器造型是保持鍋內食物能夠均勻加熱的重要關鍵，讓食材快速烹煮，菜葉也不容易變黑，更能品嘗到食材本身的天然美味。
(蒸)【扁柏蒸】是直火蒸品牌的首重料理。使用韓國進口的扁柏製原木容器，放入食材一起蒸煮，天然食材的鮮甜融合了扁柏的原木味，自然產生一種獨特的香氣與美味口感。
直火蒸的店面以大量的木造，以溫暖的燈具，營造出溫馨的氣圍。
店內具設計感的燈具，令人聯想到韓國傳統服裝中男子裝戴的帽子。
直火蒸寬敞的空間，搭配舒適的座位，環境真的很美很舒服，用餐心情也跟著放鬆。
靠窗的座位，大片落地窗外是綠意盎然，令人心情更是大好。
這天台北終於盼到了下雨天，氣溫也跟著下降，於是到了用餐時間，湧進了不少用餐的客人。相信在假日會是一位難求，大家最好提前訂位。
直火蒸的消費方式
不分平假日及用餐時段，每人只要259元，有3種方案可任選
✔紙火鍋吃到飽
✔鐵火鍋吃到飽
✔雙層扁柏蒸套餐
另外肉控們也可以加價120元，升級涮肉吃到飽，享有四種火鍋肉片無限續點吃到飽
所有消費價格均需另加10%清潔費用餐時間：90分鐘(入場即開始計時)同桌用餐需全員到齊才可入場若需加價升級涮肉吃到飽，同桌用餐全員則需一同升級
直火蒸吃到飽自助吧，分為火鍋料區、飲料區、醬料區、韓式小菜區及甜點區。
直火蒸火鍋料區-備有各式火鍋料及季節蔬菜。
直火蒸飲料區-備有可樂 / 汽水 / 氣泡水 / 冰沙 / 茶品等無限暢飲。這天友人對於美祿冰沙及芒果可爾必思冰沙，給予很好的評價。而艾方妮則是喝了好幾杯的包種清茶。
直火蒸沾醬區-備有直火蒸特調醬油 / 台式醬油 / 白醋 / 芝麻醬/芥末 / 蔥花 / 蒜泥 / 蘿蔔泥 / 辣椒 / 檸檬片。
在醬料區旁，有食用扁柏蒸的教學方式。韓國沒有使用沙茶醬的習慣，反而是以芝麻醬調以芥末醬，再加上檸檬片為特殊的醬料，大家一定要試試。
直火蒸韓式小菜區-韓式泡菜及醃蘿蔔，這兩種韓式小菜搭配火鍋，真是超解膩的，可以無限吃到飽，真是超開心。
直火蒸甜點區-提供小美冰淇淋吃到飽
這天我們三個人用餐，選了扁柏蒸雙人套餐，及紙火鍋吃到飽方案。另外每人再加120元升級為火鍋肉片吃到飽。
本來就很喜愛韓式醃蘿蔔，酸甜輕脆。韓式泡菜酸中帶微辣，在等火鍋的同時，我們就已經忍不住開吃了！
直火蒸扁柏蒸雙人套餐 $259*2+120*2=$758+10%
扁柏蒸是直火蒸品牌的首重料理。使用韓國進口的扁柏製原木容器，利用蒸煮的原理，保有食材的原始風味。
底層擺放的是當季蔬菜，
上層放入的則是品質良好的西班牙豬肉片。
底下的水鍋中放了甘草、黑胡椒、枸杞，據知是韓國研發出的獨特秘方，簡單的中藥材有可以讓蒸煮的食材更鮮甜的功用。
等水滾開後，再把裝有食材的扁柏製原木容器，放置在熱水鍋上蒸煮。
此時再等待13分鐘即可喔。
當計時器鈴聲一響，服務人員會幫我檢查食材蒸煮的程度，這天我們有再續蒸了三分鐘才完成。
當蒸煮的程序完成後，打開蓋子的一瞬間，熱氣奔騰，香氣也撲鼻而來。
西班牙豬肉片的高品質，幾乎以肉眼就可辨識，粉嫩的狀態令人食指大動。
而在西班牙豬肉片的底下，襯著一層的豆芽菜，令豬肉片及豆芽菜依然保有帶著光澤的水嫩度。
而底層的蔬菜僅是單純的蒸熟，保有蔬菜原本的鮮甜滋味，吃來真的很符合大家注重養生的風潮。
這個是以店家建議的方式，調成的特製醬汁。其中以芝麻醬及芥末，帶出微辛辣的風味，再加上檸檬片的提點，整個醬汁非常地清爽，有別於一般常吃的沙茶醬汁，大家一定要試試！
粉嫩的豬肉片，沾上這特製醬汁，有著芥末的辛辣、芝麻醬的芳香及檸檬的酸味，整體的風味極為突出，更顯豬肉片的鮮美，就連搭配蔬菜也很合適，我們一試就愛上。
建議大家可以夾入豆芽菜一起食用，輕脆又爽口。
另外友人搭配韓式泡菜一起入口，那韓式風味立馬充斥在口中，實在太好吃了！
直火蒸紙火鍋吃到飽 $259+120=379+10%
直火蒸所使用的韓國進口紙火鍋專用紙器，已通過台灣嚴格檢驗，可以安心使用。
紙火鍋吃到飽的方案，可以自行到自助區拿取自行喜愛的火鍋料。
紙火鍋所採用的湯底是最單純的柴魚高湯，煮食後的食材相當地清爽。
每人+120元可以升級涮肉吃到飽
有四種火鍋肉片可供選擇-沙朗牛肉片。
板腱牛肉片
五花牛肉片
梅花豬肉片
就跟一般煮火鍋的方式一樣，底層放上蔬菜再放上牛肉片輕涮。
四種肉片中，我們最推牛五花片，帶著油脂，吸附高湯的鮮美，五分熟最好吃。
這梅花豬雖然比不上西班牙豬肉的鮮嫩，但經涮煮後依然嚐得到肉甜味。
這天我們很幸運嚐到新菜色-醬燒豬肉及醬燒牛肉。
有點像是醃漬的烤肉片，已相當入味。
放入紙火鍋中煮食，豬肉片可以煮透一些。
而建議牛肉片不用煮太久，如此可以嚐到牛肉粉嫩的口感。
醬汁醃過的肉片，不需另外沾醬，入口即有甜甜的討喜滋味。
由於煮過醬燒肉片的關係，高湯會變得味道稍重一些，因此可以自行加注餐桌上的高湯，另外也可以自行加入開水來調整鹹度。
吃到飽方案中，附有主食，有紫米飯、冬粉、韓國魚漿麵及韓國麵粉年糕條可選。
其中的韓國魚漿麵，就是我們熟識的韓式魚漿，吃來帶著Q勁，吸附了高湯的鮮美，不加醬就很好吃。
而韓國麵粉年糕條，煮完後那Q彈的口感實在太令人喜愛了！但如果是牙口不好的長輩或小孩，則要煮軟爛一點才方便吞食喔。
最後我們還利用紙火鍋的湯底，自行煮成了雜炊，清爽的湯底煮了各式食材後，讓這粥吃來多了豐厚的滋味堆疊。
即便吃到飽到天靈蓋，最後最後還是得用冰淇淋來劃來完美的句點啊！
這天我們對於扁柏蒸留下深刻印象，西班牙豬肉片的品質很優秀，僅是簡單的蒸煮，卻能嚐到豬肉的香甜及鮮嫩。目前直火蒸推出限定優惠，扁柏蒸雙人套餐只要加價100元，肉片層即可升級海鮮及豬肉喔！
「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋以平實的價位，提供優質的食材吃到飽，就位於捷運新店站2樓，交通非常地便利，很值得一訪喔！
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~店家資訊~
韓國「直火蒸」扁柏蒸食ｘ鐵火鍋-新店店 FB
地址：新北市新店區北宜路一段16號2樓(新店捷運站2樓-碧潭有約廣場)
電話：02-8914-6669
營業時間：(每日均全天供餐，無休息時段)
週日至週五11:00～21:30 ( 收客至20:00 )
週六11:00～22:00 ( 收客至20:30 )
