台中主打手切冷藏肉鍋物推薦！這間炩妃家鍋物是台中人氣燒肉店墨妃家燒肉的新品牌，炩妃家鍋物的裝潢風格跟墨妃家燒肉一樣走宮廷風路線，主打平價手切冷藏肉鍋物，湯頭也非常有特色，十種湯頭任你選，裡頭竟然還可以吃到佛跳牆鍋底，電話預約再送滷鴨血一份唷
炩妃家鍋物位在台中南屯區大墩十一街上，離台中文心森林公園、IKEA不遠，附近除了路邊停車格，也有收費停車場
炩妃家鍋物店裡頭採挑高設計，空間寬敞舒適，燈光明亮，有著美美的青花瓷牆面，裝潢一樣走宮廷風路線，座位區除了一般吧檯區座位，還有4到8人的座位區，不管是一人前來用餐，或是多人聚餐都非常適合
這邊是自助吧區，有飲料跟醬料可以無限享用
炩妃家鍋物菜單
炩妃家鍋物點餐的方式以單點為主，不管是鍋物、肉品、菜盤、海鮮、配料、主食及飲料都是採單點方式，不像一般火鍋店都幫大家配好好，像很多人就不吃菜盤，想要多吃點肉肉或海鮮，想吃什麼自己做搭配，糖糖覺得裡面最特別的是海鮮的部分還可以單個點，像是你可以點一隻蝦、一顆蛤蜊，是不是超酷的
另外炩妃家鍋物也有推出平日商業午餐可以做選擇
炩妃家鍋物的特色就是手切冷藏肉，肉質上比冷凍肉品還要來的軟嫩鮮甜，瞧瞧這色澤及油花是不是超美的
手切招牌牛套餐 339元
炩妃家鍋物雖然以單點方式為主，不過每個月都會推出鍋物懶人包，就是以套餐的方式呈現，直接幫大家搭配好湯頭、肉品、菜盤、主食、醋飲及甜點，價格上也比單點價還來的優惠，提醒大家懶人包的內容物是不能做更動的唷
這次推出的鍋物懶人包有手切招牌牛套餐跟手切特等豬套餐，糖糖點的是手切招牌牛套餐，搭配的湯鍋是炩妃家鍋物的招牌私藏極上湯鍋，採用多種蔬果下去熬煮，湯頭喝起來非常清甜，不管是涮肉還是煮海鮮都超棒的
手切招牌牛套餐搭配的格格菜盤，一般單點價格是139元，格格菜盤裡頭包含高麗菜、大陸妹、金針菇、玉米、大黃瓜、南瓜、香菇、帝王蟹肉棒、手工油豆腐、豆包、白蝦、貢丸、米血、魚餃、海帶等超過15種食材，內容物會依季節性做更換，除了澎派的菜盤外，還有白飯／雞蛋、霜淇淋／今日甜品及醋飲
套餐白飯的部分糖糖加價15元升級成古早味梅乾滷肉飯（單點價20元），一般火鍋店幾乎都是吃到滷肉飯居多，糖糖第一次在火鍋店吃到古早味梅乾滷肉飯，上頭的梅乾滷肉可是老闆精心滷製4個小時，鹹香迷人，配上白飯讓人一口接一口，濃濃的勾炸米，吃起來有阿嬤的味道
套餐搭配的肉品是炩妃家鍋物的手切招牌牛，採用牛的肩胛部位，手切冷藏肉看起來就是跟一般機器切的冷凍肉不一樣，牛肉的色澤更加鮮明
店家說下鍋冷藏肉下鍋煮只要涮5-6秒就可以享用，帶有微微厚度的手切招牌牛，涮至5秒大約是5分熟左右，肉質真的好嫩好鮮甜，牛肉香氣更是濃郁迷人，一瞬間就把整盤肉給吃光光啦
昭華私藏鍋 佛跳牆手切招牌牛 469元
炩妃家除了精燉湯品外，還有推出昭華私藏鍋，這鍋的湯底可特別了，竟然是辦桌時常吃到的佛跳牆，將佛跳牆融合火鍋元素，推出了佛跳牆湯鍋，只要點昭華私藏鍋，直接附贈格格菜盤組，不必再另外加點菜盤，佛跳牆手切還會多手切招牌牛或手切豬二拚（449元）一盤
湯頭是老闆採用獨門配方所熬製而成的，裡頭有鮑魚、排骨、紅棗、香菇、蝦米、鳥蛋、大白菜、干貝、魚皮等豐富配料，用料非常實在
昭華私藏鍋附上的格格菜盤，大家有發現這跟剛剛的菜盤哪裡不一樣嗎～仔細一看，裡頭多了芋頭，糖糖還想說吃佛跳牆怎麼能少了芋頭，原來是藏在菜盤裡頭啦
滿城盡帶黃金蛤湯 149元
如果你喜歡吃蛤蜊，那你一定要點炩妃家的滿城盡帶黃金蛤湯，裡頭滿滿都是蛤蜊跟蜆仔，給的數量完全沒在手軟
採用大量的蛤蜊及蜆仔熬煮而成，湯頭非常濃郁，每一口都可以喝到蛤蜊的鮮甜滋味，還可以吃到飽滿又多汁的蛤蜊肉，這湯真的有夠鮮，糖糖個人超推薦
手切極上牛 大盤 398元
炩妃家鍋物的手切牛有手切招牌牛跟手切極上牛兩種，手切極上牛是採用牛小排肋脊部位，油花比剛剛的手切招牌牛還要豐富
瞧瞧手切極上牛的細緻油花是不是超美的，一入口，油花在嘴裡化開來的滋味，加上軟嫩的肉質更讓人欲罷不能啊
手切老饕豬 大盤 208元
有手切冷藏牛，當然不能少手切冷藏豬囉，炩妃家鍋物的手切冷藏豬有手切特等豬跟手切老饕豬兩種，糖糖點的是手切老饕豬，採用的是西班牙伊比利豬的上蓋部位，也是豬肉中最嫩的部位
擁有美美大理石紋的油花，店家說下鍋大概涮至10秒就可以享用囉，肉片一樣切得很厚實，軟嫩的口感一點也不輸給頂級牛肉，炩妃家鍋物不只手切冷藏牛好吃，手切冷藏豬也超讚
蝦蝦集團 379元
海鮮除了單點，也有海鮮拼盤系列，糖糖點的這個蝦蝦集團可厲害了，愛吃蝦的朋友必點，裡頭包含了草蝦、紅蝦、白蝦、鮮蝦花枝漿及蛤蜊，就是要你蝦蝦爽爽吃
一次16隻蝦讓你爽爽吃，肉質肥美鮮甜，鮮蝦花枝漿及蛤蜊也好吃
川式油潑麵 35元 套餐換購價 25元
炩妃家鍋物的主食類除了古早味梅乾滷肉飯，糖糖覺得這道川式油潑麵也很特別，麵條採用手工刀削麵，搭配店家特製辣醬，這畫面看起來就超誘人的啊
將麵條與醬汁拌均勻，糖糖超愛炩妃家鍋物的手工刀削麵，Q勁十足的，吸附著濃郁辣醬，讓人越吃越過癮
川拌牛筋肉 99元
牛筋肉先滷過再拌入特製辣醬，炩妃家的特製醬料採用了辣醬、花椒及辛香料等製作，牛筋肉帶有厚度，滷的非常入味，香辣帶勁，建議趁熱吃口感較佳
只要點格格菜盤，均會附上醋飲，炩妃家鍋物的醋飲盛裝的杯子好特別阿，喝起來是酸酸甜甜的楊桃汁，非常解膩
一樣是格格菜盤附上甜點，有黑糖奶茶霜淇淋跟今日甜品兩種可以選擇，黑糖奶茶霜淇淋吃起來有點像珍珠奶茶的味道，讓糖糖一直想要咬珍珠的感覺（笑
今日甜品是檸檬愛玉，愛玉好古溜，帶有檸檬清香，酸酸甜甜的好爽口
炩妃家鍋物主打手切冷藏肉，口感及香氣有別於一般的冷凍肉品，不管是手切冷藏牛還是手切冷藏豬都好好吃，以單點式為主，每月也會推出鍋物懶人包，價格更親民，湯頭糖糖個人非常推薦滿城盡帶黃金蛤湯，滿滿蛤蜊及蜆仔用料不手軟，湯頭更是濃郁鮮甜，還有佛跳牆也很特別，是外面火鍋店少見到的湯頭，現在來炩妃家消費，電話預約訂位再送一盤滷鴨血
《店家資訊》
店家：炩妃家鍋物
電話：04-22510968
地址：台中市南屯區大墩十一街642號
時間：11:30~14:30；17:00~22:30
臉書：https://www.facebook.com/lingfeifamily/
