終於又征服了一間位於大安區的燒肉名店,
【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】
這裡提供頂級的和牛燒肉,
並將和牛融入台灣的本土食材及特色,
使和牛燒烤的吃法更多元,
搭配全程桌邊專人燒烤解說,
重視鹽的調味與搭配,
讓吃燒肉像經歷了一場味聚蕾的探索之旅。
【蘭亭燒肉 和牛極緻料理】
- 交通:捷運大安站6號出口步行5分鐘
- 地址:台北市大安區四維路52巷12號
- 電話:02-27030285
- 營業時間:週一~五 18:00~23:30 週六、日 17:00~23:30
- FB:蘭亭燒肉 和牛極緻料理
【蘭亭燒肉】
成立於2017年,也是蘭亭餐飲集團的第一間品牌,
以澳洲blackmore及日本和牛為主要食材,
依照和牛不同的部位及肉質特性,
設計出一系列精緻和牛風味料理,
想帶給顧客全新的和牛體驗,
讓燒肉不僅是燒肉,更是雅緻的人文氛圍與極緻的味蕾感動。
▼店內裝潢中式氛圍古色古香,
有吧台區、4~6人的座位區,還有一間2~3人的小包廂,
桌位不多,想吃建議事先訂位。
▼手工現切的肉品,
更是新鮮與美味的保証!
【蘭亭燒肉菜單】
每季會推出不同的新菜單,
有單點的品項及雙人套餐可選擇。
套餐分為$5000/2人、$4000/2人、
$4500/1人(客製化菜單需預定)
餐點需加收10%服務費。
【旬季節套餐】($5000/2人)
因為我們有3個人,也可以弄成($7500/3人)套餐,
旬季節套餐這本次的冬季新菜單,
以台灣的飲食文化為主,融合和牛特質,
再結合川菜、粵菜、台菜、原住民食材,
推出的新燒肉創意料理。
▼入座後,會先送上招待小菜:
- 醃蘿蔔
- 花生
- 泡菜
【藏元梅酒】$1000
特別點了一瓶梅酒搭配今日的燒肉!
最近迷戀上燒肉搭梅酒,更有偽出國的fu~~
【川味紅油生牛肉】
生牛肉用洋蔥、川味紅油調味,放入米餅中,
軟嫩的生牛肉帶點麻辣風味,
搭上脆脆的米餅,口感很豐富。
【蘭亭純種和牛大成】
和牛大成拼盤,共有五種部位的和牛品項,
混搭有日本熊本和牛及澳洲和牛,
- 和牛三角
- 和牛五花
- 肩胛肉
- 和牛肋眼
- 肋眼上蓋
但愛吃的我們又另外加點了二項來品嚐:
- 日本和牛小排(加點)
- 和牛牛舌(加點)
▼店家還會特製一張小卡,
標註今日吃到的肉品部位!超貼心~
從蘭亭獨家小卡發現自已從和牛頭到尾都吃到了,覺得滿意!
▼店家有提供多款醬料搭配肉品:
- 烤肉醬
- 柚子胡椒醬
- 法國鹽之花
- 竹碳鹽
- 松露鹽
- 昆布鹽
- 紫蘇玫瑰鹽
【神選厚切和牛牛舌】$900
自從吃過厚切牛舌那喇舌口感後就回不去了!
只要有來吃燒肉時,絕對是必點。
▼五分熟的澳洲厚切牛舌,
Q嫩還帶有脆度的口感,超喜歡~
搭配鹽蔥提味,多了一分水嫩感。
▼和牛三角
5分熟的和牛三角肉,
油嫩中還帶有肉的嚼勁,整體的味道中規中矩,
但做為第一道肉品,少了驚豔感,
有些可惜…一種可有可無的感覺…
▼和牛五花
蘭亭的獨家的隱藏版吃法!
你吃過和牛漢堡、和牛三明治,那吃過和牛燒餅嗎?
▼滿口蔥香的小燒餅,夾著油花飽滿的五花肉,
麵香中有著和牛的汁甜感,
味道很不錯,口感也很獨特。必吃~
▼金時地瓜、黃櫛瓜
▼肩胛肉
每一次看著烤網中的牛肉逐漸變色的畫面,
都超誘人食慾,讓人等不及想吃了它~
▼店員特別幫我們把肩胛肉切成二塊,
原味能感受到肉的軟嫩及油脂的甜,
加上鹽昆布後,多了點風味,也少了點油膩感。
▼和牛上蓋
超級柔嫩鮮美,有入口即化的口感,
只要沾點鹽提味,就非常好吃~~
▼和牛肋眼
這一整塊的和牛肋眼牛排,約重150g,
整片放在網上烤,就是霸氣!
▼烤好的牛排,看起來100%養眼!!
服務人員會幫我們分切,只要等著吃就行了!
▼服務人員將這塊肋眼牛排,
分切成四個等份,來搭配不同的沾料。
- 雪花鹽
- 鹽昆布
- 海苔
- 烤蒜頭
建議先吃原味,再由淡→重順時鐘的吃下去,
這樣的吃法,讓肉質柔軟且油脂豐富的肋眼,
口味更為豐富,且吃多也不會膩。
▼杏鮑菇、糥米椒
【冰鎮酸梅湯】
吃燒肉時,喝杯冰涼的酸梅湯,可解油膩。
【古早味魩仔魚地瓜簽炊飯】
台式的吻仔魚地瓜簽飯,
以炊飯的方式呈現,
開鍋後,需拌勻才能享用。
吃起來,香香鬆鬆的像炒飯,有飽足感!
【原住民小米酒香-極上和牛壽喜燒】
薄片的板腱牛肉,
搭配炒過的牛蒡絲、小米酒壽喜燒醬,
再沾裹土雞蛋,就完成這道料理。
▼牛肉超級軟嫩滑順,搭配牛蒡絲,
口感及味道都非常好,
再沾點松露鹽提味,味道瞬間豪華升級!
【粵菜名菜-和牛松葉蟹炒大良鮮奶】
大良炒牛奶,是廣東的名菜之一,
也非常考驗著師傅的功力。
細滑的炒鮮中,有和牛油脂的甜、松葉蟹的鮮,
綜合起來有點鮪魚罐頭沙拉的味道,
整體的口感很獨特,也好吃!
【和牛海膽卷】$400/個
和牛+海膽的好滋味,讓蛋寶一吃就難忘懷~
所以特別加點了一份來滿足口腹之慾!
▼5分熟的日本和牛小排,
上面放滿了日本的赤海膽,
最後還點綴上醬油泡泡,增添風味~
▼一口咬下,多汁軟嫩的和牛和鮮美柔軟的海膽完美融合,
入口即化的口感,真是大滿足~
【經典台菜-扁魚和牛春餅】
熱氣騰騰的炸春卷,
酥脆的外衣裡,包著鹹香豐富的內餡,
雖然吃不太出來有和牛感,
但能將台菜與和牛結合一同料理,很有創意!
【台南式和牛牛肉湯】
蛋寶平常就喜歡喝現切的涮牛肉湯,
和牛等級的牛肉湯,更是要品嚐一番。
熱騰騰的湯汁,淋在鮮紅的牛肉片上,
瞬間的高溫染粉了和牛肉片,
半生半熟的模樣,看起來更誘人。
牛肉非常細緻軟香,喝起來就是溫潤且舒服。
【蘭笑軒】$100/碗
號稱最強的深夜和牛滷肉飯
頂級和牛肉燥、半熟鴨蛋、獨家的高麗辣菜,
共同譜出的這碗和牛滷肉飯,
醬香濃郁滑順,非常好吃~~
很輕易的就會讓人把整碗飯扒光光!
【奧地利鬆餅佐香草冰淇淋】
這是道很有視覺效果的甜點,
奧地利鬆餅經過火焰的洗禮,
熱呼呼的還散發著肉桂香氣,
又QQ甜甜的飽滿口感,搭配冰涼的香草冰淇淋,
甜蜜的讓人滿足~
▼和牛造型的鬆餅,你注意到了嗎?
【寶島季節水果】
▼最後跟切肉師合照,紀念這場燒肉之旅。
【蛋寶543】
提到台北必吃燒肉「蘭亭燒肉」肯定榜上有名!
店內的旬季節套餐(5000元/2人)+3道單點
能吃到多種變化的和牛料理,份量也足夠,不用擔心吃不飽~
跟台北其它間頂級和牛燒肉套餐來比的話,價位算實在的~
店家對於沾醬和鹽的搭配還滿有一套的,可以玩出許多新花樣值得讚賞!
只是套餐中的肉品都是一人一塊,如果沒有額外單點可能會不夠滿足,
而且在切法和厚度的差異不大,讓人比較難吃出厚薄柔韌的口感變化,
但整體而言,「蘭亭燒肉」還是有自家的招牌,
像是和牛滷肉飯、和牛燒餅…等小創意,值得來吃~!
服務很棒,拍照時服務員還會拿專業捕光燈幫忙打光,超貼心!
分享給大家~~
▼蘭亭和牛集團,旗下有:
- 蘭亭燒肉和牛
- 蘭亭鍋物割烹
- 蘭苑私廚
- WAGYU BURGER (和牛漢堡)
- 蘭笑軒 (和牛滷肉飯)
下次想去試試蘭亭鍋物!
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