拉麵現在已經進入戰國時代，
二郎系、豚骨白湯、醬油鹽味...
如果沒有自己的特色，
很容易淹沒在巨大的拉麵潮流裡；
【鎮店之寶"雞白湯柑橘蛤蠣"】
▼ ▼ 【柑橘Shinn-Soba】 ▼ ▼
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話：02-2755-6705
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:30
柑橘Shinn-Soba 粉絲專頁
今天介紹的這家【柑橘Shinn-Soba】，
一開始是由"乾拉麵:油麵"打出名聲，
後來店家自己研究出來的柑橘系列，
輕爽的湯頭圈住不少女性的味蕾，
變身為不排隊就吃不到拉麵店之一；
【歡迎來到"柑橘Shinn-Soba"】
拉麵位在巷弄內，
第一次來的朋友可能要用一下google定位，
挑了個平日中午前去嘗鮮，
不意外的被告知大約要等2、30分鐘，
乖乖等待入內的同時，
觀望了一下拉麵店，
工業風混搭日系的裝潢頗有味道，
不過店面不大，
約略只有10幾個座位，
加上只營業中、晚場，
所以大都需要認命排隊入場；
【工業風混搭日系的裝潢】
【營業中】
【菜單和注意事項】
【注意事項】
約莫等了快20幾分鐘後，
終於輪到我入內用餐了~
一走進店裡，只有約2人擦肩而過的走動空間，
位置和位置的間隔很小，
很容易就會碰到隔壁桌的人，
不過整間店上還滿乾淨的；
【開放式的廚房】
【不過位置真的很小】
【今日座位】
【刻上店名的用餐木墊】
【油麵專用調味料】
【油麵吃法和介紹】
【自助式的茶水區】
菜單分為兩大派系，
一是"油麵(乾拉麵)"和"拉麵"，
其他也有叉燒飯和單點等小菜，
雖然我也對"油麵(乾拉麵)"很好奇，
但是今天是特地為了柑橘系拉麵而來的，
最後選擇推薦的"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"；
【菜單看版】
【參考菜單】
【兩大麵系介紹】
出餐速度非常快，
不一會我點的"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"就上桌了~
店員說柑橘久泡會將果皮的苦味融進湯裡，
最好趁早撈出，
才不會影響湯的口味；
帶點好奇的喝了一口湯，
雞湯味道很香但不會過濃，
混著蛤蠣獨有的鮮甜和柑橘清香，
這一碗表現確實不俗，
不像豚骨系列走濃厚路線味道卻很札實；
【"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"】
【視覺也很突出的一碗】
【雞湯、蛤蠣和柑橘三位一體的湯頭】
【帶著果香味的柑橘】
【先拿起來湯才不會變的苦苦的】
麵的部分屬於細麵，
還滿順口好吃的，
豬叉燒真的很嫩口，
粉紅色的色澤軟嫩又帶著肉香，
雞叉燒則滾了一圈胡椒調味，
肉質也滿嫩的，
麵、湯、叉燒一同吃下，
達成平衡的美味，
是一碗很安定的拉麵~
【細麵還滿容易吸附湯汁的】
【點綴黑胡椒的雞叉燒】
【豬叉燒肉質軟嫩】
▇ ▇ 後記：【柑橘Shinn-Soba】位在仁愛路四段附近，離東區還算近，不過第一次來的客人需要找一下位置；工業風混搭日式裝潢還不錯，不過空間真的不大；"雞白湯柑橘蛤蠣拉麵"湯頭很不錯，鮮甜中帶有柑橘的香氣，不過蛤蠣吐沙沒有確實，所以吃起來還是有沙沙的感覺有點殘念；店內座位不多，店員又急著想翻桌，所以很有戰鬥營的壓迫感，無法好好品嘗拉麵....，不過大致上湯頭表現不俗，算一碗還不錯的拉麵
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