阿櫃日式手作銅鑼燒，每天只賣三小時！

散步在台南蝸牛巷，這一條條鬧區中的靜巷， 阿櫃日式手作銅鑼燒 座落在小斜坡上的一間透天民宅中。下午兩點半的時間還沒到，店外就已經有人在排隊，讓我跟著排著、期待著這一個限時限量出爐的銅鑼燒，好想趕快吃吃這隱藏在蝸牛巷中的下午茶甜點。噢！對！阿櫃每天只賣三個小時，太晚來可能就吃不到囉。

小小的蝸牛巷，每一戶民宅都是有歲月的痕跡，散佈在這樣的地方，讓現代人的腳步都匆忙不起來。

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找到了阿櫃日式手作銅鑼燒，看看店面，建築門面以石材、鐵柵欄、木框門窗，散發出一種復古風情。門口的一台復古腳踏車，前面跟後面都載著籃子，這是一台曾經陪著老闆四處各地賣著銅鑼燒的行動腳踏車，現在停在門口，駐足了此地，也乘載了那些在各地販售時的時光。

門口的號碼牌，特地用木板重新刻過地址，印上銅鑼燒的圖片、QR code，相都有文青感。

阿櫃手作日式銅鑼燒每天開始的營業是下午 2 點半，這天週六下午來，在營業時間還沒開始時，前面就已經有兩組客人在等待。每天只賣三小時，賣完就沒了，很多人都是怕買不到，所以有事先預訂。如果不想到場向隅的話，建議可以先到阿櫃的 facebook 看看預訂注意事項，先訂起來就一定吃得到：）

兩點半的時間一到，穿著紅色 T 恤制服的老闆便開始擺放銅鑼燒，準備迎接客人上門。小小的窗口，紅色的暖簾、桌布，同一色系的紅，似乎在呼應著自家賣的「赤」，紅豆銅鑼燒的意思。

阿櫃每天都會有兩種基本款的銅鑼燒口味，「赤：紅豆銅鑼燒」、「抹：抹茶紅豆銅鑼燒」。每天也會有今日限定口味，這天推出的限定口味是「苦甜巧克力」。第一次來，在百般無比的掙扎之下，我是選了抹茶紅豆及苦甜巧克力各一。

阿櫃銅鑼燒今日限定口味

• 檸檬卡士達
• 苦甜巧克力
• 花生米二重
• 伯爵珍珠奶茶
• 芋頭芋泥
• 芝麻流沙

上面的都是阿櫃每天隨機推出的特別版口味，因為一天只會出一種，所以想每種都吃到的話，就必須要來很多次才能夠吃上一輪。而且特別版不是每天都會有喔～只能說平日來只能碰碰運氣，假日的話比較有機會可以吃到特別版銅鑼燒。

今日限定的苦甜巧克力銅鑼燒，看到銅鑼燒就讓人想到哆拉A夢呀（笑）

阿櫃食材使用

• 日本食材使用：日清低筋麵粉、上白糖、京都丸久小山園抹茶
• 在地農家蜂蜜
• 紅豆餡熬煮：萬丹紅豆、楓糖、麥芽
• 不添加香精，不添加防腐

上面的食材使用資訊是在阿櫃的 facebook 上面看到的，光看食材就令人充滿期待！

如果是買基本口味的話，外包裝上會印有「赤」及「抹」的字樣，紙袋包裝起來，感覺更有質感。在買的時候，老闆也會提醒保存方式及保存期限，常溫存放 2 天、冷藏 3 天。基本上當然是現場吃完最好，當天沒吃完就建議冰冰箱，隔天就要吃掉是最好。但像這天的特殊口味苦甜巧克力，老闆說三個小時內就要放到冰箱中喔。

抹茶紅豆 $45、苦甜巧克力 $50

除了基本款的「赤」跟「抹」有紙袋包裝外，當日限定的會用塑膠袋包裝。

「抹」跟「赤」的口味，在銅鑼燒表皮上會烙印上字樣，但當日限定因為口味不一，所以就沒有特別的烙印。看看抹茶紅豆口味的銅鑼燒外皮，在原本的銅鑼燒焦色下，抹茶的顏色也染上了銅鑼燒。

「抹：抹茶紅豆」，抹茶口味的外皮，夾起紅豆的內餡，吃到中間的時候，紅豆餡的厚度都比外皮還要厚了，用料相當紮實。銅鑼燒皮採用的是日本丸久小山園的若竹抹茶粉，淡淡的抹茶味，一點點的苦味，搭配甜度不高的飽滿紅豆餡，咬得到顆粒感，比例剛好得很好吃。紅豆鬆軟又綿密，咬得到顆粒的口感，搭配抹茶銅鑼燒皮的香氣，喜歡：）

苦甜巧克力，外皮是蜂蜜原味。這個口味吃起來真的是頗苦甜，是一種大人口味的巧克力，口感是滑順的、厚實的。咬幾口，還咬得到圓圓的巧克力片增加口感，但私心覺得如果是放巧克力豆或是巧酥的話可能會加分！？

旅行狂愛吃筆記

我喜歡阿櫃不會太甜膩的銅鑼燒，這次吃完還是會想來試試看其他的特別版口味，只能說日本麵粉跟上白糖做出來的甜點就是好吃：Ｄ

阿櫃日式手作銅鑼燒

地址：700 台南市中西區民生路一段 157 巷 28 號之 1 號（看地圖）
營業時間：14:30 – 18:00
公休日：每週一～三
facebook：https://www.facebook.com/sai915067/

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