還記得鳥丈爐端燒-大江店在開幕時可以說是大轟動，用餐都要排上好一陣子，以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名，透過爐端燒炭火燒烤形式，打造出台灣限定的原食炭魂風格，使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術，烹調出美味的碳烤等料理，善用時令食材也是鳥丈爐端燒-大江店拿手好戲，五月起推出全新「御膳料理」，推出之際正逢母親節，快帶媽媽來吃一波！
鳥丈爐端燒-大江店雖然位在大江購物中心GB層美食街內，但裝潢上還是有自己的堅持，餐廳大門以日式木造建築為主，入口寫著象徵原食炭魂的『炭』字大門頗具氣勢 ，感覺就像把日本高級料亭直接搬進美食街裡，猶如走入日本老街一般的用餐氛圍
中壢大江購物中心美食推薦/藏身美食街的平價日式料亭
鳥丈爐端燒的室內裝潢也有著濃濃的日式風格，以大量木造元素組成，搭配質感吊燈，樸實帶有奢華感，有吧檯跟一般的座位區，座位區設置的是高背座椅，感覺是個小包廂的概念
鳥丈爐端燒-大江店是開放式的廚房，第一次在美食街看到直火碳火燒烤，光看就讓人食指大動，不光是串燒，連烤魚也是炭烤，真的很厲害耶！
鳥丈爐端燒-大江店菜單價目表
鳥丈爐端燒-大江店有分中午跟晚上的菜單，中午主要是以套餐定食，也有串燒、燒烤類等選項，值得一提的是鳥丈爐端燒-大江店中午也有提供酒類的選項，而且每個月9號是品牌日，酒類全部買一送一，買整瓶的也是買一瓶送一瓶，超級大方！點我看完整版菜單
集日本料理精髓之大成！全新御膳料理粉墨豋場
鳥丈大江店與台北美麗華店同步五月起推出全新御膳料理，鳥丈爐端燒-大江店咬咬不知道已經吃過幾次，這次的御膳料理認真說應該是歷年來最強、誠意也最足的一次，光是御膳料理的附餐就強到一個不行！御膳料理皆有越光米飯、野菜沙拉、茶碗蒸、味噌湯、漬菜以及每日鮮魚生魚片、炭烤雞肉丸、唐揚雞！
綜合海鮮釜飯御膳
鳥丈爐端燒-大江店這次一口氣推出多款九品御膳料理，「炭火燒」、「釜飯」、「重箱」、「陶鍋」、「鮮魚」共5大種類，咬咬真心首推綜合海鮮釜飯御膳！可以享有四種吃法的釜飯四吃料理一直是鳥丈爐端燒的招牌，之前曾經吃過季節限定的廣島產柚香牡蠣里芋釜飯，吃過一次大為驚艷，這次綜合海鮮釜飯御膳可謂更上一層樓！
綜合海鮮釜飯御膳還貼心的附上食用教學，一共可以品嘗四吃呢！
第一次就是攪拌後在鍋內直接原味吃，第二吃是配上藥味（也就是芥末，海苔，蔥花）一塊吃，更顯香氣，第三吃就是加入高湯變成茶泡飯，第四次就隨便你愛怎麼吃就怎麼吃^^
綜合海鮮釜飯乍看之下真的很像超豪華的散壽司，集各種海鮮於一身，有鮭魚卵、吻仔魚、透抽、帆立貝、無毒蝦仁，單吃可以感受到更種海鮮的鮮味及獨特口感，尤其加入鮭魚卵更是畫龍點睛，極濃的海潮鮮味在口中爆發，四種吃法中我超愛倒入柴魚高湯作為茶泡飯，這裡的高湯超清甜，不僅不會搶去海鮮本身的滋味，還有提味增香之效，拌點芥末一起吃更讚
串燒重御膳
來鳥丈爐端燒-大江店不點串燒真的說不過去，串燒重御膳以鳥丈爐端燒最受歡迎的串燒為組合，除有碳烤究好豬豬五花肉串之外，還有使用桂丁雞的雞柳、雞軟骨以及手作雞肉丸，兼具色香味俱全的澎湃御膳！
其中我最喜歡用雞絞肉＋軟骨的雞肉丸，用備長炭炭火燒烤，醬香濃郁，味覺相當富有層次感，入口肉質細嫩鮮嫩，不時還會咬到軟骨脆脆的口感，超好吃！雞軟骨也是一絕，口感甜脆，還有嫩嫩的骨邊肉，當作下酒菜也合適！
每日鮮魚：烤午仔魚
鳥丈爐端燒-大江店的魚類料理也是相當受歡迎，鮮魚是來自基隆崁仔頂魚市場，由海釣船當日清晨捕撈的新鮮漁獲，新鮮度不在話下，可以的選擇單點或是搭配御膳來點餐，另外需要注意一點的是，每日鮮魚是用時價計價唷
每日鮮魚的魚種也不一樣，像今天就有午仔魚， 一午、二鯧 三鮸、四嘉鱲，看到有午仔魚點就對了！備長炭炙烤，午仔魚的甜味封鎖在厚實的魚身中，烤工一流，外層皮脆，下筷夾開，雪白柔嫩的魚肉立現，肉質細緻鮮甜
每日鮮魚：鸚哥魚
鸚哥魚是以肉質細緻所著稱，因為魚肉味道清雅，很適合清蒸或是日式煮魚的烹調方式，基本上食材新鮮不管怎麼料理一定都差不到哪裡去，魚肉鮮嫩柔軟，醬汁超夠味
青蔥雞肉丸鍋
青蔥雞肉丸鍋堪稱鳥丈爐端燒-大江店的經典！從開店以來就是超熱門鍋物選項，青蔥雞肉丸鍋以宜蘭三星蔥、雞肉丸為主食材，在柴魚高湯中搭配山東白菜、牛蒡絲
雞肉丸裡面有放雞軟骨，吃起來有脆脆的口感，且吸收了滿滿的高湯，香醇不膩，山東大白菜也是亮點之一，甜脆鮮嫩，光是雞肉丸跟山東大白菜都很下飯
酒粕香煎里肌
酒粕香煎里肌是用份量十足的究好豬里肌肉，加入酒粕製作，讓原本就很軟嫩的里肌肉更加柔嫩，一口咬下，幾乎吃不出里肌肉的纖維感，肉質香甜帶有淡淡鹽味，風味高雅，老實說光憑外觀可能沒有很吸引人，但其深奧的味道一定會讓你一吃難忘！
鳥丈爐端燒-大江店酒類選項也很多樣化，愛喝啤酒的人可以選擇三多利頂級生啤酒，妹仔也有多款水果系沙瓦可以選擇，清酒也是這裡的強項，首推不動純米大吟釀，一合是直接倒到表面張力！對了，請好好把握每月9號的品牌日，酒類全部買一送一！
走進鳥丈爐端燒-大江店那一刻就能感受到滿滿的用心，從裝潢擺飾、用餐氣氛的營造、服務人員的貼心接待，再再給人一種賓至如歸的感覺食材表現上更是無可挑剔，每一個料理小細節都很細心注意，來到這感覺就像參加了一場高潮迭起的美食演唱會，母親節將近，還在苦惱要去哪慶祝嗎？鳥丈爐端燒-大江店強力推薦給大家！
鳥丈爐端燒-大江店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號(GB樓層)
電話：03 468 1313
營業時間：平日11：00～22：00 、假日11：00～22：30
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