位在台中中科商圈西屯路上的論石間鍋物
有著精心熬煮的獨門湯頭，味道非常濃郁美味
火鍋採一人一鍋的方式，可自行挑選喜愛的湯頭口味
除了主食還可享有20多種食材自由挑選任意搭配，無限量供應
還有自助吧的飲品無限暢飲
帶有綠色植物的門面
經過時，不免引起路人的注意力
想說這到底是賣什麼的？？
論石間鍋物內用座位不少，有一、二樓的空間
可以感受到用心的佈置及裝置
有著舒服、賞心悅目的用餐環境
櫃檯小巧精緻
一入內就有人員量測體溫，非常小心翼翼
而且服務態度親切有禮貌
每一區的座位區都用心的佈置
有的充滿著溫馨的鄉村風格
有的呈現出帶有簡約的輕工業風格
二樓用餐環境也是非常寛敞
如果有小型團體聚會，感覺很適合來到二樓的空間
論石間鍋物菜單
點餐4步驟：選湯底→選主食→選附餐→加點單品
湯底有9種可以選擇（含蒜頭蛤蜊雞鍋）
服務人員特別推薦論石鍋湯底（石頭火鍋）、和風昆布鍋、濃香牛奶鍋、藥膳白湯及蒜頭蛤蜊雞鍋這5種湯底
自助區分為兩小區
一區是飲料、醬料區還有加湯區
飲品有茉香綠茶、檸檬紅茶、古早味紅茶
味道都滿濃郁的，特別喜歡古早味紅茶的濃厚紅茶味道
醬料區有這些可以自由搭配成喜歡的沾醬
但是我覺得論石間鍋物的湯底煮出來的食材都滿有味道的
不沾醬也很好吃
每一種湯頭都有各自的湯可以添加
所以不用擔心煮了食材之後或加湯之後味道會變淡
這一區是與在地小農合作，提供當季食材
每日供應20多種蔬菜、火鍋料可以無限量取用
有些火鍋店的菜盤雖然有多樣化的火鍋料，但不見得每一種都喜歡
所以每次每個人都會剩下一些自己不愛吃的
論石間鍋物採用自助式的方式，依照個人喜好的口味自行夾取做搭配
不僅可以吃到自己喜歡的，也不會造成無謂的浪費
石鍋湯底會先用洋蔥、蒜頭、蔥花炒過
在拌炒時就聞到陣陣香氣
接著再加入湯底
在旁邊的我們聞到香氣都想趕快大口吃肉、大口喝湯了
大妹女兒也在旁邊看的津津有味
論石間鍋物的湯底精心熬煮，每種口味都各有特色
今天選的湯底都讓我們感到非常滿意
▲論石鍋湯底+19元
湯頭鮮甜濃郁，風味非常好
後續加湯也是加和風昆布湯，味道依舊鮮美
▲麻辣湯底+49元
不只有附上鴨血，還有凍豆腐
湯頭香辣適中，拿來煮食材很入味
讓你覺得很香辣但又不是辣的不好入口的那種
▲和風昆布鍋
柴魚、昆布風味鮮美
看起來一般般但喝起來卻不平凡
連基本的湯底都這麼鮮甜好喝
▲濃香牛奶鍋+39元
牛奶味道相當濃郁，有點像是奶油濃湯的滋味
排名心中前三名的牛奶鍋，香濃美味
點餐時，我們在猶豫要全部點肉還是點一份海鮮
然後一起共食
最後愛吃肉的我們，決定全部點肉瘋狂吃一波
果然論石間鍋物的肉品沒讓我們失望啊～
牛肉嚴選優質Prime、Choice等級肉品
口感香甜軟嫩、份量十足
▲石間小肥牛肉鍋加量 NT.339
喜歡油花多一些、口感軟嫩中有更多油脂香氣的人可以點這個
但我覺得論石間鍋物的小肥牛油脂雖然豐富但不會讓人覺得過於肥膩
▲伊比利梅花豬肉鍋 NT.460
肉質比里肌多了較多的油花
以不太喜歡吃太多油花的我來說，這樣的油花非常適中
吃起來滑嫩又有著Q軟的口感
以豬肉肉質來說，口感相當不錯
▲安格斯牛小排鍋 NT.460
油花均勻分佈，口感軟嫩又香甜
建議涮至帶有粉嫩色澤更加嫩口
▲論石間M9+和牛鍋 NT.560
口感好，帶有一股清甜的牛肉味道
油花分佈適中，沒有筋的部份
口感滑嫩有入口即化的感覺
▲附食
麵食類不管拿來煮哪種湯頭都很好吃
因為論石間的湯底真的很有水準
滷肉飯有著古早味
肥瘦適中、鹹香四溢
▲麻辣滷鴨血 NT.60
鴨血滷的很夠味
滑嫩度尚可，如果再嫩口一點會更好
有麻辣的香氣，但辣度很順口
▲秘製滷肥腸 NT.60
保有Q彈嚼勁的肥腸
吃起來很有味道
肥腸處理的很好，沒有腥味
很軟Q又入味
除了一人選一份主食、湯底之外
桌上每人提供一個木盤，可至自助區夾取喜愛的蔬菜及火鍋料
不用侷限於一般火鍋店，菜盤裡喜歡吃的火鍋料只有一個吃不過癮
在論石間鍋物，可以盡情夾取喜歡的食材
大妹女兒也很開心可以拿著木盤去夾自己喜愛的食材
吃的非常開心、也吃的很多XDDD
烏龍麵加在石鍋湯底
麵條Q彈，吸飽了湯底的鮮甜味
科學麵放在昆布鍋裡煮也很不錯
大妹女兒一個人不但吃完一包科學麵還有一些肉
菜盤也夾了不少火鍋料，全部吃光光
連小孩都直誇今天的火鍋好好吃
冬粉吸飽了麻辣湯汁
微辣中帶有冬粉的彈性
我刻意將牛奶鍋跟麻辣鍋的湯頭加在一起
就變成一碗美味的麻辣牛奶冬粉
吃的超滿足又過癮
愛吃蟹肉棒的男友跟大妹女兒也是狂吃了許多
真的非常划算
我則喜歡時蔬多一些
芋頭非常鬆軟綿密，吃完一輪又再加碼
還有黑輪味道也非常好吃
高麗菜放進牛奶鍋裡煨煮，更加香甜
爽脆的高麗菜有著牛奶的香氣，吃再多也不膩
論石間鍋物用餐環境舒適
自助區食材新鮮，湯頭超美味
吃完回去的路上熱烈的討論著，讓人吃過就難忘
肉質鮮美，最喜歡安格斯牛小排、伊比利梅花豬肉的口感
服務態度也相當親切
入座時也會詳細介紹菜單內容
吃過之後，我們一行人都覺得論石間鍋真的很不錯
是家會讓人想回訪、也非常值得推薦的火鍋店
論石間鍋物
訂位專線：04-2461 3510
營業時間：平日11:30~14:30、17:30~22:00、假日11:30~22:00
地址：台中市西屯區西屯路三段166-70號
FB：https://www.facebook.com/LunShiJian001/
停車資訊：西屯路路邊收費停車格
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