頌丹樂三個字不知道為什麼很有一種皇室感..但其實在店名上就清楚得表現出店裡的特色.
Somtum是泰文中涼拌木瓜絲的意思,而這道眾人皆知的泰國名菜最初就是來自於依善這個泰國北方的區域. Der是依善當地人說話常用的語助詞,也有熱烈邀請之意.
頌丹樂是一個以傳統依善料理為中心的餐廳,位於東北的依善其實是泰國貧苦的區域之一,菜色主要以糯米飯和烤肉類為主,少有海鮮.香料也以乾性香料為主,也因為大量地使用乾性辣椒研磨成粉,相較我們熟悉的泰南菜辣度更勝一籌.
成立於2012曼谷的頌丹樂,2014年進軍紐約,也以極快的速度在2016獲得米其林一星的肯定.(這個只有紐約的店,所以一直說台北頌丹樂是米其林餐廳是不正確的喔!)2020年在疫情險峻的這年,頌丹樂還是選址於台北車站二樓開店了.
搭上手扶梯,頌丹樂的位置就在上樓的左邊,只是店名是用英文寫,門面的裝潢還真不太像一般的泰式餐廳,難怪星期四飯友之一的花少爺硬是在門口走過兩輪還沒走進來.
以木作和藤編作為裝潢主軸,牆上的濃郁彩繪,帶著濃濃的南洋風情.微黃的白光讓店裡明亮卻溫馨.和大部分的泰式餐廳比起來用餐位置不多,也沒有圓桌,可能不太適合大型的聚會.
除了中間排列整齊的一個個四人位,牆邊則是一個一個半開放的小包廂,點綴以小小的物件和格紋的沙發布,在南洋風中又帶點俏皮可愛的感覺.
一入門的吧台,也很適合獨自用餐的人.
入座用餐時就發現很多人桌上都有一顆顆像小南瓜的東西,原來是裝在可愛玻璃杯中的泰式奶茶!(也是因為頌丹樂不提供水,所以大部分人都會點飲料.)
今天的星期四飯友六人都到齊,我們選擇據說道道經典的多人套餐A再加上幾個單點搭配.(套餐不附白飯所以要記得單點.)
多人A套餐 NT1200
小辣椒鹹蛋青木瓜沙拉
大概只有我的手掌這麼大的份量吧.沙拉酸度比較低,魚露跟鹹蛋讓整體變得有點太鹹.
頌丹樂經典炸雞
金錢蝦餅佐蜜梅醬
厚實的金錢蝦餅是今天最好吃的餐點.雖然外皮有點偏油,但上桌時蝦內餡燙口,鮮甜又多汁.口感軟硬適中.大家一下子就吃掉了.即使不沾泰國進口的蜜梅醬也很棒!而且這個蝦餅可是全球只有台灣店獨有的啊!
辣炒空心菜
頌丹樂秘醬碳烤豬排奶香糯米串
加上多種香料烤的松阪豬Q彈且不柴,但我最喜歡的反倒是佐餐帶著椰奶香的糯米飯.富嚼勁的糯米帶點微甜,讓我想起好吃的芒果糯米飯.
頌丹樂冬蔭功湯
五香豬軟骨湯麵 NT260
單人套餐中的湯麵,使用像是出前一丁那種捲曲Q彈的麵體,湯汁像是帶了五香味的肉骨茶湯,搭配著好吃的魚丸,值得一試.
伊善大拼盤 NT580
內含雞翅,豬肉串,金錢蝦餅,炸豬皮,米線,青木瓜沙拉和數種蔬菜.炸物可以單吃,也可以沾蜜梅醬.米線炸豬皮和蔬菜及青木瓜沙拉可以單吃也可以拌勻淋上阿札醬
阿札醬 就是Achar.裡面有芝麻,糖,花生粉,白醋,辣椒,鹽和植物油.可以拌在蔬菜中,也可以當作炸物的沾醬.
香濃綠咖哩雞 NT260
伊善風味的咖哩和我們熟知呈現綠奶白的綠咖哩很不同.雖然寫是香濃,但這個濃是指湯頭濃郁著程度.顏色和口味都屬於清爽型.比較像是綠咖哩湯.
冬蔭功蝦仁炒飯 NT250
粉紅椰奶篳琪圓
配料有點少….
粉紅塔冰沙
粉紅色來紅櫻桃醬,就是加了果醬跟煉乳的刨冰.記得在曼谷吃過一款很類似的國民小吃,把冰淇淋放在像熱狗麵包裡面,比這個好吃很多.
在電話聯繫食店員告知六人的定位是必須先付訂金的,想想其實還蠻奇怪的,合菜式的餐廳六人並不是太多的人數,看了菜單客單價並不是太高,用餐過程中也一直有過路客詢問位置，其實不太有收訂金的必要啦.
對所有的菜色當中印象最深刻的只有非常厚的金錢蝦餅跟單點的五香豬軟骨湯麵,其他不是油炸冷掉感覺很油,就是味道一般跟瓦城也差不多.套餐的份量非常小,而且個人套餐有搭配米飯,多人套餐就沒有真的蠻奇怪的….
送菜的速度非常快,如果是在中午套餐時間當然很好,但晚餐就顯得匆忙又急促.已經營運了半年,員工訓練應該很完善了,但用餐期間發生的狀況蠻讓人懷疑這是必比登推薦的水準嗎?先是在門口都沒人的狀況下朋友要進店等超久都沒人量體溫跟噴酒精,(少說五分鐘吧).再來是點菜的服務生對菜色幾乎不瞭解,問甚麼都不知道…甜點上錯(因為趕著要下班的樣子),
有點可惜這麼美的用餐環境….卻沒有很好的用餐體驗,由於台灣人非常喜歡泰國菜,雖然主打少見的依善料理,卻不容易在台北眾多泰式料理中闖出一片天….
喜歡泰北菜的人,特別推間這家泰式私廚,MAMA THAI 11 雖然一人的價格差不多是今天用餐的兩倍,但精緻度,服務,口味絕對是物超所值.
頌丹樂 SomTum Der
地址: 台北市中正區北平西路三號2樓
電話:(02)2388-2968
營業時間: 每日10:00~22:00
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