店名：汕頭泉成沙茶潮鍋 美術館青海店
地址：高雄市鼓山區青海路227號
電話：07 555 3989
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～22：30
《 誠 實 揭 露 》
當天全部餐點的費用由汕頭泉成青海店負責，
除此之外還有再收取部分稿費，
這次體驗是兩個人，
體驗料理有麻辣鴛鴦鍋（汕頭扁魚 配 巴蜀麻辣 中 400元），
頂級無骨霜降牛肉（大 750元），厚脂五花豬（大 480元），
鮑魚扇貝海鮮船（588元），漁夫鮮蝦海鮮船（588元），
鮮腐竹（80元），花枝漿（180元），蝦仁漿（180元），
手工魚餃（120元），手工燕餃（120元），手工蛋餃（120元），
特色火鍋料總匯（250元），澎湖狗母魚丸（160元），茼蒿菜（80元），
加完一成服務費是4506元，
文章內除錯字之外，汕頭泉成青海店並無修改內容。
汕頭泉成青海店開在美術館附近的美食一條街 青海路上，
以餐廳的密集度來說，青海路可以說是非常的驚人，
不管是中式，泰式，法式，火鍋，甜點，冰品，鐵板燒在這個附近應有盡有，
如果找不到想吃什麼，來這邊都應該可以找到想吃的東西。
換個方向說，
能夠在這個地方立足的餐廳也應該有一定的水準與實力，
不然在這麼競爭的環境之下早就被淘汰了。
汕頭泉成青海店因為是獨棟的建築，
所以看起來還滿顯眼的，不會有找不到的問題。
附近的停車會是比較大的麻煩，
本來周圍有不少的私人停車場，
但是因為建商開始在蓋房子，
所以停車場的數量也因而銳減，
在用餐尖峰時段又更難停，
如果大家是假日的時候去青海路的餐廳吃飯，
建議提早去找停車位，避免耽誤了吃飯的時間，
再不然就是要走到稍微遠一些的地方去停車。
雖然只有一層樓，
但是汕頭泉成青海店的空間非常的寬敞，
空間感很不錯，天花板的高度夠高，不會給人有壓迫感。
目前看到汕頭泉成青海店最大一桌可以做到12個人，
對於火鍋店來說，應該算是很大一桌了。
除了有12人的方桌之外，
汕頭泉成青海店也有10人的圓桌。
四人的部分則是可以選擇一大鍋，
或是每個人都一個的個人小火鍋。
自助醬料區橫跨在座位的中間，
兩側分別有十種不同的調味料。
蒜末
蔥花
辣椒
調味料黃綠紅看起來的感覺還不錯，
其他的調味料就請大家有興趣再去看看了。
旁邊有可樂機，飲料機，霜淇淋機，冰沙跟豬肉壽喜燒跟牛肉壽喜燒。
牛肉壽喜燒，豬肉壽喜燒
豬肉壽喜燒是用豬肉末，配上蕃茄一起下去調味，
感覺起來除了味道，剩下的都跟壽喜燒不太一樣，
但是，說實在的吃起來還不錯，而且比牛肉的更好吃。
牛肉壽喜燒是用牛肉片，
吃起來稍微偏涼，雖然也是還可以，
不過意外的是豬肉的真的比較好吃。
招牌汕頭扁魚鍋底（麻辣鴛鴦鍋 中 400元）
這個是汕頭泉成青海店的招牌鍋底，
不過比起傳統的扁魚，
汕頭泉成青海店的更多了蝦米的味道，
如果第一次來，建議大家可以先試試看這個。
巴蜀麻辣鍋（麻辣鴛鴦鍋 中 400元）
當天因為是邀約，所以店家給的是麻辣鍋，
不然偷偷說，如果是讓壽司羊來選，
應該會選酸菜白肉鍋吧，
因為相對於辣，壽司羊還比較能吃酸。
但是汕頭泉成青海店的麻辣鍋吃起來還不錯，
並不會是辣到讓人不舒服的那種感覺，
而且豆腐跟鴨血都還不錯吃，
涮肉或是火鍋料的感覺也都還不錯。
滿滿的海鮮跟火鍋料上桌後，就準備要開始今天的大餐了。
漁夫鮮蝦海鮮船（588元）
草蝦，天使紅蝦，白蝦
天使紅蝦的口感不會軟軟爛爛的，這一點表現得還不錯，
不過如果說道彈牙感，還是草蝦表現的比較好，
而鮮甜味上則是白蝦會比較純一些，
沒有天使紅蝦這麼重，也比草蝦更純粹一些，
不過有一個共通點就是，都還滿好剝的，不是太黏殼的蝦子。
帶殼大牡蠣（需熟食）
不用煮太久，吃起來的鮮味還是很棒，
是會讓人喜歡的味道，而且也沒有什麼腥味。
小章魚
吃起來會有些Q脆硬的口感，味道上還好，
壽司羊比較喜歡剛剛的牡蠣XDDDD
蛤蜊的鮮度很棒，而且都有經過吐沙，
不用煮太久蛤蜊就開了，吃起來很滿足，
也會讓人有點想要試試看放了50顆蛤蜊的元氣卜卜鍋。
鮑魚扇貝海鮮船（588元）
鮑魚/白蝦/天使紅蝦/扇貝/蛤蜊/小章魚
跟剛剛的漁夫鮮蝦海鮮船主要的不同點是少了草蝦，鯛魚，跟帶殼的牡蠣，
而多了鮑魚跟扇貝，分量來說差不多，就看比較喜歡吃什麼。
鮑魚的口感Q彈，而且鮮味保持的也很棒，
雖然說剛剛的牡蠣還不錯吃，
但是，這個鮑魚實在是很不錯吃，
所以如果下次有機會再來，
壽司羊會選這個有鮑魚跟扇貝的海鮮船。
扇貝不能煮太久，不然會縮水，
鮮味還可以，就是要注意下鍋的時間。
澎湖狗母魚丸（160元）
狗母魚丸吃起來的口感脆脆的，
是一種讓人懷念的口感跟味道。
手工魚餃（120元）
魚餃在長大了之後壽司羊就比較少吃到，
但是偶爾在一些火鍋店之中，
還是可以看到父親點這個來吃，
也是父親少數可以接受的餃類之一，
吃起來也是一種回憶中的味道。
特色火鍋料總匯（250元）
龍蝦沙拉丸會爆漿，吃的時候要小心。
麻糬燒黏黏的也不錯吃。
蟹肉棒配白飯一起吃總是能讓人想起，
還在當學生時補習前那滷味攤的味道。
鮮腐竹（80元）
吃起來的口感很嫩，如果吃的沒有很辣，
可以先放在扁於湯頭裡煮，之後再放到麻辣鍋底中涮一下再吃。
花枝漿（180元），蝦仁漿（180元）
雖然價錢不便宜，但是因為不管是花枝還是蝦子，
汕頭泉成青海店都用上了十足十的份量，
所以如果真的吃過之後，會覺得好像也沒有想像中的這麼貴。
花枝的鮮味跟蝦子的甜味都還不錯，
吃起來的口感也讓人喜歡，有點像是在吃花枝丸的感覺。
手工蛋餃（120元）
因為父母親對於蛋餃的喜愛度都不是很高，
所以小時候出去吃火鍋也鮮少會吃到蛋餃，
雖然說長大之後很多飲食的習慣都與父母親不太一樣，
但是，在蛋餃的這個方面恰好是還滿類似的，
相比火鍋餃三兄弟（蛋餃，魚餃，燕餃）來說，
壽司羊還是比較喜歡魚餃多一些。
手工燕餃（120元）
燕餃的由來是源自於中國古代，
並不是使用燕子去做成餃子，
而是指外皮有混了豬肉所做成的燕皮。
這一點壽司羊原本也不知道，
也是因為要寫食記所以才會重新認識的這個食材。
茼蒿菜（80元）
這個季節一定要吃吃看的蔬菜，
有一種特殊的香氣，
要注意時間不要煮太久。
即使是不算上肉盤，
這樣的份量就算是四個人吃應該也吃不完，
火鍋料稍微有點太多，
不過，吃不完的打包回家慢慢處裡，
就感覺份量沒有這麼驚人。
厚脂五花豬（大 480元），頂級無骨霜降牛肉（大 750元）
厚脂五花豬（大 480元）
豬肉的油花看起來有些恐怖，
但是吃起來因為有些彈性與脆度，
所以相對的並沒有想像中這麼誇張。
豬肉的味道還不錯，
放在麻辣鍋底中會比放在汕頭扁於裏頭更合適，
如果有酸菜白肉就更好了。
頂級無骨霜降牛肉（大 750元）
牛肉的紋理很美，看起來也很誘人，
因為品質不錯，所以不需要涮太久就可以吃。
帶有一點血色的時候就可以拿起來，這樣才不會過熟，
如果是不會怕的人，可以在更生一點的時候拿起來，味道會更鮮甜一些。
一般大鍋的菜單
汕頭泉成的介紹１
汕頭泉成的介紹２
鍋底１
鍋底２
溫體冷藏牛肉，有霜降牛肉，翼板牛肉，
濕式熟成牛肉，有雪花牛肉。
低溫鮮棟肉品，有牛肉，豬肉，雞肉。
海鮮拼盤
海鮮單品
生鮮單品
特色丸餃
嚴選副食
新鮮蔬菜
開胃單品（汕頭泉成青海店暫不提供）
背頁
汕頭泉成青海店除了有大鍋之外，
還有個人小鍋可以選。
菜單上也不太一樣，
精緻個人鍋套餐（主要是肉品），
單人獨享推薦套餐（比較多海鮮），
雙人歡樂鍋物套餐，
特人鍋有八種鍋底可以選，
單點菜單（海鮮，丸餃，副食）
單點菜單（時蔬）
感想：
汕頭泉成青海店的環境讓人還滿喜歡的，
沙發坐起來很舒適，
座位之間的距離保持的還不錯，
桌面的空間夠大，放食材之後也不會擁擠而卡來卡去。
瓦斯爐的火力很強大，不會有那種煮不滾的感覺，
但是也因為冷氣也夠強，
就算瓦斯爐的火力很強，麻辣鍋會辣，也不會邊吃邊流汗。
如果以環境來說，
比起汕頭泉成的中山本店還有新開的漢神巨蛋店，
壽司羊會比較喜歡汕頭泉成青海店的感覺。
海鮮的部分，
汕頭泉成青海店表現的都還不錯，
特別是牡蠣跟鮑魚，讓人非常的滿意。
肉品的部分，
厚脂五花豬油花比較豐富，
比較是麻辣鍋或是白肉鍋等味道重的鍋底，
霜降牛肉吃起來還不錯，
或許下次可以試試看其他兩種的冷藏牛肉。
火鍋料的部份，
如果是一兩個人來吃可能就不會點，
但是如果人多一些，可能會點個麻糬燒或是狗母魚丸，
這次沒吃到的手工墨魚牛軋糖跟手工紹興蝦餃也會想要吃吃看。
湯底的部分，
麻辣鍋意外的讓人喜歡，
下次就來試試看麻辣鍋配酸菜白肉鍋吧～～～
最後葡萄汁配點七喜，
喝起來的感覺很像是葡萄汽水，感覺滿不錯的。
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