旱溪夜市可說是台中東區好逛又有超多美食的夜市，更是小凉心目中的夜市第一名! 當然旱溪夜市離我家近也是一大重點啦!! 朋友常說我幾乎每個禮拜2.4.5.六都在旱溪出沒，怎不會想要寫個懶人包呢?? 哈~其實就是自己也懶惰啦!覺得想要開心吃吃喝喝，不想要寫，但這一家蔬食滷味我卻很想要分享，怎說呢? 因為畢竟在夜市裡要吃到素食美食真的很少，這一家赤豆干可說是旱溪夜市內唯一的蔬食滷味，可做全素或五辛素滷味。

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赤豆干蔬食滷味的位置就在旱溪東路一段的入口，旁邊是水果攤(醃漬芭樂好吃)，斜對角是鳳梨冰(夏日必買)，位置並不會算難找喔!! 加上只有每周五、六才有來賣，所以幾乎一開攤人潮就不少，有時候小凉晚上8點來買，想要吃得丸子、玉米豆皮酥就賣光了! 現在我學聰明了，五點半就來卡位XD

以前是大正方形的滷桶讓大家夾取，最近改成大圓桶讓客人告知要啥，換由店家夾取，光看這一大鍋就好滿足，也不要輕易看這一鍋的量，可是不少卻又一下子就賣光呢

話說每一次擺放的方式也不太一樣，這區今日是蔬菜大集合，還有海帶、素米血、豆包、芋簽以及豆皮等

赤豆干菜單，但並非每次都會提供菜單給勾選，有時候是直接輪到了、告知老闆你要點啥即可，因為小凉有時後來有菜單有時候是直接點XDD 赤豆干是蔬食滷味，所以你本身如果是吃葷，就可以告知店家要加蔥花或辣椒，吃素就只有香菜跟辣椒可選唷!!!

赤豆干只有每個禮拜五、六才有到旱溪販售，所以每次來我都會買不少，高麗菜、小黃瓜、丸子、玉米豆皮酥、蒟蒻條、王子麵等都是必買必吃，對了! 有一次買到豆腸也不錯吃唷!!!

王子麵，因為有時候並非馬上要吃，所以會請店家不要煮的太熟，王子麵建議要加上辣椒比較好吃，怕太辣可以請老闆另外給辣醬唷!! 因為這次買是給小朋友吃的，如果本身非吃素者，也可以請老闆加入蔥花更有味道!!

仙台菓也就是素食丸子，這一款素食丸子是小凉的最愛，不只是軟Q有勁，裡面給的配料不少也增添了不少口感，小涼有時候還會請阿姨到西屯黃昏市場幫買，放在冰箱裡，煮湯時就丟顆也好好吃!

玉米豆皮酥吃起來柔滑鮮嫩，綿軟我超愛!

蒟蒻條，一整條下去滷過後，再切塊好食用! 這一樣是好姊妹的最愛，每一次來都必點!! 吃起來脆脆的、很剛好的彈牙唷!

高麗菜經由滷汁的快速煮過後，保留了高麗菜的鮮脆口感，是每次S購買時必點之一

這家赤豆干蔬食滷味，不管是夜市一開始的時間或是到夜晚生意都超好，有時候大約晚上8點來買，我喜歡的丸子或是一些食材就沒有了! 堪稱旱溪夜市最強的人氣蔬食滷味啊!!!!

赤豆干 蔬食滷味
電話:0983-233358
地址:台中市東區旱溪東路一段(旱溪夜市)
營業時間:每周五、六 17:30~賣完就收

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