Item: MOMI & TOY'S (SOGO天母店)
Rating: 4.1
Author: 希沙良的部屋

MOMI & TOY'S(SOGO天母店)：MOMI & TOY'S creperie

[甜點]
入口即化的可麗餅──MOMI & TOY'S creperie
這是一家自東京的甜點聖地自由ヶ丘起家的小店，
一開始只是個有如行動餐車的小攤，但卻因業績超好而爆紅。
據說，日本的美食節目曾以「人氣名店一日業績」為題，
介紹幾家日本的在地名店，而MOMI & TOY'S就是其中之一。

MOMI & TOY'S在日本的市場約將近4年，靠著入口即化的特點，成功滿足所有食客的味蕾。
以關東為中心，北達北海道，西及神戸，在日本在地已經有60幾個據點，
而台灣的第一站就是在天母SOGO。

以下為MOMI&TOY'S的廣告文案──
MOMI&TOY'S（瑪蜜黛）入口即化可麗餅、
軟綿綿的口感有著入口即化的香柔綿密特性。
輕輕香柔餅皮、只要吃一口就可感覺到入口即化可麗餅皮的香柔綿密口感。
吃到最後一口仍可吃到、新鮮味美的鮮奶油。
堅持只用新鮮食材樣樣都是嚴格挑選的餡料及配料。
外表的美麗呈現就像一束精心搭配的花束。

只有在MOMI&TOY'S（瑪蜜黛）才吃得到的入口即化可麗餅、
無論如何邀你來店品嘗享用！

聽起來是不是很誘人，所以，
當然在開幕不少
王子我就跑來嘗鮮啦?^^

先選擇卡片來注文
MOMI & TOY'S的注文模式，是先在店前的一個大型menu板上選擇想要的口味，而每一個口味的下方，都有一張寫有品名的小卡片，決定之後，就拿一張小卡到櫃台去結帳。只要是卡片欄位裡面還有卡片，就表示目前這個口味可以選購，如果卡片欄是空的，那就代表下次請早啦?

MOMI & TOY'S的産品有琳琅滿目的口味，大致上分為甜點Dessert和餐點Meal兩種：首先推薦的是提拉米蘇、焦糖乳瑪琳和君度香橙（好吃）等三種甜點，還有照燒鶏美奶滋、培根温泉蛋凱蕯沙拉等餐點。由於台灣的前三名分別是草莓鮮奶油、香蕉巧克力鮮奶油和大豆黑糖蜜冰淇淋（日本的第三名則是生菜火腿起士，其他相同），因此我們當然幾次前往也都從甜點開始下手。這三種都很好吃：鮮奶油有濃濃的奶香味，在口中迅速溶解，搭上各式水果都十分地對味；和風的大豆黑糖蜜也很好吃，讓我想到士林夜市的烤麻薯，只可惜使用的冰淇淋似乎不夠高檔，尤其是在我們剛吃過旁邊的Venich之後……算是美中不足的地方。鹹的口味我沒有吃過，不過那温泉蛋看起來就很好吃的樣子，有機會可以試試。

入口即化的餅皮
一般，可麗餅都是只使用小麥粉製作，而小麥粉原本就含有穀蛋白黏膠質的黏性總是會讓口感咀嚼沉重。MOMI&TOY'S（瑪蜜黛）將小麥粉的使用量放到最少、並使用杏仁粉來替代。因為使用細緻的杏仁粉，所以輕輕柔軟的餅皮吃進嘴裡就實現了入口即化的口感！和台灣式的可麗餅很不一樣。

在食材的選擇上，MOMI&TOY'S也使用最新鮮的食材諸如鶏蛋，在餅皮的燒烤上也有入口即化的秘密，像是在比一般更高温的鐵板上迅速燒烤、均地畫開成形。然後再將剛烤起的香柔餅皮加上鮮奶油與新鮮餡料，由於快速捲成圓錐形，可讓人在吃到最後一口時，仍可吃到餅皮與餡料融合口感的可麗餅！

剛完成捲出的可麗餅看起來就像美麗的花束般。可說是色香味俱全的絶品。

所有的商品單價約在NT$65~125之間（最近似乎有調降，變成60~100了?心），從最簡單的焦糖乳瑪琳和君度香橙（後來又出了NT$60的糖霜鮮檸檬……好想吃呱）起，配料的多寡自然有不同的價差，溫泉蛋和冰淇淋也是可以追加注文的TOPPING的。

其他相片請見KISARA的天空相簿
《20090629 Capricciosa》
http://album.blog.yam.com/kisara
↑↑↑相簿開放中↑↑↑

重新回到流程上，在注文結帳之後，服務人員會把注文的小卡PASS到工作區，就壓在工作枱前的一排長尺下頭。負責製作的服務人員就會開始煎餅皮。從舀一勺麺糊開始到成型，時間蠻短的，一下子就到下一個歩驟。放幾秒鐘略涼之後，再來就是擺上色彩繽紛的各式配料，最後再把餅皮連料整個捲起來。我們去的幾次都是由日本的工作人員負責製作，這位女性STUFF工作的態度一等一，口味作出來也真的沒話說，偶而還夾雜幾句ありがとうございました?一整個很有在日本吃美食的FU?。

和台式的可麗餅相比，日系的CRAPE迷你不少，比較不能夠拿來當正餐，不過，對於微風開幕僅短期出現日系CRAPE，然後就鎩羽而歸的台北來說，又多了一個不同的選擇。

對了，如果不想在櫃位前人擠人，也可以選擇把它帶回家好好享受，櫃台前有展示特製的外帶包裝袋，加入空氣後有如氣室一般，完全不用擔心會壓迫到可麗餅的型狀。所以，現在不用出國，也可以品嘗到真正日本來的可麗餅了！

MOMI & TOY'S creperie

台北市士林區中山北路六段77号
SOGO台北天母 B1
9:00~21:30，周末~22:00
http://www.momiandtoy.com/（日本）
http://tw.momiandtoy.com/（台灣）

2009／7／1
台灣2號店也在SOGO忠孝本店OPEN了?!!

希沙良的部屋