《造訪日期：2019年12月12日》
在熱鬧的中山區巷弄內，轉角的一間日式平房吸引我的目光，
仿佛沙漠中的一片綠洲般，儼然為喧囂鬧市中遺世獨立的淨土。
在這日式建築下的葫蘆內究竟賣什麼藥，讓我們一探究竟。
『中山18』位於中山站Ｒ７出口，是一家複合式商店
這次主要造訪的是特色飲品店－藻堂。
懷舊的日式平房，木質紋理上斑駁的歲月刻畫，更凸顯著飽經風霜後的餘韻。
彷彿是日據時代中那古色古香的建築，屹立不搖的盤據在城市的一隅。
露天用餐區，些許的園藝造景在日式的簡約風格中一點也不違和。
室內若嫌沈悶，於光線充足的戶外享受美食飲品聊天，也是挺愜意的。
藻堂，室內空間雖然不大，但裝潢得蠻雅緻的。
鄰近聖誕節，小聖誕樹等等的裝飾，和日式裝潢莫名的融合。
一進門來不會給人很大的壓迫感，算蠻舒適的。
我們坐的位子就在角落，角落有限空間的巧妙運用，
讓小屋發揮出最大的坪效。
(名字都很長的菜單ＸＤ）
（好骨力軟Q藻粿子）
可愛的小方磚，在格紋波浪盤上看起來更加的有稜有角。
作為石花凍的特製糕點，這外觀一點也不遜色。
撒上黑糖粉的藻粿子，甫入口，迎面而來的是黑糖的香氣，
石花凍特有的海草腥味巧妙地被掩蓋過去，
咀嚼中，綿密的口感和濃郁的黑糖粿子香氣在口中化開，
不會過於甜膩，是讓人蠻耳目一新的甜點。
（人生海海海鮮鬆餅）
看到三個海字的餐點，大概懂的這道菜一定是海味十足了吧！
使用ＸＯ醬和鬆餅搭配的吃法，創意十足，
也讓人好奇配起來味道究竟是如何。
和一般市面上常見的XO醬不同，使用的是北海岸盛產的九孔鮑做成ＸＯ醬，
ＸＯ醬必備的干貝絲和迷你九孔鮑的交錯，不僅口感更為突出，
辣醬中海味的香氣也愈發的明顯，光吃醬就很好吃了。
但旁邊的鬆餅也不能放著不管，來試試看這蠻有創意的吃法吧！
在鬆餅製作過程中，那甜甜的香氣早已令我食指大動，
趕緊將XO醬鋪在鬆餅上，也意外的發現一格剛好放一個九孔鮑ＸＤ。
不愧是九孔鮑ＸＯ醬，和任何東西都非常的百搭啊，
就算是和八竿子打不著的鬆餅，吃起來也異常的搭調。
一口咬下皮脆的鬆餅，ＸＯ醬微辣的香氣以及海鮮的鹹味和鬆餅的甜味，
混在一起蠻有層次的，九孔鮑的Ｑ彈也讓鬆餅吃起來更有趣，
只能說這ＸＯ醬真的很厲害。
（九孔鮑干貝ＸＯ醬）
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（冬季聖誕紅酒）
紅酒和石花凍的搭配，不得不說主廚真的巧思十足。
熱紅酒加入肉桂、丁香、蘋果、柳橙、橙皮、八角等調味，
紅酒的香氣中多了些水果及香料的芬芳。
石花凍上站著一個可愛的摩艾像石花凍，聽說紅酒倒入後會臉紅紅，
沒看過喝醉的摩艾像是吧，趕快來試試看吧～
緩緩地將紅酒倒入杯中，看摩艾像享受的神情，
可以想見醉的臉紅紅也是早晚的事情。
酒醉後的摩艾像呈現昏沉的酒紅色，
也提醒我們是時候該品嚐令他沈醉的熱紅酒了。
因為經過調味，紅酒喝起來沒有太多的澀味，
反而因為水果入酒而有酸酸甜甜的味道。
石花凍不用費心咀嚼，很自然的就和紅酒咕嚕咕嚕下肚了。
喔對了，摩艾像也是。
整體而言，藻堂的創意飲品以及料理在中規中矩的日式建築中蠻令人驚豔的，
大膽求新求變的作品對我而言都還蠻不錯的，值得來拍照踩點，享受美食～
※評分※
服務：★★★★☆
環境：★★★★★
美味：★★★★☆
創意：★★★★★
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
- 藻堂 ig: @zao_tang
- 地址： 台北市中山區中山北路二段26巷18號
- 營業時間：週二至週五 上午11:30 - 下午7:30
（週一休息)
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
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