上贊麵線臭豆腐在地經營20多年，已由第二代接手，主要提供大腸、蚵仔、肉焿麵線，以及炸臭豆腐。營業時間從中午到凌晨兩點半，是家越晚越熱鬧的宵夜場。自製辣椒及辣油，是真心不騙的噴火，適量的辣增添香氣及美味。
原文大圖版：海山站 | 上贊麵線臭豆腐 20多年老店 真心不騙的噴火辣椒 半夜也不愁的宵夜場
上贊麵線臭豆腐是間經營20多年的老店，從原本的小攤車到店面，深受在地人的喜愛，也不少人慕名遠地而來。營業時間從中午到半夜，據在地人觀察，晚間十點左右是最高峰的期間，大排長龍時有所見，是標準的宵夜場。
上贊麵線臭豆腐由附近的海山捷運1號出口，步行約8分鐘即可抵達。雖然店家公告是11:30開門，不過最近去拜訪時，等到12點才開，所以大家可以12點再過去，比較保險！
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上贊麵線臭豆腐目前已由第二代接手，在品質及整潔的維護上，都做得很不錯！
餐檯上的整鍋滷大腸看起來好誘人！
臭豆腐採兩個不同的油鍋，先炸熟再搶酥。
上贊的臭豆腐可以指定正常(外酥內軟)，或特別炸酥兩種。
上贊麵線臭豆腐的內裝以黃配紅，加上大面鏡子顯得店面較寬敞一些，座位大約30個左右。而桌面及地板都維持著乾爽，明亮整潔。
內用的話是劃點餐單，然後送到取餐區，等餐點好了，服務人員會依桌號叫號，再自行取餐並付款。
取餐區一旁就是調味料區。備有蒜泥、辣油、辣椒、烏醋及胡椒。
上贊麵線臭豆腐調味料區有警語公告，寫得真的很驚悚，但事實證明的確如此，大家千萬不要輕舉妄動。
發現放的湯匙是調飲料那種，面積不大，可以控制拿取的份量，以防有人不信邪。
這個是辣椒，看起來跟一般小吃店的辣椒很像，以為是只有鹹度的辣椒。(艾方妮就是個不聽話的小孩，偏偏挖了好幾湯匙。)
上贊麵線臭豆腐販賣的品項很簡單，就是麵線及臭豆腐，最多就是再加點泡菜及滷大腸。辣椒警語又再次出現，哈！
麵線加料有大腸、蚵仔、肉焿，可單選一種料、兩種料或三種綜合，也有大小碗之分。
臭豆腐加麵線，通常每個客人來都是這樣一套。
上贊麵線臭豆腐-臭豆腐 $45/小
臭豆腐店若不要泡菜，可換豆腐一塊。若要素的，要事先說明，因為淋上的是蒜泥醬油。
這天選的是特別炸酥版，因此切面部份非常酥脆。
原本以為這麼酥脆應該會刮口之類的，但沒想到酥脆感很討喜，且不至於令豆腐過乾，並越嚼越香。那個被自己小看的辣椒，真的一點點就很辣，本來嗜辣的艾方妮，還真有點被辣到，那在喉間噴火的辣椒，立馬飆出汗來，不僅辣得過癮，麻香也不錯，讓嘴唇有點合不起來，哈。不過泡菜感覺可以好吃一點。
上贊麵線臭豆腐-綜合麵線 $50/小
綜合配料就是大腸、蚵仔及肉焿三種都有，而且每種料給得不手軟，隨便一挖就有。加了幾滴辣油就能感受到那辣椒的威力。
粗細不一的麵線感覺是手工麵線，不過稠度略高了一些，個人喜愛稍微有湯汁的。
滷大腸不僅滷得入味，咬來也是Q彈有勁，
蚵仔雖然個頭不是很大，但吃得出來新鮮無腥味，還會在口中爆漿 。
肉焿頗具份量，有點胡椒味，但個人以後應該只會點蚵仔及大腸兩種配料。
上贊麵線臭豆腐-滷大腸 $50
因為喜愛大腸的Q彈口感，因此單點一份來嚐個過癮。香菜及薑絲給料很大方。
已經有好幾年沒拜訪上贊麵線臭豆腐，之前的確是艾家吃宵夜的首選，雖然年紀漸長已減少吃宵夜的次數，但無論是午餐、晚餐或是下午茶有點餓時，這樣的麵線、臭豆腐也是不錯的選擇。
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~店家資訊~
上贊麵線臭豆腐 FB
地址：新北市土城區中央路一段252之1號
電話：(02)2261-7297
營業時間：週一~六 11：30～02：30
店休日：每週日
