【清真中國牛肉麵館】
電話:02 2721 4771
地址:台北市大安區延吉街137巷7弄1號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–20:30(無公休)
消費時間:2021年2月
每人平均價位:160~250
服務費:無
外送:無
其他支付:無
台北有著幾家很讚的牛肉麵,很多家都經米其林必比登推薦的好吃麵店,之前所介紹過的穆記牛肉麵是其中之一,也有一家在國父紀念館站延吉後的小巷內,應該開了有快20年,也是非常知名的在地老店。
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這家我之前大學時就有跟同學來吃過了,其中也有去新光三越底下吃過幾次分店,這次又跟同學來吃,不過是研究所同學。
連續三年的必比登推薦,也是台北好吃牛肉麵的代表之一。
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用餐時要小排一下,而且得跟別人併個桌。
這兒的牛都是使用台灣的黃牛肉。
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小菜約有3~4種,可自取。
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這邊主要還是以麵食為主,搭配著非常棒的京醬牛肉絲配斤餅。
麵食的話有分為紅燒及清燉口味,從155~245不等。
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【茄子 NT.30】
兩張興奮到模糊的茄子,色澤很棒,口感上味道鹹香夠味,我不是很喜歡吃茄子的人也覺得還不賴,愛吃茄子的同學更讚譽有加。
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【斤餅 NT.30】
斤餅都在門口現揉現煎,來這邊我覺得最大的特色就是這斤餅。
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【京醬牛肉絲 NT.220】
雖然這牛肉絲貴了點份量也不多,但好好吃阿!
帶點甜味的京醬,配上鮮嫩的牛肉絲,拿上一塊斤餅包入,一口咬下後,首先會先感覺到餅的Q彈,再來是醬香,咀嚼後牛肉香慢慢散發香氣,一旁的配角蔥絲就成為了一個襯出主角的男二女二角色,在濃厚的醬香中扮演了清爽平衡的效果,最後又回到餅皮越嚼越香,又Q又有迷人風氣的麵餅風味。
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【紅燒蹄筋肋排麵 NT.225】
說真的,我覺得他們家的紅燒其實不太紅燒,與之前我很喜歡的胡董牛麵所、穆記、昆陽牛完全都不一樣,很獨樹一格的風味,整體吃起來比較偏香料加麻辣的香氣。
肋排的部位其實有瘦有肥帶油花,是我很喜歡吃的牛肉部位,這邊的牛肉滷得也不錯,口感軟嫩,再來是蹄筋的部份,算還蠻大一塊的說,吃起來好軟又保有彈性,肉的部分我覺得還不錯。
另外麵裡也有不少蔥花與青菜,讓整體口味更多元,營養也可以比較平衡。
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【招牌清燉牛肉麵 NT.185】
好吃的清燉牛肉麵不好找,就如同日本製的壓縮機一樣十分稀少,然而清真的清燉表現的相當不錯,搭配的是中寬的拉麵,也很有嚼勁。
選用在地台灣黃牛肉,那肉質新鮮,所以吃起來自然原味不需太多調味就很美味,這一碗內還有著三種肉,分別是牛腩、板腱與頸脖頭肉,如同健達出奇蛋一樣一次滿足三種願望,三種肉都有優缺,肉質與油花各有風味。
湯頭的部分更是清燉的靈魂所在,清燉牛肉麵看似湯頭清澈,不過那牛骨高湯的香味很迷人,那牛骨牛油的香味及厚度,讓人喝完一碗湯都覺得還想再喝。
【簡單小評】
連續三年米其林必比登所推薦的台北知名牛肉麵,雖快10年沒吃,但那口味如同我記憶中般的好滋味,這邊清燉湯頭特別不賴,紅燒則是香氣特殊香料氣濃,一定要來上一份京醬牛肉絲包斤餅,這也是這邊的靈魂之一,另外以前也有吃過合菜玳瑁也相當不錯。老字號的台北代表牛肉麵,沒吃過的話一定要來嘗嘗。
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