Item: 秧悦美地
Rating: 3.5
Author: 小虎食夢網

秧悦美地度假酒店(官網):花蓮縣吉安鄉干城二街100號，電話:03 812 9168()

台灣農漁畜牧業的實力有目共賭，近幾年來相繼推出如國宴「桂丁雞」，甚至有一隻上萬元的「帕修斯雞」。而近期討論度最高的若過於花蓮，標榜有機無毒的獨特新品種土雞「Gaea格雅雞」。現在位於花蓮吉安的秧稅美地酒店，就能嚐到以「Gaea格雅雞」烹調而成的「有機香草火鍋」，及「文創有機料理」，皆是讓人耳目一新的雞肉料理。

「Gaea格雅雞」是由行政院農業委員會畜產試驗所花蓮種畜繁殖場，及花蓮在地投入有機、香草農業三十多年的君達集團，耗時八年新土雞品種，重新定位為高端的頂級肉品食材。「Gaea格雅雞」的養成花費極大心力，除了啟動綠色無抗生素養殖、循環農業的再利用，Gaea雞採食有機香草複方，保健Gaea雞的健康，從研究邁向產業化，打造一條龍的產銷經營，以秧悅美地度假酒店的國際觀光平台資源，延伸為點、線、面的創新產業加值鏈。

2020年來台灣和全世界一樣飽受疫情的衝擊，但花蓮的觀光產業卻不減反升，其中坐落於中央山脈山腳下的有機村落中，標榜亞洲頂級、養身、健康的香草花園villa酒店更是異軍突起，假日經常是一房難求。這次的訪房更是早在兩個多月前就先預訂。

身為吃貨最關心的自然是連美食家「徐天麟」大哥大力推薦的有機香草雞肉火鍋、及雞肉文創料理，所以這篇就先寫這兩道全新的各雅雞料理。住宿和飯店裡各項的體驗活動，就留在下一篇再跟大家報名。

順便一提的是君達集團集結花蓮超過六十個農場，合作的有機、無毒農產品，正是秧悦美地度假酒店的食材來源。在這，不止自己吃的蔥自己拔，還能透過飯店的安排，實地造訪這些小農，確實了解他們推動台灣有機、無毒農產業的堅持和決心。這這這馬鈴薯皮非常薄，生吃好像水梨，超不可思議。

用餐空間非常大，落地玻離窗印著一地的翠綠，舒適到不行。

不怕熱也可以在外面用餐，春天時整個花園到處都是蝴蝶飛舞。但，因為就連這花園也是有機，無毒，所以蚊蟲難免，記得防蚊措拖一定要做，如果忘了帶，可以跟櫃檯索取，飯店自製的香草軀蟲液。

有機香草火鍋單人599+10%、雙人1099+10%，四月底前雙人只要899+10%就算不是入住的客人也能到飯店裡享用，當天就看到不少住在花蓮市區的再地人到此用餐。

這是一人份的Gaea各雅雞香草火鍋，主角自然是有雞土雞Gaea各雅雞，另外有一盤份量不少的有機蔬菜、和竹炭、紅麴、時蔬等天然食材做成的色澤拉麵。

Gaea各雅雞是一整隻雞腿，還附了一顆忘了拍的Gaea各雅雞蛋。看著雞肉的色澤就非常健康，煮了一陣子後發現這有機土雞非常耐煮，如果不敢吃太生的朋友，記得煮久一點，千萬別擔心這雞肉久煮會老，因為這雞肉厲害就厲害，久煮不止不會變老變柴，還越發鮮甜，就連以Gaea各雅雞骨和干貝熬的湯頭都越煮越甜。

因為這雞肉實在太好吃，回來也買了一隻回家孝敬虎媽，當天晚上一半白斬，一半煮湯，札實的肉質深得虎媽的心，另外我們發現這雞肉放冰箱隔夜居然也不會變柴變硬，真的跟坊間一般的雞肉很不一樣，而且包裝非常漂亮，講究，真空包裝和保冷不說，上面還是一個可以打開的扣子的提帶，方便直接掛在行李箱XD。

是的，我不止買了一隻雞，還買了兩箱四盒的雞蛋.....因為這雞蛋硬是比雞肉更好吃....建議直接整個蛋打到湯頭，待蛋白熟後立馬撈起，蛋白吸了湯頭的鮮甜更加美味，半熟的蛋黃超超超綿細，絕對是我吃過最好吃前三名蛋。真心建議如果有來，一定要買兩盒回去吃吃看。雖然，不管是雞還是蛋，都比市面上的雞和雞蛋來的貴。

菜盤方面相當豐富，隨便數都十幾種，自然都是和秧稅美地酒店合作的小農有機無毒蔬菜，當中比較特別的是秧悅蘿蔔糕，吸了高湯的挺好吃的，但不適宜煮太久會散掉，建議後面再放。

麵條和雞肉一樣非常耐煮，口感蠻有咬勁的，黃色則是添加了南瓜。

調味料有三種，左是胡椒、中間像是蜂蜜調成的，右邊則是和風，另備有辣椒、蒜末和蔥花。

最後的法寶是這個香草，但建議別一開始就丟進去...如果吃不貫的朋友也不要丟太多，不然整鍋都會是香草的味道XXD，這個我真的不行，但旁邊的花蓮妹感覺愛慘了....。

飯後還附有水果和蛋糕，意外的蛋糕還挺好吃的，雖然其貌不揚....。

第二天我們的晚餐吃的是非常受歡迎的有機雞文創料理，自然同樣是以Gaea各雅雞為主角，另外還有沙拉、薑黃燉飯、羅勒青醬蒸魚、佛跳牆、水果、甜點等。除主餐外，有些依季節變化的食材、料理略有不同。我記得好像是1280+10%。不過，這份有機雞文創料理，目前只有晚餐的時段對房客開放預訂。

三角型灑香黑白芝麻的餅很香，但對我這爛牙口來說有一點小硬，底上淋上和風醬的豆芽，爽脆、涮嘴到不行，而且半點沒有豆芽的菜腥味，第一次覺得豆芽居然可以這麼好吃!

這小甕佛跳牆，除了雞肉外，其他食材也非常的豐富，湯頭非常鮮甜，且半點沒有佛跳牆很油的問題，即便我好像比較愛很油很混濁的佛跳牆湯......難怪越來越胖........。然後，我發現Gaea各雅雞真的非常適合燉煮，耐煮口感札實外，吸收湯汁，醬汁的能力也很不一般，對於湯頭甜度的貢獻也很高。

羅勒青醬，用蒸魚搭配，不曉得是不是我第一次嚐到，厲害的是略為濃厚的青醬汁，居然沒有吃掉魚肉的鮮甜，個人非常喜歡這道料理，尤其是醬汁。

薑黃燉飯不知是不是我拍太久，單吃起來雖然很香，但有一點偏乾，最後索性把魚料理剩下的羅勒青醬拿些過來拌著吃，意外的好吃說XD

主菜是白醬雞肉捲，秧悅蘿蔔糕，和烤食蔬。

這道雞肉捲讓我嚐到煮火鍋時沒嚐出的雞皮咬勁和鮮甜，可能是搭配的白醬對我的味，感覺這富有咬勁的雞肉更顯土雞略為濃厚的鮮甜，真心覺得好吃的亂七八糟!

秧悅蘿蔔糕....A味道很淡....沾點白醬好一些，或是跟服務生要跟辣椒........。

雖然秧悅蘿蔔糕，但這個烤食蔬我愛慘，白菜烤出的焦甜香，一整個在嘴裡爆開，好好吃哦，另外那個玉米筍也非常多汁甜美，據說一根要價200元.....難怪每人只有半根xd

這套餐的甜點個人也頗為喜歡，右上是吉安南華炸芋頭，搭配蜂蜜、左上是芋泥加上焦糖脆餅，另外是三種以迷迭香串起的水果。先說炸芋頭，炸到口感有一點硬脆，芋頭本身非常的鬆軟札實，味道端更是好吃的不得了，相對來說那應該加了一點鮮奶油的芋頭又更對我的味及胃，加上脆得亂七八糟，滿嘴焦糖香甜的餅乾，好吃到不行。最後的水果串則滿是巧思，拉出的迷迭香除了讓水果添了香氣外，也其三種水果的香、甜互想感染，非常特別。但那小小的柳丁塊裡，居然有十多粒籽....也太飽嘴了吧(笑)。