《造訪日期：2019年3月1日》
位於捷運中山國中站附近的《佃蒔光》，
是一家專門提供豆漿和鮮奶為主的健康飲品，
並且和在地小農合作，使用天然食材製作所有豆製飲料、點心，
抱持著讓顧客不僅喝的到美味，還能顧及健康的永續經營理念，
對顧客以及努力研發的小農盡一份心力。
面對著綠意盎然的榮星花園的佃蒔光，店門口的設計充滿南法田園風格，
選擇在森林公園對面開健康飲料店可以說是再適合不過了。
點餐櫃檯旁有展示櫃陳列灌裝豆漿以及罐裝鮮奶等，可以買回家慢慢喝。
若想喝現做的手搖飲的話，也有鮮奶特調歐蕾或是一般茶飲等等可以點，
想吃豆花以及豆製冰淇淋也都有，選擇還蠻多樣的。
裝潢設計採用溫暖的木製裝潢風格，讓用餐顧客感受到放鬆的氛圍
彷彿置身南法田園般，輕啜一口飲品，悠閒的享受著放鬆的午後時光。
(原味豆漿 ＮＴ８０；在地小農蒔光鮮乳 ＮＴ１００)
原味豆漿使用美國或是加拿大的黃豆製成，蛋白質含量較市面上品牌豆漿高出許多，
一般豆漿大約蛋白質含量達到5.2%已經算是頂標了，這家做的豆漿的蛋白質含量有5.5%，
也沒有加任何增稠劑，所以口感上不會可以說是濃而無稠，對於有在健身的人可以說是不錯的選擇。
蒔光鮮乳則是由本土在地小農創造的友善養殖環境所生產，成分沒有經過任何調整，
就我自己而言是個不愛喝鮮奶的人，但對於這鮮奶覺得完全可以，
非常的濃醇，奶香也很明顯，是個味道很細緻的鮮奶。
(調味豆漿：芝麻豆漿 NT60、堅果豆漿 NT60、咖啡豆漿 NT60、紅玉豆乳香 NT65、香頌米歇爾可可豆漿 NT60)
堅果豆漿是使用美國大杏仁低溫烘烤後和豆漿共同製成，是我喝起來覺得最濃郁且健康的一款。
芝麻豆漿也是使用使用生芝麻烘烤後和豆漿以及少許糖調製而成，但沒有因為加入芝麻而過濃稠，
比較像是富有芝麻香氣的一般豆漿，喝起來很順口。
咖啡豆漿的咖啡香氣雖明顯，卻沒有掩蓋過豆漿的氣味，兩者的濃郁相輔相成，
加了些許的糖掩蓋苦澀，類似拿鐵的味道卻又更精緻些。
可可豆漿是使用法國頂級的米歇爾可可粉和豆漿製成，濃郁的可可香氣中帶有些許的苦澀，
雖說加糖但甜味卻不怎麼明顯，成功的用糖和豆漿中和了大多數可可的苦澀，這款蠻值得推薦的。
(台茶18號紅玉紅茶茶葉，聽老闆說呈現條索狀的紅茶葉才是最高級的，因為是真的由紅茶葉所製成，
而不是一般劣質茶將茶梗一起打成粉泡出茶的味道就好，長知識了ＸＤ)
紅玉豆乳香則是南投魚池台茶18號紅玉紅茶和豆漿以及少許砂糖共同調製，茶的香氣很明顯，
喝起來像是奶茶一樣，加一點點的糖更能帶出紅玉紅茶天然濃厚的香氣，
對於不喜歡豆漿特殊氣味的人來說很推薦喝這款入門。
(現打系列：寶石紅蜜歐蕾 NT70 寶石紅蜜豆漿 NT65)
寶石紅蜜歐蕾是使用台大有機農場的甜菜根、蜂蜜以及鮮奶調製，
喝得出甜菜的纖維口感以及蜂蜜的香氣，基底則是濃郁的乳香，挺特別的。
寶石紅蜜豆漿則是將鮮奶基底換成豆漿基底，豆漿特殊的氣味明顯，
對我而言搭配鮮奶款隱晦的乳香比較能喝出甜菜根和蜂蜜香氣，
豆漿款則氣味太強烈蓋過了原來的味道，但喝膩調味以及原味豆漿還是可以嘗試看這個～
(芝麻冰淇淋)
老闆請我試吃口味還在調製中的芝麻冰淇淋，原料和芝麻豆漿差不多，
但冰淇淋糖加的比較多，吃起來蠻甜得很膩口，老闆說因為要做無添加的冰淇淋，
不得不多加一些糖維持滑順度，目前還在想辦法降低糖度，下次到訪會再嘗試看看。
(暖心薑至豆花 NT55 加紅豆 NT5 綠豆 NT5 花生 NT10 芋頭NT 10)
到訪當日天氣稍冷，來碗熱騰騰的薑汁豆花暖暖胃是再好不過的享受了！
一次加點了四種配料，個人覺得還是花生和薑汁豆花比較搭配，不辣且香氣濃郁的薑汁，
搭配滑順的豆花並輔以軟花生點綴，每一口都讓身心暖和了起來。
將配料一次全部加入想享受不同的豆花風味，但這是不對的。
加入之後馬上感到後悔了，原本將汁豆花甜度比例條的剛好，加入後變得過於甜膩，
所以過來人的經驗是：配料點一到兩種就好，不要貪心點太多！
（每日精選豆花 ＮＴ６５：本日是伯爵紅茶豆花加珍珠）
相信不愛吃豆花的人，有很大部分是因為豆花有時候糖水過甜很膩口，
但伯爵紅茶豆花的基底是使用紅茶加上些許的糖，用紅茶的香氣來帶出豆花的味道，
糖則退居其次幫助降低紅茶苦澀味並增加紅茶的風味，
搭配上使用伯爵紅茶作成的豆花以及珍珠，滑順中帶有嚼勁
且完全不會感到太甜，就算不愛吃甜豆花的人相信也很能接受這款豆花。
和老闆聊了許多，也聽他談及佃蒔光的取名巧思：
〃佃，是在述說人與田和土地的關係，理想是希望能恢復人與土地最自然真實的關係；
蒔，則象徵店家想在台灣創造一個不一樣的商業模式，將農業與食品業適切的結合；
光，則是期許自己能成為台灣農業和食品業的那道明光，並為客人帶來美好的時光。〃
這些理念其實從老闆對於豆漿以及其他調味品所選用食材的堅持其實也可以略知一二，
勇於開發常是各個不同口味的豆漿以及豆類製品，也可感受到店家永續經營的熱忱。
但這些食材成本卻沒有反應在價位上，對我而言可以說是ＣＰ質很高的健康豆漿。
※評分
服務：★★★★★
環境：★★★★☆
美味：★★★★☆
CP值：★★★★★
推薦度：★★★★★
※店家營業資訊※
- 電話：02-25171201（滿NT$1000全台北可外送）
- 地址：台北市中山區民權東路三段14號
- 營業時間：一～五 8:30-20:00
- 六日 11:00-20:00
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
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