《造訪日期：2019年3月1日》
~文末附有完整菜單~
起上小法師是東區近來新開的牛舌燒肉飯專門店，和MISO炭燒居酒屋是同個老闆開的，
將居酒屋親切放鬆的氛圍延展到中午十分，輕鬆地享用著美食並和店員聊天，也是挺愜意的。
(左上角的圖是紀念老闆夫妻養了11年後仍離他們而去的最心愛小狗，阿諾)
MISO居酒屋的代表是達摩，而起上小法師則是達摩的前身，順理成章地呼應了兩家店的關係。
日式風格的繪畫，店家驕傲地向我們介紹著所有繪畫均是手繪而不是大圖輸出印製而成，
和店裡的裝潢擺設相映成趣。
店內櫃檯上的繪畫介紹著牛舌各部位的特色介紹，老闆的旁邊依然是最愛的法鬥阿諾，
看得出老闆對於最疼愛狗兒的思念。
店內擺設品大多和大達摩有關～
店內空間大約可容納30人左右，有個人座位，一個人來吃飯也不用怕尷尬。
（起上小法師牛舌定食 ＮＴ５８０）
除了主角牛舌之外，包含開胃小菜三種、茶碗蒸、牛尾湯以及白飯的牛舌定食，
對一般人來說吃完大約是八分飽，不多不少剛剛好。
小菜是醃蘿蔔、滷牛舌尖、胡麻過貓等，牛舌尖因為怕過老所以滷到軟嫩，吃起來比較像是牛腱而不像牛舌。
白飯使用越光米，晶瑩剔透、粒粒分明，光吃白飯我也可以吃一整碗～
主角炭烤牛舌，店家不斷的叮嚀我們要趁熱吃不要拍太久，不然會過老。
採用牛舌很有咬勁的牛舌中段部位，採用厚切的方式，可以完整體驗牛舌脆且軟嫩的口感。
表面切割幾刀確保受熱均勻，若有似無的焦香和外表微焦的色澤，
不斷的誘惑我放下相機馬上開動。
但這是不對的，必須先拍完照片才行。
再來看看側面，中間粉嫩嫩的色澤代表著炭烤時間得當不會過老。
趕快一口吃下，厚切牛舌彈牙的口感果然不是一般牛舌薄片能比得，
讓我感到非常驚豔。咀嚼中，炭火焦香伴隨著牛肉香氣陣陣襲來，可以說是層次感十足。
光吃入門款的牛舌就可以體會的到很美妙的滋味！
最厲害的是旁邊的白山葵沾醬，聽店家說一公斤要三萬元，
沾著牛舌一起吃，嗆辣的辛味較一般綠山葵直接而明顯，但不會嗆鼻，和烤牛舌蠻搭的。
茶碗蒸蛋液經過三到五次的過濾，口感非常的細緻，
底部有幾種海鮮配料點綴。雖口感突出，但味道似乎稍微較淡了一點。
熱騰騰的牛尾湯，使用膠質豐富的牛尾，
每吃一口都好像感覺皮膚更光滑漂亮了呢～
（雞饗宴定食 ＮＴ４２０）
和牛舌定食不同之處在於一個是牛、一個是雞。
另一個不同之處就是湯了，雞饗宴定食的湯是使用蛤蠣湯。
經過三種不同烹調方式處理，一種是炸雞唐揚，另外一種則是原味炭烤，
最特別的則是以香蘭葉包裹的雞肉，附有蔥花以及醬油一併食用。
撥開香蘭葉，熱騰騰的肉汁溢出，烤雞的香氣伴隨著香蘭葉的特殊味道撲鼻而來，
搭配蔥以及醬油吃下，肉質軟嫩有彈性，鹹鹹甜甜，層次感十足。
原味烤雞也蠻多汁的，個人喜歡香蘭葉包雞＞原味烤雞＞炸雞唐揚。
隨雞饗宴附上的蛤蠣湯，蛤蠣一顆顆都蠻飽滿的，
一點點薑絲點綴的湯也蠻清淡的，喝起來很解膩。
（川味滷牛舌 ＮＴ２５０）
將最柴的牛舌尖部位滷到軟嫩的滷牛舌，淋上川味椒麻醬汁，
並以紅椒、青蔥點綴，賣相十足。
舌尖經過滷製處理煮得很入味，但吃起來會誤以為是一般的牛腱切片，
沒有一般牛舌的爽脆軟嫩，是處理口感不好的牛尖不得不然的結果。
（秘製醬滷牛舌片 ＮＴ２５０）
吃起來比較像是牛肉乾的滋味，口感也和牛腱相仿，
但較川味滷牛舌鹹一點，是適合下酒的好菜色之一。
（沙嗲豬 ＮＴ１５０）
咖哩醃製烤到入味，豬肉吃起來很嫩，炭烤香氣和咖哩味都很明顯
但感覺有點油膩，可能是選擇油花有點多的部位造成的。
整體而言，起上小法師是台灣少見的烤牛舌定食餐廳，嚴格控制食材選擇以及烹調火侯掌握，
堅持展現出厚切牛舌最原始的滋味，以這個價位享用到如此的堅持用心我覺得是很值得的！
下次回訪會嘗試《阿諾牛舌定食》，聽店家介紹是取用牛舌最根部的部位，一隻牛只有一小部分極其珍貴，
用老闆夫妻的愛犬–阿諾，為這套餐取名再適合不過了，可惜今天已經賣完ＱＱ
※評分
服務：★★★★★
環境：★★★★☆
美味：★★★★★
CP值：★★★☆☆
推薦度：★★★★☆
※店家營業資訊※
- 電話：02-27788608（可電話訂位）
- 地址：台北市大安區敦化南路一段160巷6號
- 營業時間：每日 12:00-15:00 17:30-22:00
- 看更多的美食資訊→ＩＧ： ･ᴗ･ 餓很久的嫣 ･ᴗ･
～菜單～
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