《造訪日期:2019年4月11日》
~文中有菜單~
以前學生時代,下課都會和狐群狗黨一起到台北市立圖書館總館唸書。
總館位於捷運科技大樓站附近,從以前對於這帶的印象就是寧靜的住宅區。
這次到訪的miso居酒屋瑞安店,是成立九年的品牌,由東區搬遷至瑞安街靜僻的街區巷弄內,
在飢腸轆轆的漫漫長夜,店門口所掛再平凡不過的深夜食堂燈籠,
彷彿一盞明燈般,格外的吸引人,指引著路過的人們進入店內喝酒聊天、享用美食。
店內大約有50個位子左右,除了開放式空間外,也有兩個小包廂房間可以使用。
擺著各式日本酒的酒櫃,還有各種面具裝飾,充滿著日本風情。
一面牆掛了6個面具和達摩,我只認得出兩津勘吉,其他都認不出來哈~
個頭特別大的吉祥物,很像貓頭鷹也像放大版的白達摩,蠻可愛的!
店內充滿著達摩的素材,真的是個被各種達摩圖繪飾品包圍的一家居酒屋。
(到訪當天的當日推薦料理,價格部分可能要問老闆比較清楚。)
菜單的品項從一般的串燒烤肉,到炸物炒飯甚至壽司都有,選擇還蠻多樣的。
(miso經典三式小菜)
醋溜魚皮,吃起來入口即化,酸甜冰涼的很開胃。
胡麻過貓,撒上柴魚絲,冰冰涼涼的,口感也不會過老,散發胡麻醬的香氣,蠻好吃的。
miso自製泡菜,吃起來不辣且酸甜爽脆,不僅可以當開胃菜,更可以再享用大魚大肉之間作為解膩之用。
(鹽烤和牛肋條)
使用澳洲黑毛和牛做成的牛肋條,經過特別處理掉多餘的油和筋,烤至七分熟,口感軟嫩不硬。
因為之前吃過太多的牛肋條串燒,雖然滋味鮮美,但和橡皮筋一樣難以咀嚼,吞下都會感受到明顯的異物感,
所以這家的牛肋條讓我蠻驚豔的,算是顛覆了我對牛肋條的想像。
搭配蔥鹽醬和蒜片的和牛肋條,讓牛肋條不僅口感突出,
味道方面除了串烤牛肉原味的鮮美,更多了蔥鹽醬和蒜片的香氣,很有層次。
(明太子雞肉串)
選用雞的小里肌做成,口感很像魚肉,不柴且蠻綿密的。
原本以為雞肉串會選用富有咬勁的雞腿肉,這雞肉串又再次顛覆了我的想像。
裹上明太子醬串烤的雞肉串,甜甜鹹香的滋味和軟綿綿的雞肉蠻搭的。
(手工胡麻豆腐)
然而說到顛覆想像,最令我驚訝的還是這道-不是豆腐的豆腐!
使用胡麻醬和麵粉搭配調製而成,經過多次拌炒後,和真的豆腐相比,
無論滋味和口感都幾可亂真,更多了胡麻醬的香氣。
一整隻碩大的蝦仁躺在不是豆腐的豆腐料理裡面,原以為這蝦仁也有玄機,
一口吃下後,嗯,這是普通的蝦仁沒錯...
(炸野菜天婦羅)
洋蔥、地瓜和香菇等蔬菜做成,會隨著季節不同做調整,
沒有很重的油耗味,酥酥脆脆的不會感到太油膩。
(午仔魚一夜干、由左到右分別是鮭魚卵壽司、海膽壽司、比目魚壽司)
菜單上沒有的隱藏版壽司,限量供應每天不一定有賣。
這次到訪運氣還不錯有吃到,一次點三種口味試試。
這海膽光看大小就知道,非等閒之輩啊!
海膽壽司淋上些許的醬油提味,色澤金黃透亮,讓人食指大動。
夾起一貫海膽壽司送入嘴中,綿密的海膽一瞬間就在口中化開,
變成一陣陣不腥且鮮美的滋味衝擊著味蕾,讓人心中不禁讚嘆著第一個想到把這個刺刺的生物剖開來吃的人~
對我而言海膽壽司是到訪Miso必點的隱藏版品項之一。
炙燒過後的比目魚壽司,焦黃的色澤讓人看了垂涎欲滴,輔以些許的海膽點綴。
一口吃下,比目魚入口即化,油脂豐富且滋味鮮甜,沒有多餘的魚腥味,挺好吃的。
鮭魚卵壽司的鮭魚卵有特別經過照燒醬醃漬,整個壽司放入口中不會感受到粒粒分明的鮭魚卵,
感受到的是軟綿綿的口感和飯混合再一起,還以為有多加了鮪魚碎末拌在裡面。
滑順鮮香又不死鹹的鮭魚卵讓我蠻驚豔的,讓人有想多點幾貫嚐嚐的衝動。
(午仔魚一夜干)
這道令我犯蠢的午仔魚一夜干,原以為一夜干的皮都要先撥掉之後吃裡面的肉,
後來聽店長說才知道皮和肉要搭著一起吃,酥脆的皮富含膠原蛋白,和肉細緻的口感會很搭,
看來今天是和膠原蛋白無緣了QQ
(被我殘忍去皮的一夜干😞)
經過檸檬、味醂、魚露等醃漬兩天後的一夜干,
肉質吃起來不僅細緻且味道豐富,印象中一夜干若吃到較油的地方會很膩口,
醃漬後的一夜干鮮美的滋味掩蓋掉了油膩的部分,對我來說是我少數喜歡吃醃漬烤魚。
(炭烤肥腸)
滷後再烤的肥腸,外表看起來就很酥脆,和油油亮亮的油脂部分相映成趣。
淋上金桔後的肥腸,豬腸的特殊香氣更柔和了些,
沾點椒鹽吃下,外酥內軟的口感和富有層次感的味道,對味蕾又是陣美好的衝擊。
(起司烤地瓜)
甜滋滋的烤地瓜淋上起司後焗烤,拉起的牽絲起司真的是很邪惡啊!!
讓人就算吃飽也會忍不住想多吃幾口,果真甜點是裝在另外一個為所言不假啊。
(酒品、柚子茶)
酸酸甜甜的柚子茶,飯後來一杯真的蠻解膩的。
這次到訪的miso串燒居酒屋,和之前吃過東區的起上小法師炭烤牛舌專門店同品牌,品質以及美味度也同樣讓人驚艷。
但miso居酒屋對我而言,和起上小法師不同的地方在於不僅僅是東西好吃,更帶給我很多驚奇,挺有趣的。
店內熱鬧的氛圍以及熱情接待客人的老闆娘,是個會讓人在下班後想放鬆小酌的好地方,值得一再回訪~
※評分
服務:★★★★☆
環境:★★★★☆
美味:★★★★★
CP值:★★★☆☆
推薦度:★★★★★
※店家營業資訊※
- 電話:02-2700 0050
- 地址: 台北市大安區瑞安街71巷5弄1號
- 營業時間:每日 18:00-凌晨1:00
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